Kuukausi: elokuu 2018

Satokausikalenteri 2019 on täällä!

Hartaasti odotettu hetki on täällä, kun Satokausikalenteri 2019 tuli ennakkomyyntiin! Kalenteriin on kerätty lähes 200 sesongin parasta kasvista kattaen niin kotimaiset vihannekset, eksoottiset hedelmät, kauden makeimmat marjat ja sienet.

Satokausikalenteri neuvoo visuaalisella, kiinnostavalla ja helpolla tavalla, mitä kaupasta kannattaa milloinkin ostaa.

Satokausikalenteri 2019

Miksi Satokausikalenteri 2019?

Meistä varmasti jokainen voi allekirjoittaa sen, että haluaisi syödä enemmän kasviksia, mutta elämä tulee välillä tielle. Arjen kiire, ruuhkaiset kauppareissut tai nirsot perheenjäsenet saattavat nostaa kynnystä uusien kasvisten kokeiluun. Satokausia suosimalla tiedät jo ennen kauppaan astumista mitä hyllystä kannattaa poimia mukaan: mikä kasvis on herkullisimmillaan ja edullisimmillaan.

Kokeile uutta makua tai väriä vaikka joka kuukausi – valinnanvaraa riittää! Syöt monipuolisemmin ja kalenteri maksaa itsensä takaisin jo muutamalla kauppareissulla vältyttyäsi hutiostoksilta.

Satokausikalenteri 2019

Sisältää pelkkää hyvää!

Kalenterissa on yli 180 Suomessa myytävän hedelmän, vihanneksen sekä muiden kasvisten sesonkitiedot.

Tiedot ovat listattu kätevästi alkuperämaittain ja mukana on tunnistamista helpottavat valokuvat sekä muuta hyödyllistä tietoa. Kalenterista löydät myös kasvisten oikeat säilytyslämpötilat, jolloin hävikkiä syntyy vähemmän. Ravintoarvotaulukosta saat selville eri kasvisten hyvää tekevät ominaisuudet.

Lisäksi löydät kalenterista myös kotimaisten vesistöjen kalojen ja äyriäisten sesongit, FODMAP-ohjeistuksen herkkävatsaisille, satokausia noudattavat kasvisliemet sekä yleisimpien villiyrttien käyttövinkit ja sesongit.

Toki kalenterissa on mukana myös vuoden 2019 kalenteritiedot: nimipäivät, juhlapyhät, liputuspäivät ja kuunkierto. Kalenterin sivuille mahtuu hyvin kaikki tärkeimmät menot ja muut muistiinpanot.

Satokausikalenteri 2019

Satokausikalenteri 2019

Satokausikalenteri 2019

Hanki itsellesi tai lahjaksi!

Inspiroidu herkullisista sesongeista ja klikkaa Satokausikalenteri 2019 ostoskoriin kätevästi verkkokaupassa TÄÄLLÄ.

Ennakkotilaajan etuna saat juuri nyt ilmaiset postikulut! 

Satokausikalenteri 2019

Muista seurata Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin pääset osaksi Suomen herkullisinta yhteisöä!

Satokausikalenteri 2019

Parasta juuri nyt – Kolmen kaalin salaatti

Kerroimme viime viikolla sesongin kasviksista, joita kannattaa suosia juuri nyt. Listalla oli kaaleja joka menoon: kesäkaalia, kukkakaalit ja parsakaalia. Ja koska haluamme toimia hyvänä roolimallina, niin ei muuta kuin tuumasta toimeen! Kolmen kaalin salaatti syntyy tuossa tuokiossa ja nielee kaikki sesongin upeimmat raaka-aineet.

Raaka-aineista puheenollen. Kotimainen maissi on juuri nyt mehevimmillään ja makeimmillaan, sitä kannattaa ujuttaa vähän sinne sun tänne, mihin ikinä keksiikään! Koekeittiössä on tällä viikolla nautiskeltu maissista niin pastakastikkeen joukossa kuin salaateissa. Makea maissi sopii syötäväksi raakanakin, veitsi töihin ja tähkiä veistelemään!

Kolmen kaalin salaatti

Näiden yllä olevien kaunokaisten lisäksi viikon raikkaimpaan salaattiin pääsi siis myös makea maissi, koska miksipä ei. Kaalisesonki jatkuu kuitenkin pidemmälle syksyyn, joten säiden viilentyessä tätä salaattiohjetta kannattaa silti kokeilla.

Kolmen kaalin salaatti

Joku saattaa pitää kaalia vähän mauttomana kasviksena, mutta tämä ennakkoluulo kannattaa ehdottomasti taklata heti alkuun. Kaalissa on runsaasti vitamiineja ja kuitua, terveyspommistakin voidaan puhua. Jos kasviksen syöminen helpottuu tilkalla itsetehtyä kastiketta, niin hyvä homma!

Pilkkomalla kaalit mahdollisimman hienoksi joko terävällä veitsellä tai mandoliinilla, kastikkeen saa tasaisesti joka puolelle salaattia. Hedelmähappoa sisältävä kastike myös pehmentää kaalia, kannattaa antaa salaatin siis maustua 10-15 minuutin verran viileässä. Ohuiksi pilkotut kaalisiivut ovat astetta ylellisempiä arjessa isoihin siivuihin verrattuna ja saattavat näin houkutella apajille ehkä kaalia muuten vältteleviä perheenjäseniä.

Mielikuvamarkkinointia: nuorisolle kannattaakin puhua mielummin coleslaw-termillä.

Kolmen kaalin salaatti

Kastike mille tahansa kasviksille syntyy todella helposti neljästä raaka-aineesta. Sekoita tai ravista kannellisessa purkissa samassa suhteessa:

  • oliiviöljy
  • sitruunamehu
  • valkoviinietikka
  • hunaja

Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Kannattaa maistella ja lisätä tiettyä raaka-ainetta juuri oman makupaletin mukaan. Tässä kolmen kaalin salaatti -tapauksessa kastike saa jäädä aavistuksen makeaksi komppaamaan maissin makeutta.

Kolmen kaalin salaatti

Kolmen kaalin salaatti

  • keräkaalia
  • kukkakaalia
  • parsakaalia
  • maissia halutessasi

Vinegrette

  • oliiviöljy
  • sitruunamehu
  • valkoviinietikka
  • hunaja
  • suolaa & mustapippuria mausteeksi

Pilko kaikki kaalit mahdollisimman hienoksi. Veistä maissutähkästä jyvät salaatin joukkoon. Ravista sekaisin tai sekoita öljyä, sitruunamehua, etikkaa ja hunajaa samassa suhteessa, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita salaatin joukkoon ja anna maustua viileässä 10-15 minuutin verran.

Tarjoile vaikkapa halloumin, paistetun vuohenjuuston, falafelin tai muun mieluisan lisukkeen kanssa.

Kolmen kaalin salaatti

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Maailman paras kasvislasagne

Kauden kasvispannu

Kasvisvoileivät

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Kolmen kaalin salaatti

Maailman helpoin kasvislasagne

Rakastatko lasagnea, mutta vihaat kaikkien niiden rasvaisten pannujen ja kattiloiden tiskaamista, jotka perinteisen lasagnen kokkaamisesta syntyvät? Niin mekin. Lasagne on lohturuokien ykkönen ja sopii arkeen entistä paremmin, kun lihan ja kastikkeiden keittämisen jättää pois. Tämä kasvislasagne maistuu takuuvarmasti yhtä herkulliselta kuin perinteinen versio, mutta vie valmistusaikaa vain 10 minuutin verran! Tiskivuorta ei pääse syntymään, kun kaikki ainesosat ladotaan vuokaan ilman esivalmistelua.

Etkö usko, että tämä on mahdollista? Jatka ihmeessä lukemista ja hämmästy!

kasvislasagne

Kasvislasagne saa mehevyytensä kesäkurpitsasta. Munakoison ystävät ilahtuvat myös, sillä lila kasvis sopii vaihtoehdoksi reseptiin myös erinomaisesti. Koska kesäkurpitsaa saa juuri nyt mielin määrin ja erittäin edullisesti, niin sitä kannattaa suosia. Kaksi kiinteää, keskikokoista kesäkurpitsaa uppoaa tähän lasagneen helposti ja puoli kiloa päivässä saa kuin vahingossa.

Lisäksi kasvislasagne tarvitsee vain kaksi tölkkiä tomaattimurskaa, lasagnelevyjä ja mieluista juustoa. Mikä tahansa edullinen arkijuusto kelpaa, kunhan sen sulamisominaisuudet ovat hyvät. Eli suosi mielummin kermajuustoa, cheddaria, mozzarellaa tai goudaa kuin emmentalia tai edamia. Jos oikein haluaa panostaa, niin resepti muuttuu juhlaankin sopivaksi, kun juuston vaihtaa astetta parempaan. Esimerkiksi gruyere tai Västerbottensost ovat omiaan sulamista vaativissa ruoissa.

kasvislasagne

Lasagne valmistuu erittäin helposti. Juusto raastetaan, kesäkurpitsa leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi ja tomaattimurskatölkki avataan. Tämän jälkeen raaka-aineet ladotaan uunivuokaan niin, että tomaattimurska ja lasagnelevy ovat aina kosketuksissa jommalta kummalta puolelta. Murskasta, kesäkurpitsasta ja juustosta irtoaa sen verran nestettä puolen tunnin kypsennyksen aikana, että lasagnelevyt ehtivät pehmentyä hyvin.

Lasagnen päälle kannattaa ehdottomasti jättää kunnon kerros juustoraastetta, sillä  kullankeltaiseksi ja rapeaksi kypsynyt lasagnen kuori on aivan parasta.

kasvislasagne

kasvislasagne

Kasvislasagne

Ohje muokattu Halparuokakirjan ohjeesta

Kuudelle

  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 2 tölkkiä tomaattimurskaa
  • lasagnelevyjä
  • 300 g mieluista, sulavaa juustoa, esimerkiksi kermajuustoa ja/tai cheddaria
  • suolaa & mustapippuria

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi siivuiksi. Raasta juusto. Lado ainesosat uunivuokaan seuraavassa järjestyksessä: tomaattimurska, kesäkurpitsa, juusto, lasagnelevy, tomaattimurska, jne. Päällimmäiseksi tulee lasagnelevy, jonka päälle juustoraaste. Rouhaise kesäkurpitsan päälle suolaa ja mustapippuria. Nosta uuniin 30 minuutiksi tai kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin. Anna vetäytyä ennen tarjoilua noin 10 minuutin verran.

Vinkki! Voit käyttää kesäkurpitsan tilalla myös munakoisoa tai ujuttaa kerrosten väliin lisää mieluisia kasviksia.

kasvislasagne

Nam! Kylläpä muuten on hyvä ja helppo resepti. Tämä on sellainen ruoka, joka maistuu myös perheen junioreille, koska kukapa ei lasagnesta tykkäisi. Olemme ihan varmoja, että tämä jää siellä arkikäyttöön pitkäksi aikaa. Kokeile ihmeessä samantien!

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Kauden kasvipannu

Kasvisvoileivät

Seesamikurkut

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

kasvislasagne