Kaupallinen yhteistyö: Santa Maria
Kurpitsojen sesonki jatkuu vielä pitkän tovin ja kotimaisia kurpitsoja on tarjolla runsaammin kuin koskaan. Tässä reseptissä myskikurpitsa nyhdetään ja se pääsee tortillojen täytteeksi yhdessä kotimaisista omenista tehdyn salsan kanssa.
Myskikurpitsa on Satokauden suosikki
Kauniin oranssi myskikurpitsa on monien lempparikurpitsa, eikä ihme. Se on näppärän kokoinen, moneen sopiva, nopeasti kypsyvä ja tietenkin maultaan herkullinen. Myskikurpitsa tykkää mausteista ja tässä reseptissä se kypsennetään simppelisti valmiin mausteseoksen kanssa ja lopuksi nyhdetään haarukoiden avulla.
Myös butternut-kurpitsaksi kutsutun myskikurpitsan hivenen pähkinäinen maku sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin ja myös sen siemenet voi hyödyntää. Myskikurpitsa sisältää runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja, joten se on muiden kurpitsojen ohella terveellinen lisä ruokavalioon.
Ympäristöystävällisempiä tortilloita
Santa Maria panostaa vastuullisuustyöhön. Vuodesta 2012 lähtien yritys on mm. pienentänyt kasvihuonekaasujen päästöjä 75% omissa tehtaissaan. Ruotsissa Santa Maria käyttää 100% uusiutuvilla energianlähteillä tuotettua sähköä ja kaukolämpöä. Nyt Santa Maria on ottanut seuraavan askeleen ja tuotteita on alettu pakkaamaan ympäristöystävällisempiin pakkauksiin.
Tortillapakkauksissa on nyt paperinen kansi, joka vähentää käytetyn muovin määrää 150 tonnilla vuodessa. Uudella pakkauksella on 35% pienempi hiilijalanjälki entiseen verrattuna. Pakkauksen kierrätys on helppoa: tortillapakkauksen ylä- ja alapuolet irrotetaan toisistaan ja päälliskansi lajitellaan kartonginkeräyksessä, alapuoli muovinkeräyksessä. Voit lukea lisää uusista pakkauksista Santa Marian sivuilta.
Voit pienentää omaa hiilijalanjälkeäsi myös vähentämällä lihan syöntiä. Tortillojen täytteeksi sopivat hyvin myös kasvikset, kuten nämä nyhtökurpitsatortillat osoittavat. Mausteinen nyhtökurpitsa yhdessä hapokkaan kotimaisista omenoista valmistetun salsan kanssa hurmaa tortillaleipään käärittynä!
Muista myös aiemmin julkaisemamme resepti herkullisiin bulgogi bowleihin, niiden raaka-aineet ovat taas sesongissa!
Nyhtökurpitsatortillat omenasalsalla
Neljälle
nyhtökurpitsa:
- 1 myskikurpitsa (n. 900 g)
- 2 rkl öljyä
- 1 pss Santa Maria Fajita Spice Mix Smoky BBQ
omenasalsa:
- 2 kotimaista hapokasta omenaa
- 1 pieni punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ punainen chili
- 2 rkl korianteria hienonnettuna
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl öljyä
- suolaa & mustapippuria
lisäksi:
- 1 punainen paprika
- salaatin lehtiä
- tuoretta korianteria
- Santa Maria Tortilla Chipsejä
- Santa Maria Chili Mayoa
- 1 pkt Santa Maria Soft Tortilla Original Mini (tai muita Santa Marian tortilloita)
nyhtökurpitsa:
Halkaise myskikurpitsa. Kuori puolikkaat ja koverra siemenet pois lusikan avulla. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi ja laita leivinpaperin päälle uunipellille. Hiero kurpitsalohkoihin öljyä ja mausteseos. Paahda lohkoja 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat kypsiä. Anna jäähtyä hieman ja riivi sitten kahden haarukan avulla kurpitsat nyhtömäiseksi.
omenasalsa:
Poisa omenoista siemenkodat ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli sekä valkosipulinkynnet. Hienonna chili ja korianteri. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta salsa suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.
tortillojen kasaaminen:
Leikkaa paprika suikaleiksi. Lämmitä tortillaleivät ja täytä ne salaatilla, paprikasuikaleilla, murennetuilla Tortilla Chipseillä, nyhtökurpitsalla ja omenasalsalla. Viimeistele tortilla Chili Mayolla ja tuoreella korianterilla.
Seuraa Santa Mariaa myös Facebookissa ja Instagramissa @santamariafinland, niin pysyt makujen ja mausteiden uusien tuulien matkassa.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.
