Kypsä persikka on pehmeä ja tuoksuva. Kypsänä se myös vaurioituu helposti, joten pelkkä sormen painallus voi vaurioittaa samettimaisen nukkaista kuorta. Vältä liian pehmeitä ja vaurioituneita yksilöitä. Kuoren saa helposti irti kastamalla hedelmän kiehuvaan veteen ja sen jälkeen jäähdyttämällä nopeasti.