Kuukausi: huhtikuu 2019

Tansanialaista kahvia & muhkeat hedelmäpannukakut

Kaupallinen yhteistyö Paulig

Kesän kynnyksellä maistuu mehevät amerikkalaistyyppiset hedelmäpannarit, jotka kuorrutetaan sesongin punaisilla marjoilla. Kaveriksi sopii hedelmäinen ja aromikas kahvi.

***

Oletko koskaan miettinyt, että tuo joka-aamuinen seuralaisemme kahvi on peräisin kasvista ja koska kahvi on kasvi, silläkin on omat Satokaudet? Jotta me saisimme nauttia ihanan kahvikupposemme täällä Suomessa, kahvimarja käy läpi aikamoisen matkan. Ensin se on kerättävä oikeana aikana pensaasta, sitten prosessoitava eli pestävä tai kuivattava, paahdettava, jauhettava ja vielä pakattava niin, että kahvin aromit säilyvät iloksemme yli kahvin luonnollisen sesongin.

Tästä alkaa Satokausikalenterin ja Pauligin Maailman kahvit -postaussarja, jossa paneudumme kahviin, sen matkaan marjasta kuppiin, säilytykseen, keittämiseen ja maistamiseen. Lisäksi tutustumme erilaisiin kahveihin, niiden makuprofiileihin ja niille sopiviin inspiroiviin, Satokauden mukaisiin makupareihin.

***

Tässä jutussa tutustumme kahviin kasvina. Maistelemme Paulig Tanzania Origins Blend –kahvin makuvivahteita ja kokkaamme juuri tälle kahville sopivan herkun. Lisäksi selvitämme, miten kotona voi parantaa kahvin säilyvyyttä. Asiantuntijana juttuun on haastateltu Paulig Barista Instituten Training Expertiä, Jori Korhosta.

Kahvi: marjasta kuppiin

Kahvikasvi kuuluu Rubiaceae-matarakasvien heimoon. Koska kahvi voi kasvaa jopa kymmenen metrin korkuiseksi, sitä yleensä mielletään puuksi. Viljelmillä kahvi kuitenkin leikataan pensaaksi sadonkorjuun helpottamiseksi. Kahvipuu alkaa tuottamaan marjoja 2-4 vuotiaana. Eri kahvilajit kukkivat eri aikoihin ja kirsikankokoiset tummanpunaiset kahvimarjat ovat kypsiä poimittavaksi yhdeksän kuukauden kuluttua kukinnasta. Koska marjat kypsyvät usein epätasaisesti, yhden puun marjoja korjataan käsin useampaan kertaan. Koneellinen poiminta on mahdollista vain paikoissa, joissa kahvi kasvaa tasangoilla ja kahvimarjat kypsyvät yhtäaikaa, niinpä suurin osa kahvin sadonkorjuusta tapahtuukin edelleen käsivoimin. Lisäksi kahvin Satokaudet vaihtelevat vuosittain hieman sään mukaan sade- ja kuivakausien vaihdellessa.

Kahvipavut löytyvät marjan sisältä, pergamenttimaisen kalvon suojaamina. Niitä on kaksi per marja. Sadonkorjuun jälkeen marjat käsitellään niin, että jäljelle jää vain papu eli ns. raakakahvi, joka myydään eteenpäin paahdettavaksi. Paulig ostaa vuodessa 0,7 % maailman kahvisadosta keskittyen valitsemaan laadukasta raakakahvia eri alkuperämaista. Näistä kahveista tehdään erilaisia sekoituksia, jotta jokaisella Paulig-kahvilla olisi oma, tarkkaan harkittu makuprofiilinsa. Paahdon ja jauhatuksen jälkeen kahvi pakataan uudenaikaisen pakkausteknologian avulla laminaattipakkaukseen niin, että sillä on pakattuna vuoden tuoreustakuu.

«Kahvipakkaus on todella oleellinen sesongin pidentämisessä, sillä se suojelee kahvia ja pitää sen tuoreena. Tilanne muuttuu, kun pakkauksen avaa: oikein säilytettynä avattu, soudatinjauhettu kahvipaketti säilyy erinomaisena 1-2 viikkoa. Kokonaiset kahvipavut säilyvät paremmin, koska niissä on vähemmän pinta-alaa kuin jauhetussa kahvissa. Kahvi ei pilaannut kovinkaan herkästi, se vain menettää vanhetessaan makuja ja aromeja.»

Eli hyvin pakattu kahvi säilyy pitkään ja aromien kato alkaa vasta, kun paketti avataan. Mutta miten sitten säilyttää kahvia oikein? Kysytäänpä sitäkin Jorilta.

3 vinkkiä kahvin säilytykseen:

  1. Osta kahvi papuina. Jos vain mahdollista, jauha kahvi itse pavuista tarpeen mukaan. Kahvi säilyy paremmin kokonaisina papuina eli kahvimylly on hinta-laatusuhteeltaan kotikeittiön perusteltu hankinta.
  2. Säilytä kahvi omassa paketissaan. Säilytä kahvipaketti valolta, hapelta, kosteudelta ja lämmöltä suojattuna eli erillisessä, ilmatiiviissä rasiassa. Kahvissa on rasvaa, joka härskiintyy ilman, kosteuden, auringonvalon ja lämpötilan ansiosta. Mitä vähemmän edellä mainittuja tekijöitä, sitä hitaammin kahvin rasva härskiintyy.
  3. Kahvi on tuoretuote. Kahvipaketti tulisi käyttää mahdollisimman nopeasti avaamisesta. Avaamaton paketti ei sinällään mene miksikään vaikka sitä säilyttäisikin vähän pidempään kaapissa, mutta avattu paketti on altis yllä mainituille asioille. Ei kannata availla useampia paketteja samaan aikaan, vaan kuluttaa yksi kerrallaan loppuun.

Ja sitten vielä pieni kierrätysvinkki: lajittele Pauligin kahvipaketit muovijätteeseen. Pauligin pakkauksissa on niin vähäinen määrä alumiinia, ettei niitä tarvitse lajitella metallijätteeseen. Jos muovijätettä ei ole saatavilla, niin sekajäte on oikea osoite.

Kahvimaa: Tansania

Tansania on n. 55 miljoonan asukkaan valtio Afrikan Itä-puolella. Tansania on Afrikan kahvimaista vielä tuntemattomammasta päästä, mutta maassa on jo runsaasti sitoutuneita viljelijöitä, jotka tuottavat erinomaista kahvia. Tansanian ilmasto on vuorten korkeimpia huippuja lukuunottamatta trooppinen ja noin 39 % maan pinta-alasta on suojeltua luonnonpuistoa tai riistansuojelualuetta.

Tansanian kahvituotanto on pääasiassa pienviljelijävaltaista. Pienviljelijät toimittavat marjat alueiden yhteisille käsittelylaitoksille tai prosessoivat marjat itse tiloillaan. Tansanian pohjoisosissa tuotetut kahvit ovat yleensä hapokkaita ja niissä on tasapainoinen ja makea maku mineraalipitoisen maaperän vuoksi. Etelässä tuotetut kahvit ovat taas tyypillisesti hienostuneen hapokkaita ja niissä on hedelmäisiä ja kukkaisia makuvivahteita.

Pauligin maahantuoman tansanialaisen kahvin sadonkorjuu on marras-joulukuussa, Eurooppaan kahvi saapuu kesä-syyskuussa. Korhosen mukaan tansanialaisten ja/tai afrikkalaisten kahvien erityispiirre on ehdottomasti niiden marjaiset, hedelmäiset ja hapokkaat maut.

«Hyvin usein kahviin hurahtaneille afrikkalaiset kahvit ovat se sytyke, josta innostus lähtee. Suurin osa kahviammattilaisista ja baristoista nostaakin afrikkalaiset kahvit suosikeikseen.»

Paulig Tanzania Origins Blend

Paulig Tanzania Origins Blend on makuvivahteiltaan täynnä punaisia marjoja ja kypsää aprikoosia. Hapokkuudeltaan se on tasapainoinen ja aromiltaan voimakas.  Korkealla kasvaneet pavut tuovat Tansanian hedelmällisestä maaperästä punaisten marjojen vivahteita kahvisekoitukseen. Paulig Tanzania Origins Blendissä hapokkuutta on tosin tasapainotettu ja rauhoitettu aavistuksen tummemmalla paahdolla.

Makuparimme marjaisalle Paulig Tanzania Origins Blend -kahville on aurinkoinen pannukakkukeko: amerikkalaistyyppiset kuohkean paksut pannukakut sesongin hedelmillä ja punaisista marjoista soseutettu kastike.

Muhkeat hedelmäpannukakut

n. 12-15 kpl

  • 3 kananmunaa
  • 2 rkl tummaa sokeria
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 1tl vaniljasokeria
  • ½ tl suolaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 dl piimää
  • ½ dl voisulaa

Paistamiseen: voita

Lisäksi:

5-6 kypsää aprikoosia / 2-3 kypsää persikkaa tai nektariinia pienenä kuutiona (sesongista riippuen)

200g punaisia marjoja, kuten mansikoita ja vadelmia + sokeria maun mukaan

Tarjoiluun:

marjoja, halutessasi kermavaahtoa

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita maito, piimä ja voisula. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuorotellen nesteen kera. Puolita hedelmät, poista kivet ja pilko hedelmäliha noin sentin kuutioiksi pieneen kulhoon.

Kuumenna paistinpannu (mieluiten valurautainen) keskilämmölle ja lisää pannuun nokare voita. Kauhaise taikinaa pannulle halkaisijaltaan n. 10 cm kiekko ja anna pannukakun paistua hetki. Ripottele sitten vielä pehmeään pintaan muutama lusikallinen hedelmäkuutioita. Kun taikina on saanut pohjasta kunnolla väriä (n. 3-4 min) on aika kääntää pannukakku. Paista vielä toiselta puolelta kullanruskeaksi ja siirrä se sitten leivinpaperoidulle pellille odottamaan muiden lettujen valmistumista. Voit pitää pannukakut lämpimänä 50 asteisessa uunissa.

Kun kaikki taikina on käytetty, on aika tarjoilla pannukakut! Soseuta punaiset marjat ja makeuta makusi mukaan. Valuta marjakastike letuille ja tarjoile halutessasi vielä kokonaisten marjojen ja kermavaahdon kera.

Huom! Koska kahviparina on hapokas tansanialainen kahvi, Jori suosittelee välttämään marjakastikkeessa punaisia viinimarjoja – ne ovat tämän kahvin kaveriksi turhan hapokkaita.

Lue lisää Paulig Origins Blend -kahveista. Seuraa Pauligia somessa Facebookissa ja Instagramissa @pauligfi, niin saat aromikkaat kahvivinkit suoraan feediin.

Eväsvinkit vappupiknikille

Kaupallinen yhteistyö: SAGA

Perinteistä vappupiknikkiä vietetään ensi viikolla. Vaikka olisit jättänyt evässuunnittelut viime tippaan, niin ei mitään hätää: olemme täällä pelastamassa piknikkisi kahden huikean hyvän mukaan otettavan reseptin voimin! Hyvällä piknikillä on aina sekä suolaista että makeaa tarjottavaa, serpentiiniä ja kuplajuomaa – nämä toimivat reseptit ehdit toteuttaa vielä mainiosti vappupäiväksi!

Kikhernetahna saa väriä tuoreesta kurkumasta – näin raastat sen sotkuitta

Ihanan värikkäät ja superherkulliset täytetyt leivät eli sänkkärit täytetään kurkumankeltaisella kikhernetahnalla, marinoidulla varhaiskaalilla, rucolalla, tomaatilla ja retiisillä. Valmiit leivät sujautetaan SAGA Eväspusseihin, joissa ne kulkeutuvat piknikpaikalle näppärästi ja joiden avulla syöminen käy sotkuitta. Eväspussin paperi on vahvaa, eikä leipä vetisty, kuten se saattaisi muovikääreessä tehdä. SAGA Eväspussit valmistetaan sertifioidusta puusta ja ne ovat biohajoavia. Voit siis kerätä kaikki piknikiltä jääneet tähteet Eväspusseihin ja kiikuttaa biojätteeseen, todella kätevää!

Tuore kurkuma on upean väristä ja intensiivisen makuista. Se tunnetusti sotkee kaikki paikat kirkkaankeltaisiksi, mutta suojaamalla työvälineet SAGA Leivinpaperilla säästyt kurkumatahroilta. Suojaa paperilla leikkuulauta ja leikkaa siitä myös siivu raastinraudan pinnalle. Raasta kurkuma normaaliin tapaan, mutta leivinpaperikikan avulla saat enemmän raastetta talteen eikä kurkuma tartu raastimen teriin – se on näin myös helpompi puhdistaa.

Piknikkakku paistetaan ja tarjoillaan samasta vuosta

Herkullinen piknikkakkumme on eräänlainen muunnos klassisesta banana breadista, mutta banaanin sijaan se sisältää sesongin makeaa ananasta ja raikasta kesäkurpitsaa. Kakku maustetaan kanelilla, maustepippurilla ja vaniljalla ja kuorrutetaan herkullisella tuorejuustokuorrutuksella. Kakkua koristavat karamellisoidut ananakset nousevat varmasti piknikin puheenaiheeksi!

Paista ja tarjoile kakku SAGA Paistovuoassa. Se on näppärä 1,5 litrainen leivinpaperilla vuorattu pahvivuoka, joka tuttuun SAGA-tyyliin on biohajoava ja se on ulkopuolelta simppelin kauniisti koristeltu – sopii siis hyvin myös tarjoiluastiaksi tai vaikkapa ruokalahjaksi annettavaksi.

Suosittelemme, että viet kakun piknikpaikalle kuorruttamattomana ja viimeistelet kakun vasta paikan päällä, sillä kuorrutetun ja koristellun kakun kuljettaminen saattaa aiheuttaa päänvaivaa. Muistathan, että kaikki SAGA paperituotteet voit heittää biojätteisiin.

P.s. Kannattaa kurkata myös edelliset SAGA:n kanssa yhteistyössä syntyneet reseptimme: leivinpaperissa höyrytetty parsa munien ja saaristolaisleipäkrutonkien kanssa sekä ahventa ja sesongin vihanneksia en papillote.

Kikherne-varhaiskaalisänkkärit

Kurkumalla maustettu kikhernetahna:

  • 1 prk kypsiä kikherneitä
  • 1 dl majoneesia
  • 2 cm pala tuoretta kurkumaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ dl ruohosipulia hienonnettuna
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

Marinoitu varhaiskaali:

  • ½ varhaiskaali (n. 300 g)
  • ½ dl väkiviinaetikkaa
  • ½ dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa

Lisäksi:

  • tomaattia
  • retiisiä
  • 2 leipää per syöjä
  • majoneesia
  • rucolaa

Kurkumalla maustettu kikhernetahna:

Valuta kikherneet ja siirrä kulhoon. Muussaa ne haarukalla karkeaksi mössöksi. Sekoita joukkoon majoneesi. Raasta kurkuma raastimen hienolla terällä. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita kikhernetahna jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Marinoitu varhaiskaali:

Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Mittaa etikka, vesi, öljy, sokeri ja suola kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada liemi kaalien päälle ja sekoita. Laita jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.

Sänkkärien kokoaminen:

Leikkaa tomaatit ja retiisit siivuiksi. Voitele leivät majoneesilla. Asettele puolille leivistä rucolaa, marinoitua varhaiskaalia, kikhernetahnaa, tomaattia ja retiisiä. Paina toinen leipä kanneksi. Sujauta leivät SAGA Eväspusseihin ja nappaa mukaan piknikille.

Ananas-kesäkurpitsakakku

  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl maustepippuria
  • ½ tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • ½ dl omenasosetta
  • 1 rkl öljyä
  • ¾ dl muscovadosokeria
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3 dl raastettua kesäkurpitsaa
  • 3 dl pieneksi pilkottua tuoretta ananasta

Kuorrute:

  • 100 g pehmeää voita
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

Karamellisoitu ananas:

  • ¼ ananas
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl muscovadosokeria

Kakku:

Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli, maustepippuri ja suola. Sekoita toisessa kulhossa keskenään omenasose, öljy, sokerit, vaniljauute, kesäkurpitsaraaste ja ananaspalat. Lisää kuivat aineet kosteisiin muutamassa erässä. Kaavi taikina SAGA Paistovuokaan ja paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

Vispaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää sokerit ja sekoita huolella. Levitä jäähtyneen kakun päälle.

Karamellisoitu ananas:

Kuori ananas, leikkaa puiseva keskusta pois ja leikkaa ananas reiluiksi paloiksi. Sulata voi ja sokeri pannulla ja paista ananaksiin kaunis pinta molemmin puolin. Anna jäähtyä ja lisää jäähtyneinä kakun päälle.

Ota seurantaan myös SAGA:n inspiroivat Facebook-sivu ja Instagram-tili, niillä jaetaan ajankohtaisia vinkkejä ja reseptejä sekä järjestetään arvontoja.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaikki irti yrteistä

Tänä keväänä Satokausikalenterin blogi päivittyy myös puutarhakuulumisilla. Turkulaiset puutarhuriopiskelijat Riikka ja Wiivi tarjoavat vinkkejä ja tietoa ruoan kasvattamisesta itse. Lue myös juttusarjan edelliset osat Versoilla varaslähtö vihreään ja retkestä Mimis-puutarhalle.

Yrteillä voi maustaa ruoan lisäksi juoman, basilika tai minttu ovat kokeilemisen arvoisia!

Puutarhurin näkökulmasta keittiössä heitetään kompostiin paljon potentiaalia. Kaikki irti -postaussarjassa käymme läpi keittiön antimien kokonaisvaltaista hyödyntämistä aina raaka-aineiden käyttöiän pidentämisestä puutarhan ravitsemiseen asti. Nyt aiheena on ruukkuyrtit! Sen lisäksi, että yrtit maustavat ruokia, näyttävät ne myös hyviltä. Miksi siis sulloa arjen kaunistajaa jääkaappiin, kun yrteillä voi parhaimmillaan korvata kukat maljakossa.

Miten valita kaupasta se oikea?

Jos yrtin haluaa saada kasvamaan kotona, kannattaa kaupasta valita tukevan oloinen tuuhea kasvi, jolla on valkoiset juuret ja painavahko ruukku. Painavampi ruukku on vielä kostea, eli ollut kaupassa vähemmän aikaa. Kotimatkan ajaksi ruukkuyrtti kannattaa suojata viimalta.

Kaupasta ostettu kasvi on tullut kasvihuoneesta, jossa sillä on ollut optimaaliset valaistus-, lämpö-, ravinne- ja kasteluolosuhteet. On siis aina pieni haaste saada tällaista kasvia kukoistamaan kotona, mutta mahdotonta se ei kuitenkaan ole, joten kannattaa kokeilla! Parhaimmillaan saat oman pikku yrttipuutarhan halvalla ja helposti.

Tuoreet yrtit kannattaa lisätä ruokiin kuumennuksen loppuvaiheessa, poikkeuksena puuvartiset kuten timjami ja rosmariini, jotka kestävät hyvin pidempääkin keittämistä.

Ruukkuyrttien säilytys ja käyttö

Harvoin tulee ajatelleeksi, että jääkaappiin säilötty ruukkuyrtti on elävä kasvi, joka hyvissä olosuhteissa voi jatkaa kasvuaan tai vähintäänkin pysyä tuoreena ja hyvinvoivana pidempään.

Ruukkuyrtin käyttöikää voi pidentää laittamalla yrtille aluslautasen ja kastelemalla sitä välillä. Näin yrtti pysyy hyvänä ja käyttökelpoisena viikkoja. Jotta yrtin saa tuuheutumaan, kannattaa sitä leikata juuri lehtiparin yläpuolelta, jolloin se haarautuu ja kasvattaa uusia versoja.

Yrttien säilyttämisessä ja jatkokasvatuksessa on huomioitava, että jokainen kasvi vaatii hieman erilaiset kasvuolosuhteet. Perusjuttuja ovat valo, vesi ja ravinteet. Useimmille yrteille paras ympäristö on valoisa, vedoton paikka ilman suoraa auringonpaahdetta. Pelkällä vedellä kasvu hidastuu muutaman viikon jälkeen ravinteiden loppuessa.

Ruukkuyrtin istuttaminen multaan

Jos haluat yrtistäsi iloa pidempään, voit istuttaa sen multaan, joko ruukkuun tai kasvimaalle. Ruukkuyrttiä ei ole pakko repiä irti muoviruukusta, mikäli operaatio vaarantaa juuret.

Yrttimulta on nimensä mukaisesti paras vaihtoehto, mutta esimerkiksi kasvi- tai kukkamulta käy myös hyvin. Kannattaa valita vähintään litran vetoinen pohjareiällinen ruukku, jonka pohjalle voi ensin laittaa vähän kiviä salaojitukseksi. Ruukkua ei kannata täyttää aivan pintaan asti mullalla, tämä helpottaa kastelua. Yrtti istutetaan multaan tukevasti niin että juuripaakun pinta peittyy kevyesti mullalla.

Käytettyjä kahvipuruja kannattaa kokeilla yrttien lannoitteena. Kahvin voi laimentaa kasteluvedeksi (noin 1 osa kahvia, 10 osaa vettä) tai ripotella puruja mullan joukkoon. Koska kahvi on hapanta, se ei sovi suurina määrinä kaikille kasveille – käytä siis maltillisesti.

Sijoita ruukku valoisaan, vedottomaan paikkaan, ei kuitenkaan koko päiväksi suoraan auringon paahteeseen. Istuttamisen yhteydessä yrttiä kannattaa karsia jonkin verran ja kastella reilusti. Miedon lannoittamisen voi aloittaa parin viikon päästä esimerkiksi luonnonmukaisella kastelulannoitteella, tai vaikkapa reilusti vedellä laimennetuilla kahvin tai teen jämillä. Yrtti saa ravinteita myös uudesta mullastaan.

Halutessasi voit siirtää yrtin parvekkeelle tai puutarhaan, kunhan ilmat lämpenevät. Kylmiä öitä kannattaa pitää silmällä, ja tarvittaessa ruukkuyrtin voi ottaa hallayöksi sisään tai suojata hallaharsolla. Ennen pysyvää ulos muuttamista yrttiä täytyy karaista, eli ulkoiluttaa lyhyempiä aikoja ja pitää yöt sisällä. Näin kasvi tottuu pikkuhiljaa erilaisiin olosuhteisiin, eikä saa shokkia muuton koittaessa.

Seuraavassa postauksessa siirrymme toisenlaisten yrttien, nimittäin villiyrttien pariin! Niiden paras sesonki alkaa olla jo käsillä. Jos kotimaisen luonnon superfood ja itse kerätty lähiruoka kiinnostaa, pysy kuulolla!

Jos tuore yrtti uhkaa jäädä käyttämättä, voi sitä myös pakastaa sellaisenaan tai jääpalamuotissa veden tai öljyn kanssa.

Jaa omat yrttiviljelmäsi tai annoksesi Instagramissa #satokausikalenteri -tägäyksellä varustettuna. Seuraa Riikkaa ja Wiiviä somessa @puutarhuriikka sekä @wiivikoskela, niin saat lisää vinkkejä kevään puutarhurointiin ja muihin kasvatukseen liittyviin asioihin.