Yleinen

Satokausikalenteri 2020 esittelyssä

Ensi vuoden kalenterit ovat myynnissä nyt!  Tällä kertaa tarjolla on peräti kaksi erilaista kalenteria: perinteinen runsaan kasvistietopaketin sisältävä Satokausikalenteri 2020, sekä erityisesti lapsiperheiden arkea helpottava Perhekalenteri 2020, johon merkitset helposti koko porukan menot ja harrastukset. Myös Perhekalenteri 2020 tulee esittelyyn tällä viikolla.

Satokausikalenteri

Miksi ottaa käyttöön Satokausikalenteri 2020?

Satokausikalenterin avulla suosit helposti sesonkeja – kokeile joka kuukausi uutta makua tai väriä! Huippusuositun Satokausikalenterin avulla osaat valita ruokakaupasta herkullisimmat, terveellisimmät, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset. Syöt monipuolisemmin ja säästät rahaa.

Satokausikalenterissa on lähes 200 Suomessa myytävän hedelmän, vihanneksen sekä muiden kasvisten sesonkitiedot, valokuvat, säilytyslämpötilat, ravintoarvot ja muuta hyödyllistä tietoa. Laajassa tietokirjaosiossa nyt mukana myös inspiroivat sesonkireseptit, yleisimmät villiyrtit, kotimaiset kalat, pähkinät, mausteet, asiaa ruokahävikistä ja paljon muuta. Uutena osiona kalenterissa on yhteistyössä Sydänliiton kanssa luodut vinkit sydänystävälliseen ruokavalioon. Monipuolista ruokavaliotasi hyödyntämällä laajaa kotimaisten kasvisten valikoimaa ja tuo talviseen ruokapöytään vaihtelua kestävillä tuontihedelmillä. Kokeile täysin uusia lajikkeita vaikka joka viikko!

Tilaa Satokausikalenteri 2020 itsellesi tai läheisillesi TÄSTÄ.

Kun hankit kasvikset kalenterin suositusten mukaan, niin voit luottaa niiden makuun, ravinteisiin, ekologisuuteen ja edulliseen hintaan. Satokausikalenteria on myyty viime vuosien aikana jo yli satatuhatta kappaletta. Se on myös erinomainen ja varmasti hyödyllinen lahja läheisillesi.

Satokausikalenteri sisältää perinteisen almanakkatiedon ja kalenterinäkymät, ja tarjoaa niiden lisäksi valtavan määrän sinulle hyödyllisiä vinkkejä. Kalenteri maksaa itsensä takaisin jo muutamalla kauppareissulla – puhumattakaan muista sen tuomista hyödyistä sinulle, perheellesi ja ympäristölle.

Satokausikalenteri

10 hyvää syytä suosia sesonkia

Maku

Ehdottomasti yksi tärkeimmistä syistä suosia sesonkia! Sesongin aikana kasvikset ovat parhaimmillaan. Ne ovat mehukkaita, värikkäitä ja kypsiä. Maku ei ole kärsinyt pitkästä varastoinnista tai kuljetuksesta. Sesonkikasviksista on usein myös tarjolla erilaisia lajikkeita, mikä tarkoittaa laajaa makujen kirjoa.

Ekologisuus

Kasvisten tuottaminen niiden luontaisen kasvukauden aikana vaatii lähtökohtaisesti vähemmän energiaa, kuten valoa ja lämpöä. Lähellä tuotettujen kasvisten kuljetuksen ja varastoinnin aiheuttamat ympäristöpäästöt ovat myös pienemmät. Koska kotimaamme kasvukausi on lyhyt, on meillä tarvetta myös ulkomailla tuotetuille kasviksille. Niiden avulla voimme ylläpitää monipuolista ruokavaliota ympäri vuoden. Myöskään kaikkia kasviksia ei ole järkevää viljellä Suomessa.

Tietysti kotimaisia luonnon sesonkiherkkuja, kuten sieniä ja marjoja on syytä suosia. Ne ovat huippuekologista lähiruokaa, jonka kasvattaminen ei vaadi ollenkaan ulkopuolista energiaa.

Edullisuus

Sesongin mukaiset kasvikset ovat suuremman tarjonnan ja edullisempien tuotanto-kustannusten vuoksi usein halvempia kuin sellaiset kasvikset, jotka eivät ole sesongissa. Suosimalla sesonkia säästät siis lompakkoa.

SatokausikalenteriTuoreus

Ideaalitilanteessa kasvis tulee suoraan pellolta pöytään ilman välivarastointia. Varastointi heikentää maun lisäksi kasvisten ravinnepitoisuutta. Useimpiin kasviksiin kehittyy ravinteita siihen asti kunnes ne poimitaan. Raakana maapallon toiselta puolelta poimittu ja Suomeen toimitettu kasvis sisältää siis huomattavasti vähemmän ravinteita kuin lähellä kasvanut tuoreena suoraan ruokapöytään tuotu verrokki. Tutkimusten mukaan hitaasti kasvissa kiinni kasvaneet ja kypsyneet hedelmät ovat terveellisimpiä.

Monipuolisuus

Suurin osa syömistämme kotimaisista vihanneksista koostuu alle kymmenestä eri kasviksesta. Sesonkien mukaisesti syömällä ruokavalio monipuolistuu automaattisesti ja uusia kasviksia tulee käyttöön ympäri vuoden. Pääsemme tutustumaan uusiin makuihin ja opettelemaan uusia tapoja valmistaa ruokaa monipuolisista tuoreista kasviksista.

Lisäaineettomuus

Raakana myytäviä hedelmiä saatetaan käsitellä houkuttelevuuden parantamiseksi. Sesongin kasvikset ovat parhaimmillaan ja houkuttelevia sellaisenaan. Luontaisen kasvukautensa aikana tuotetut kasvikset voidaan tuottaa vähemmällä määrällä lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttöä. Suosimalla sesonkia vähennät siis kehosi ja ympäristön kuormitusta näillä aineilla.

SatokausikalenteriTarjonnan monipuolistuminen

Sesonkeja suosimalla kulutuskäyttäytymisemme muokkaa tarjontaa aina vain monipuolisemmaksi. Tämä johtaa siihen, että kasvisten tuottajat saavat myydä tuotteensa juuri silloin, kun ne ovat parhaimmillaan. Kysynnän lisääntyessä tuottajille mahdollistuu vaikoiman monipuolistaminen.  Sesonkikasvisten ostamisen myötä kauppojen hedelmä- ja vihannesosastojen valikoimat laajenevat ja saavat enemmän vaihtelua.

Vähemmän hävikkiä

Kun opettelemme sesonkien mukaisten kasvisten käyttöön, kauppojen ei tarvitse ylläpitää suuria varastoja jokaisesta kasviksesta vuoden ympäri. Kysyntämme kohtaa paremmin viljelijöiden tarjonnan. Kauppiaat voivat luottaa sesonkituotteiden menekkiin ja sesongin ulkopuolisia kasviksia voidaan hankkia vähemmän. Tällöin myös hävikkiä syntyy vähemmän.

SatokausikalenteriEpäterveellisten valintojen kompensoiminen

Kasvikset, kuitupitoiset viljat sekä hedelmät vähentävät aterian tulehdusvasteita. Tämä auttaa minimoimaan epäterveellisten ruoka-aineiden vaikutusta elimistössämme. Ruokayliherkkyyksien osasyyksi on esitetty jatkuvaa samojen ruoka-aineiden syömistä. Suosimalla sesonkeja tulee syötyä jatkuvasti vaihtelevaa ja monipuolista ruokaa.

Ruoan arvostaminen

Suuntaamalla huomiotamme ruoan tuotantoon, opimme arvostamaan niin ruokaa kuin sen tuotantoprosessia ja tuottajiakin enemmän. Kokeilemalla erilaisia lajikkeita huomaamme, miten huikean erilaisia makuja ja vivahteita kätkeytyy aivan arkisiinkin ruoka-aineksiimme kuten vaikka tomaatin lajikekirjoon. Kokkaamalla tuoreimmista ja maukkaimmista sesongin kasviksista aterioiden maku nousee aivan uudelle tasolle.

 


Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Tankkaa A-, B- ja C-vitamiinit ABC:n uudistetusta salaattipöydästä

Kaupallinen yhteistyö: ABC-asemat

Satokausi-ajattelu valloittaa Suomea ja meillä on ilo kertoa, että Satokauden mukaisin salaattipöytä löytyy nyt ABC-asemilta!

Satokausikalenterin missiona on lisätä sesonkikasvisten kulutusta Suomessa ja yhteistyö ABC:n kanssa on aidosti vaikuttava keino tämän toteuttamiseksi. Nyt sesongin parhaat maut ovat taatusti jokaisen suomalaisen saatavilla!

Vaikuttavaa ruokakulttuurin kehittämistä ja kansanterveystyötä

ABC-asemilla käy päivittäin syömässä noin 30 000 asiakasta. Tällä on valtava merkitys suomalaiselle ruokakulttuurille, kansanterveydelle ja -taloudelle.  THL:n tuoreen FinRavinto2017 -tutkimuksen mukaan miehistä vain 14 prosenttia ja naisista 22 prosenttia syö suosituksen mukaisesti kasviksia.

Ravitsemussuositusten mukaan kasviksia, hedelmiä ja marjoja tulisi
syödä vähintään 500 grammaa päivässä. Tämä on haaste, johon ABC haluaa tarttua ja meillä on ollut suuri kunnia olla mukana tässä projektissa.

Kansanterveyden ohella toinen erittäin tärkeä osa-alue on suomalaisen ruokakulttuurin kehittäminen. Monipuolistamalla käytettävien raaka-aineiden määrää, saamme varmasti uusia makuelämyksiä koko kansan saataville. Tällä voi olla merkittäviä vaikutuksia myös kotimaisten kasvisten tuotantoon sekä niiden parempaan saatavuuteen jatkossa.

Kaikkien aikojen melonikesä

Salaattipöydän antimet vaihtuvat jatkossa ABC-asemilla viikoittain. Kesän aikana tarjolla on jopa viittä erilaista melonia! Vesi- ja hunajameloni ovat jo suurelle yleisölle tuttuja kasviksia, mutta uusina makuina pääsee nauttimaan cantaloupe-, Piel de Sapo- sekä verkkomelonista. Nämä makeat maut maistuvat taatusti myös takapenkkien taaperoille.

Melonien lisäksi saatavilla on runsas kattaus kotimaisia kasviksia. Klassikot säilyvät ja niiden rinnalle saadaan jännittäviä uutuuksia. Kesän rapsakaimmat kaalit, kukka- ja parsakaali, saavat lisää pirtsakkuutta omenaviinietikasta. Kesäkurpitsan herkkä maku saa syvyyttä madras-kastikkeesta ja vesimeloni maustetaan balsamicolla. Vihreät pavut, herneet, kurkku ja tomaatti pääsevät antamaan parastaan chilin, erilaisten sipulien ja kastikkeiden avulla, tuoreita yrttejä unohtamatta.

Reseptit kaikkien käyttöön – kokeile kotona

Uudistetusta ABC-asemien salaattipöydästä löytyvät Satokausi-kasvikset tarjoillaan aina pienellä twistilla. Tällä tavalla jokaisen raaka-aineen parhaat puolet pääsevät esiin. Jos resepti ihastuttaa, voi raaka-aineet käydä ostamassa ABC:n yhteydessä olevasta ruokakaupasta. Satokauden salaattipöydän reseptit julkaistaan viikoittain ABC-asemat -sivulla Facebookissa.

Saimme kunnian julkaista kaksi ensimmäistä alkukesän salaattia sivullamme, nappaa raikkaat ja maistuvat ohjeet talteet.

Vesimelonisalaatti fetajuustolla

  • 2 kg vesimelonia
  • 200 g fetajuustoa
  • 75 g tuoretta minttua
  • 0,5 dl balsamicokastiketta
  • 1 tl suolaa
  • rouhittua mustapippuria

Kuori ja kuutioi vesimeloni noin 3 x 3 cm paloiksi ja laita palat suureen kulhoon. Hienonna minttu, murustele feta ja sekoita ne kevyesti salaattiin. Lisää balsamicokastike, suola ja mustapippuri. Sekoita ainekset hellävaroen, koristele salaatti mintun lehdillä ja anna maustua jääkaapissa noin 15-30 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti sellaisenaan tai grillatun leivän ja kalan kanssa.

Marinoidut vihreät pavut

  • 400 g vihreitä papuja (pakaste)
  • 1 kpl punasipuli
  • 2 kpl valkosipulin kynsiä
  • 0,25 dl oliiviöljyä
  • 0,5 dl omenaviinietikkaa
  • 2 rkl juoksevaa hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria

Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipulin kynnet. Lisää jäiset pavut kannelliseen astiaan, sekoita mukaan sipulit, etikka, öljy, hunaja ja mausteet. Anna papujen sulaa ja marinoitua jääkaapissa noin 12 tuntia ennen tarjoilua. Nauti sellaisenaan tai liharuokien lisukkeena.

p.s. Pavut voi sulattaa valmiiksi, jolloin maustumiseen riittää noin pari tuntia. Voit valmistaa annoksen myös tuoreista pavuista. Keitä papuja noin kaksi minuuttia, jäähdytä ja lisää mausteet. Anna marinoitua ennen tarjoilua.

Ota seurantaan myös ABC:n Facebook-sivu ja Instagram-tili ja poimi Satokauden salaattipöydän muut reseptit talteen!      

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaikki irti yrteistä

Tänä keväänä Satokausikalenterin blogi päivittyy myös puutarhakuulumisilla. Turkulaiset puutarhuriopiskelijat Riikka ja Wiivi tarjoavat vinkkejä ja tietoa ruoan kasvattamisesta itse. Lue myös juttusarjan edelliset osat Versoilla varaslähtö vihreään ja retkestä Mimis-puutarhalle.

Yrteillä voi maustaa ruoan lisäksi juoman, basilika tai minttu ovat kokeilemisen arvoisia!

Puutarhurin näkökulmasta keittiössä heitetään kompostiin paljon potentiaalia. Kaikki irti -postaussarjassa käymme läpi keittiön antimien kokonaisvaltaista hyödyntämistä aina raaka-aineiden käyttöiän pidentämisestä puutarhan ravitsemiseen asti. Nyt aiheena on ruukkuyrtit! Sen lisäksi, että yrtit maustavat ruokia, näyttävät ne myös hyviltä. Miksi siis sulloa arjen kaunistajaa jääkaappiin, kun yrteillä voi parhaimmillaan korvata kukat maljakossa.

Miten valita kaupasta se oikea?

Jos yrtin haluaa saada kasvamaan kotona, kannattaa kaupasta valita tukevan oloinen tuuhea kasvi, jolla on valkoiset juuret ja painavahko ruukku. Painavampi ruukku on vielä kostea, eli ollut kaupassa vähemmän aikaa. Kotimatkan ajaksi ruukkuyrtti kannattaa suojata viimalta.

Kaupasta ostettu kasvi on tullut kasvihuoneesta, jossa sillä on ollut optimaaliset valaistus-, lämpö-, ravinne- ja kasteluolosuhteet. On siis aina pieni haaste saada tällaista kasvia kukoistamaan kotona, mutta mahdotonta se ei kuitenkaan ole, joten kannattaa kokeilla! Parhaimmillaan saat oman pikku yrttipuutarhan halvalla ja helposti.

Tuoreet yrtit kannattaa lisätä ruokiin kuumennuksen loppuvaiheessa, poikkeuksena puuvartiset kuten timjami ja rosmariini, jotka kestävät hyvin pidempääkin keittämistä.

Ruukkuyrttien säilytys ja käyttö

Harvoin tulee ajatelleeksi, että jääkaappiin säilötty ruukkuyrtti on elävä kasvi, joka hyvissä olosuhteissa voi jatkaa kasvuaan tai vähintäänkin pysyä tuoreena ja hyvinvoivana pidempään.

Ruukkuyrtin käyttöikää voi pidentää laittamalla yrtille aluslautasen ja kastelemalla sitä välillä. Näin yrtti pysyy hyvänä ja käyttökelpoisena viikkoja. Jotta yrtin saa tuuheutumaan, kannattaa sitä leikata juuri lehtiparin yläpuolelta, jolloin se haarautuu ja kasvattaa uusia versoja.

Yrttien säilyttämisessä ja jatkokasvatuksessa on huomioitava, että jokainen kasvi vaatii hieman erilaiset kasvuolosuhteet. Perusjuttuja ovat valo, vesi ja ravinteet. Useimmille yrteille paras ympäristö on valoisa, vedoton paikka ilman suoraa auringonpaahdetta. Pelkällä vedellä kasvu hidastuu muutaman viikon jälkeen ravinteiden loppuessa.

Ruukkuyrtin istuttaminen multaan

Jos haluat yrtistäsi iloa pidempään, voit istuttaa sen multaan, joko ruukkuun tai kasvimaalle. Ruukkuyrttiä ei ole pakko repiä irti muoviruukusta, mikäli operaatio vaarantaa juuret.

Yrttimulta on nimensä mukaisesti paras vaihtoehto, mutta esimerkiksi kasvi- tai kukkamulta käy myös hyvin. Kannattaa valita vähintään litran vetoinen pohjareiällinen ruukku, jonka pohjalle voi ensin laittaa vähän kiviä salaojitukseksi. Ruukkua ei kannata täyttää aivan pintaan asti mullalla, tämä helpottaa kastelua. Yrtti istutetaan multaan tukevasti niin että juuripaakun pinta peittyy kevyesti mullalla.

Käytettyjä kahvipuruja kannattaa kokeilla yrttien lannoitteena. Kahvin voi laimentaa kasteluvedeksi (noin 1 osa kahvia, 10 osaa vettä) tai ripotella puruja mullan joukkoon. Koska kahvi on hapanta, se ei sovi suurina määrinä kaikille kasveille – käytä siis maltillisesti.

Sijoita ruukku valoisaan, vedottomaan paikkaan, ei kuitenkaan koko päiväksi suoraan auringon paahteeseen. Istuttamisen yhteydessä yrttiä kannattaa karsia jonkin verran ja kastella reilusti. Miedon lannoittamisen voi aloittaa parin viikon päästä esimerkiksi luonnonmukaisella kastelulannoitteella, tai vaikkapa reilusti vedellä laimennetuilla kahvin tai teen jämillä. Yrtti saa ravinteita myös uudesta mullastaan.

Halutessasi voit siirtää yrtin parvekkeelle tai puutarhaan, kunhan ilmat lämpenevät. Kylmiä öitä kannattaa pitää silmällä, ja tarvittaessa ruukkuyrtin voi ottaa hallayöksi sisään tai suojata hallaharsolla. Ennen pysyvää ulos muuttamista yrttiä täytyy karaista, eli ulkoiluttaa lyhyempiä aikoja ja pitää yöt sisällä. Näin kasvi tottuu pikkuhiljaa erilaisiin olosuhteisiin, eikä saa shokkia muuton koittaessa.

Seuraavassa postauksessa siirrymme toisenlaisten yrttien, nimittäin villiyrttien pariin! Niiden paras sesonki alkaa olla jo käsillä. Jos kotimaisen luonnon superfood ja itse kerätty lähiruoka kiinnostaa, pysy kuulolla!

Jos tuore yrtti uhkaa jäädä käyttämättä, voi sitä myös pakastaa sellaisenaan tai jääpalamuotissa veden tai öljyn kanssa.

Jaa omat yrttiviljelmäsi tai annoksesi Instagramissa #satokausikalenteri -tägäyksellä varustettuna. Seuraa Riikkaa ja Wiiviä somessa @puutarhuriikka sekä @wiivikoskela, niin saat lisää vinkkejä kevään puutarhurointiin ja muihin kasvatukseen liittyviin asioihin.