Kantarellia ei tarvitse ryöpätä, vaan sen voi paistaa pannulla puhdistamisen jälkeen. Kantarelli on monikäyttöinen sieni, joka sopii niin piirakoihin, risottoihin, pastaruokiin kuin muhennoksiinkin. Tuoreet yrtit kuten rosmariini ja timjami sopivat erinomaisesti kantarellien maustamiseen.