Kirjoittajalta wiivi

Perhekalenteri 2020 esittelyssä

Ensi vuoden kalenterit ovat myynnissä nyt!  Tällä kertaa tarjolla on peräti kaksi erilaista kalenteria: perinteinen runsaan kasvistietopaketin sisältävä Satokausikalenteri 2020, sekä erityisesti lapsiperheiden arkea helpottava Perhekalenteri 2020, johon merkitset helposti koko porukan menot ja harrastukset. Lue Satokausikalenteri 2020 -esittely täältä.

perhekalenteri

Perhekalenteri 2020 on värikäs työkalu arkeen

Erityisesti lapsiperheiden tarpeisiin suunniteltu Perhekalenteri on monipuolinen arjen työkalu, jonka avulla koko perhe syö värikkäämmin ja kasvispitoisemmin. Perhekalenterissa kasvisten sesongit ovat esitelty innostavalla ja osallistavalla tavalla, pääsette koko perheen voimin seuraamaan omaa kasvisten syöntiä ja kokeilemaan uusia makuja. 

Perhekalenterin tietokirjaosiossa annetaan vinkkejä ravitsemukseen, kätevään kasvisten käyttöön, ruokahävikin välttämiseen ja monipuoliseen arkiruokailuun. Mukana on yhteistyössä Apetitin kanssa luotua kasvispitoista reseptiikkaa ja paljon nokkelia vikkejä arkeen. Kalenteri maksaa itsensä takaisin jo muutamalla kauppareissulla – puhumattakaan muista sen tuomista hyödyistä sinulle, perheellesi ja ympäristölle.

Tilaa Perhekalenteri 2020 itsellesi tai lahjaksi TÄÄLTÄ.

perhekalenteri perhekalenteri

Tekemistä lapsille ja tilaa kaikkien menoille 

Värikkäästi kuvitettu Perhekalenteri sisältää perinteisen almanakkatiedon ja kalenterinäkymät. Tilaviin sarakkeisiin mahtuu viiden perheenjäsenen menot ja harrastukset. Sivujen kääntöpuolilta löydät kasvisaiheiset väritystehtävät ja pelillisyyden lasten mieleen.

Perhekalenterista näet yhdellä silmäyksellä koko vuoden sesonkikasvikset tiivistetyssä muodossa. Tilaa rinnalle myös kattavana tietokirjana toimiva Satokausikalenteri 2020. 

Miten saada lapset syömään kasviksia?

Usein kuulee, että uusien kasvisten ujuttaminen lasten ruokavalioon voi olla haaste. Kannattaakin keskittyä koko perheen aterioihin, sillä tunnetusti esimerkki on myös tärkeä.

Uutta makua on maistettava monesti

Kaikesta ei välttämättä tykätä heti. Uuden maun oppiminen vaatii 10-20 maistelukertaa. Ole siis sinnikäs, vaikkei parsakaali ensimmäiselle yrityksellä uppoaisikaan jälkikasvuun, voi se myöhemmin alkaa maistua herkulta. Vaikka ensimmäiset 20 maistelukertaa olisivatkin taistelun takana, se helpottuu!

Ole esimerkki

On aivan turha vaatia lasta syömään lehtikaalia, jos itse et siihen koske. Tehkää yhteisiä herkullisia runsaasti kasviksia sisältäviä aterioita. Aikuisten lautasille mausteita voi lisätä tarpeen mukaan enemmän. Tärkeintä on näyttää, että sinullekin maistuvat kasvikset.

perhekalenteri

Ei kiirettä

Uuteen raaka-aineeseen tutustuminen voi olla mielekkäämpää, jos lapsi saa itse tutkia kasvista. Alkuun voi haistaa, maistaa ja hypistellä. Kun uusi kasvis on lapselle jo hieman tutumpi, voi sitä maistaa raasteena tai jonkin muun ruokalajin osana. 

Kasviksia voi valmistaa monella tapaa

Makeat maut ovat luonnollisesti lasten mieleen. Siksi hedelmät uppoavat useimmiten helposti. Happamampien hedelmien tai marjojen makeutukseen voi käyttää hunajaa. Meillä kaikilla – niin lapsilla kuin aikuisillakin, on omat makumieltymyksemme, jotka löytyvät vain kokeilemalla. Kasviksen maku voi olla aivan erilainen valmistustavasta riippuen. Myös annoksen ulkonäöllä voi herättää lapsen huomion, kokeile siis rohkeasti erilaisia tapoja tarjoilla kasviksia!

perhekalenteri

Kasvikset ovat osa arkea ja (lähes) jokaista ateriaa

Kasviksia tulee syötyä enemmän kun niitä on jatkuvasti tarjolla ja näkyvillä. Hedelmät korissa pöydällä houkuttelevat välipalalle ja jääkaapin vihanneslokerosta nappaat helposti porkkanat nopeaan arkiruokaan. Useimpiin lapsiperheiden suosimiin arkisapuskoihin voi helposti lisätä kasviksia. Pidä siis kasvikset mukana kokkauksessa ja näkyvillä niin niiden kulutus kasvaa kuin itsestään.

Ota lapsi osaksi ruoanlaittoa

Silloin kun mahdollista, anna lapsen tavalla tai toisella osallistua keittiön tapahtumiin. Tässä on tietysti aina omat haasteensa, mutta kun tekemisen suhteuttaa lapsen taitotasoon, voi lopputulos olla erittäin palkitseva kaikille osapuolille. Pienikin osallistuminen, kuten keiton sekoittaminen, perunoiden peseminen, astianpesukoneen tyhjennys tai kasvisten kuoriminen tekee lapsesta osallisen ruoanlaittoon ja innostaa myös syömään ruokaa. Muista kehua ja kiittää lasta omasta työpanoksestaan.

perhekalenteri

Syömisen ei tarvitse olla sotaa

Lapsiperheen arki voi olla todella kiireistä, eikä aina riitä aikaa tehdä kaikkea alusta loppuun itse. Syömisen tulisi olla ennen kaikkea hyvää mieltä tuottava juttu. Ole siis armollinen myös itsellesi. On ihan ok ettei lapsi suostu syömään kyssäkaalia jota tarjoat, ensi kerralla sitten. Aina ei ole aikaa tai voimia panostaa ruokailuun täysillä.

Hyödynnä pakasteet

Kun kiire ja kiukkuiset lapset vyöryvät päälle, itku tulee jo ilman sipulin pilkkomistakin. Nykyään kaupoissa on todella monipuoliset valikoimat pakastekasviksia. Hyödynnä käyttövalmiita pakasteita  ruoanlaitossa silloin, kun aikaa ei riitä kuorimiselle ja pilkkomiselle. 

 


Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Satokausikalenteri 2020 esittelyssä

Ensi vuoden kalenterit ovat myynnissä nyt!  Tällä kertaa tarjolla on peräti kaksi erilaista kalenteria: perinteinen runsaan kasvistietopaketin sisältävä Satokausikalenteri 2020, sekä erityisesti lapsiperheiden arkea helpottava Perhekalenteri 2020, johon merkitset helposti koko porukan menot ja harrastukset. Myös Perhekalenteri 2020 tulee esittelyyn tällä viikolla.

Satokausikalenteri

Miksi ottaa käyttöön Satokausikalenteri 2020?

Satokausikalenterin avulla suosit helposti sesonkeja – kokeile joka kuukausi uutta makua tai väriä! Huippusuositun Satokausikalenterin avulla osaat valita ruokakaupasta herkullisimmat, terveellisimmät, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset. Syöt monipuolisemmin ja säästät rahaa.

Satokausikalenterissa on lähes 200 Suomessa myytävän hedelmän, vihanneksen sekä muiden kasvisten sesonkitiedot, valokuvat, säilytyslämpötilat, ravintoarvot ja muuta hyödyllistä tietoa. Laajassa tietokirjaosiossa nyt mukana myös inspiroivat sesonkireseptit, yleisimmät villiyrtit, kotimaiset kalat, pähkinät, mausteet, asiaa ruokahävikistä ja paljon muuta. Uutena osiona kalenterissa on yhteistyössä Sydänliiton kanssa luodut vinkit sydänystävälliseen ruokavalioon. Monipuolista ruokavaliotasi hyödyntämällä laajaa kotimaisten kasvisten valikoimaa ja tuo talviseen ruokapöytään vaihtelua kestävillä tuontihedelmillä. Kokeile täysin uusia lajikkeita vaikka joka viikko!

Tilaa Satokausikalenteri 2020 itsellesi tai läheisillesi TÄSTÄ.

Kun hankit kasvikset kalenterin suositusten mukaan, niin voit luottaa niiden makuun, ravinteisiin, ekologisuuteen ja edulliseen hintaan. Satokausikalenteria on myyty viime vuosien aikana jo yli satatuhatta kappaletta. Se on myös erinomainen ja varmasti hyödyllinen lahja läheisillesi.

Satokausikalenteri sisältää perinteisen almanakkatiedon ja kalenterinäkymät, ja tarjoaa niiden lisäksi valtavan määrän sinulle hyödyllisiä vinkkejä. Kalenteri maksaa itsensä takaisin jo muutamalla kauppareissulla – puhumattakaan muista sen tuomista hyödyistä sinulle, perheellesi ja ympäristölle.

Satokausikalenteri

10 hyvää syytä suosia sesonkia

Maku

Ehdottomasti yksi tärkeimmistä syistä suosia sesonkia! Sesongin aikana kasvikset ovat parhaimmillaan. Ne ovat mehukkaita, värikkäitä ja kypsiä. Maku ei ole kärsinyt pitkästä varastoinnista tai kuljetuksesta. Sesonkikasviksista on usein myös tarjolla erilaisia lajikkeita, mikä tarkoittaa laajaa makujen kirjoa.

Ekologisuus

Kasvisten tuottaminen niiden luontaisen kasvukauden aikana vaatii lähtökohtaisesti vähemmän energiaa, kuten valoa ja lämpöä. Lähellä tuotettujen kasvisten kuljetuksen ja varastoinnin aiheuttamat ympäristöpäästöt ovat myös pienemmät. Koska kotimaamme kasvukausi on lyhyt, on meillä tarvetta myös ulkomailla tuotetuille kasviksille. Niiden avulla voimme ylläpitää monipuolista ruokavaliota ympäri vuoden. Myöskään kaikkia kasviksia ei ole järkevää viljellä Suomessa.

Tietysti kotimaisia luonnon sesonkiherkkuja, kuten sieniä ja marjoja on syytä suosia. Ne ovat huippuekologista lähiruokaa, jonka kasvattaminen ei vaadi ollenkaan ulkopuolista energiaa.

Edullisuus

Sesongin mukaiset kasvikset ovat suuremman tarjonnan ja edullisempien tuotanto-kustannusten vuoksi usein halvempia kuin sellaiset kasvikset, jotka eivät ole sesongissa. Suosimalla sesonkia säästät siis lompakkoa.

SatokausikalenteriTuoreus

Ideaalitilanteessa kasvis tulee suoraan pellolta pöytään ilman välivarastointia. Varastointi heikentää maun lisäksi kasvisten ravinnepitoisuutta. Useimpiin kasviksiin kehittyy ravinteita siihen asti kunnes ne poimitaan. Raakana maapallon toiselta puolelta poimittu ja Suomeen toimitettu kasvis sisältää siis huomattavasti vähemmän ravinteita kuin lähellä kasvanut tuoreena suoraan ruokapöytään tuotu verrokki. Tutkimusten mukaan hitaasti kasvissa kiinni kasvaneet ja kypsyneet hedelmät ovat terveellisimpiä.

Monipuolisuus

Suurin osa syömistämme kotimaisista vihanneksista koostuu alle kymmenestä eri kasviksesta. Sesonkien mukaisesti syömällä ruokavalio monipuolistuu automaattisesti ja uusia kasviksia tulee käyttöön ympäri vuoden. Pääsemme tutustumaan uusiin makuihin ja opettelemaan uusia tapoja valmistaa ruokaa monipuolisista tuoreista kasviksista.

Lisäaineettomuus

Raakana myytäviä hedelmiä saatetaan käsitellä houkuttelevuuden parantamiseksi. Sesongin kasvikset ovat parhaimmillaan ja houkuttelevia sellaisenaan. Luontaisen kasvukautensa aikana tuotetut kasvikset voidaan tuottaa vähemmällä määrällä lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttöä. Suosimalla sesonkia vähennät siis kehosi ja ympäristön kuormitusta näillä aineilla.

SatokausikalenteriTarjonnan monipuolistuminen

Sesonkeja suosimalla kulutuskäyttäytymisemme muokkaa tarjontaa aina vain monipuolisemmaksi. Tämä johtaa siihen, että kasvisten tuottajat saavat myydä tuotteensa juuri silloin, kun ne ovat parhaimmillaan. Kysynnän lisääntyessä tuottajille mahdollistuu vaikoiman monipuolistaminen.  Sesonkikasvisten ostamisen myötä kauppojen hedelmä- ja vihannesosastojen valikoimat laajenevat ja saavat enemmän vaihtelua.

Vähemmän hävikkiä

Kun opettelemme sesonkien mukaisten kasvisten käyttöön, kauppojen ei tarvitse ylläpitää suuria varastoja jokaisesta kasviksesta vuoden ympäri. Kysyntämme kohtaa paremmin viljelijöiden tarjonnan. Kauppiaat voivat luottaa sesonkituotteiden menekkiin ja sesongin ulkopuolisia kasviksia voidaan hankkia vähemmän. Tällöin myös hävikkiä syntyy vähemmän.

SatokausikalenteriEpäterveellisten valintojen kompensoiminen

Kasvikset, kuitupitoiset viljat sekä hedelmät vähentävät aterian tulehdusvasteita. Tämä auttaa minimoimaan epäterveellisten ruoka-aineiden vaikutusta elimistössämme. Ruokayliherkkyyksien osasyyksi on esitetty jatkuvaa samojen ruoka-aineiden syömistä. Suosimalla sesonkeja tulee syötyä jatkuvasti vaihtelevaa ja monipuolista ruokaa.

Ruoan arvostaminen

Suuntaamalla huomiotamme ruoan tuotantoon, opimme arvostamaan niin ruokaa kuin sen tuotantoprosessia ja tuottajiakin enemmän. Kokeilemalla erilaisia lajikkeita huomaamme, miten huikean erilaisia makuja ja vivahteita kätkeytyy aivan arkisiinkin ruoka-aineksiimme kuten vaikka tomaatin lajikekirjoon. Kokkaamalla tuoreimmista ja maukkaimmista sesongin kasviksista aterioiden maku nousee aivan uudelle tasolle.

 


Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Lähiruokaa metsästä

Turkulaiset Riikka ja Wiivi tuovat Satokausi-saitille juurevaa puutarhurin näkökulmaa. Käsittelyssä ovat niin puutarha, keittiö kuin luonnon antimetkin. Lue myös edelliset Puutarhasta pöytään-artikkelit

Me suomalaiset olemme onnekasta kansaa, sillä meillä on valtavasti puhdasta luontoa, joka on juuri nyt täynnä ravinteikasta ja vitamiinipitoista lähiruokaa.

Metsässä kävely ja marjamättäillä kyykkiminen on hyötyliikuntaa, joka palkitsee varmasti. Luonnossa kuljeskelu laskee stressitasoja ja tuottaa hyvää mieltä. Kun sen lisäksi saa vielä kotiin kantaa metsän herkkuja, on helppo hymyillä.  Mikä olisikaan parempi viikonlopunviettotapa kuin marjastus- tai sienestysreissu lähiluonnossa!

Vinkki: Sienien ja marjojen lisäksi villiyrtit kannattaa hyödyntää keittiössä.

 

Valmistautuminen

Sieni- tai marjametsälle kannattaa lähteä poutasäällä. Kun keräät luonnosta ruokaa, valitse puhdas keruupaikka. Esimerkiksi isojen teiden varsia on syytä välttää. Ennen metsään lähtöä kannattaa kerrata jokamiehenoikeudet.

Pitkät housut, pitkähihainen paita ja kumisaappaat ovat marjastajan ja sienestäjän perusvarustus. Kirkkaat värit erottuvat paremmin metsässä. Pukeudu vaatteisiin joissa on mukava liikkua. Hattu päähän aurinkoisella säällä ja hyttyskarkotetta käyttöön tarpeen mukaan.

Muista myös pakata mukaan juotavaa ja eväät. Vinkkejä herkullisiin eväsleipiin löydät täältä.

Ennen kuin suuntaat sienireissulle, tutustu ruokasieniin kirjojen tai netin avulla. Tietoa eri sienilajeista löydät vaikkapa täältäKerää vain sellaisia sieniä, jotka varmasti tunnistat.

 

Marjastus

Mustikat voi kerätä ämpäriin. Pehmeämmille marjoille kuten vadelmille pienempi rasia on parempi. Halutessasi ota mukaan poimuri tai siivilä. Mustikoita kannattaa lähteä etsimään kuusi- ja havumetsistä heinä-elokuusta syyskuun lopulle asti.

Villivadelmat viihtyvät aukeilla paikoilla, kuten metsäteiden reunoilla ja hakkuuaukeilla ja kypsyvät samoihin aikoihin mustikoiden kanssa. 

Suuntaa suolle, jos mielit hilloja (käytetään myös nimiä lakka ja muurain). Hillaa saa etelässä hieman niukemmin heinäkuusta alkaen ja pohjoisemmassa elokuusta eteenpäin. 

Puolukka on maamme yleisin varpukasvi joka viihtyy kuivilla kankailla ja kallioilla. Puolukkaa voi kerätä elokuun alusta syyskuun loppuun ja se on yksi parhaiten säilyvistä marjoistamme.

Karpaloita voi poimia syyskuusta ensilumiin asti. C-vitamiinipitoinen hapan marja viihtyy vetisillä suoalueilla.

 

Sienestys

Sienille kori tai ämpäri on oivallinen keruuastia. Sieniveitsi, jonka toisessa päässä on suti, on kätevä väline sienien keruuseen ja putsaukseen, mutta tavallinen veitsikin käy. Ota tarvittaessa mukaan sienikirja, joka auttaa sienien tunnistamisessa. Kirjoista löydät myös hyvät vinkit siihen, minkälaisilla alueilla eri sienilajit viihtyvät.

Poimi sienet kokonaisina ja perkaa heti metsässä. Eri lajit kannattaa kerätä erillisiin astioihin, näin saaliin käsittely kotona on nopeampaa.

Keruusaaliin käsittely

Keruusaalis, oli kyseessä sienet tai marjat, kannattaa käsitellä mahdollisimman pian. 

Marjojen vitamiinit saat parhaiten hyödynnettyä nauttimalla ne tuoreena.  Marjoista keität myös hillot ja mehut tai leivot piirakan. Suuremmasta saalista riittää pakkaseenkin. Julkaisimme aikaisemmin vinkkejä mustikan ja mansikan käyttöön, näitä voi soveltaa muillekin marjoille!

 

Sienet kannattaa putsata jo metsässä. Ne ovat lihan ja kalan tavoin helposti pilaantuva ruoka-aine, joten ne kannattaa valmistaa ateriaksi, pakastaa tai kuivata mahdollisimman pian. Jotkin sienet vaativat keittämisen ennen syömistä, tutustu siis huolella eri sienilajien käyttöön.

 

Tutkivat puutarhurimme löydät myös instagramista: @wiivikoskela ja @puutarhuriikka