Kaupallinen yhteistyö: Atria
Talkoot suomalaisen ruoan puolesta jatkuvat, joko sinä olet osallistunut #sadonkorjuuhaaste:seen? Tänä syksynä yhdessä Atrian kanssa haluamme kasvattaa suomalaisen ruoan menekkiä merkittävästi. Näin syksyllä haasteeseen osallistuminen on erityisen helppoa, sillä ruokakaupoissa on enemmän kotimaisia tuotteita kuin koskaan ennen. Lue lisää vuoden suurimmasta ruokatempauksesta ja katso kuinka sinä voit osallistua mukaan.
Tällä kertaa valmistamme uudesta Atria Sadonkorjuukanasta upean, juhlavan uunikanan kurpitsapedillä. Annos sopii hienosti viikonlopun yhteiselle päivälliselle tai vaikkapa sadonkorjuun juhlapöytään.
Suomalainen kana maistuu taatusti
Kokonaisen kanan kypsennystä ei tarvitse pelätä! Atrian uusi Sadonkorjuukana on leikattu puoliksi, jolloin valmistus on entistä helpompaa ja nopeampaa. Juhlava uunikana kurpitsapedillä on näyttävä tarjottava ja sen kanssa maistuu keitetty ohra sekä herkullisen hienostunut omenasiiderikastike. Ohra on suomalainen vastine riisille, helposti valmistettavaa ja maukasta lähiruokaa.
Atria Perhetilan Sadonkorjuukana Omena-siideri on valmiiksi puoliksi leikattu, pintamaustettu kana. Hennon raikkaasti omenasiideriltä maistuva Sadonkorjuukana on sadonkorjuujuhlien kuningatar, jonka voi myös kypsentää myyntipakkauksena olevassa vuoassa.
Myskikurpitsa on aina hyvä valinta
Myskikurpitsa on tänä päivänä kotikokkien lempparikurpitsa, eikä ihme. Suuren pisaran mallisessa kurpitsassa on maitokahvin värinen melko ohut kuori, jonka saa helposti kuorittua terävän veitsen avulla. Kurpitsan voi myös paahtaa kuorellisina lohkoina, kuoret irtoavat näppärästi kypsistä lohkoista. Kurpitsa on kuoren alta kirkkaan oranssi ja se kypsyy melko nopeasti.
Kurpitsan kanssa sopii monenlaiset mausteet ja makuparit. Juhlava uunikana saa kurpitsan lisäksi alleen sesongin herkullisia kasviksia: punasipulia, fenkolia ja omenaa. Kastike keitetään omenasiideristä ja vaikka sen tekeminen kuulostaa hieman vaivalloiselta voi-vehnäjauhosuurustuksineen, niin voimme luvata, että onnistut kyllä ja kastikkeesta tulee uusi luottosoossisi. Se sopii upeasti varsinkin kana- ja possuruokien kanssa tarjottavaksi.
Juhlava uunikana kurpitsapedillä
- 1 pkt Atria Perhetilan Sadonkorjuukana (n. 1,3 kg)
- 1 myskikurpitsa (n. 800 g)
- 2 punasipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 fenkoli (n. 250 g)
- 2 omenaa
- 1 sitruuna
- ¼ ruukkua salviaa
- 2 rkl öljyä
- ½ tl suolaa
- tarjoiluun keitettyä ohraa
Omenasiiderikastike
- 3 rkl voita
- 3 rkl vehnäjauhoja
- 3 dl kuivaa omenasiideriä
- 2 dl kermaa
- 1 rkl kanafondia
- ½ tl suolaa
- ¼ tl valkopippuria
Halkaise kurpitsa, kuori se ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa reiluiksi lohkoiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa fenkolit ja omenat lohkoiksi (poista omenista siemenkodat). Halkaise sitruuna.
Asettele vihannekset voideltuun uunivuokaan, sekoita joukkoon salvianlehdet. Lorauta niiden päälle öljyä ja mausta suolalla. Asettele päälle Sadonkorjuukana ja paista vuokaa uunissa 200 asteessa noin 90 minuuttia, kunnes vihannekset ja kana ovat kypsiä.
Valmista kastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää siideri joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja kuumenna. Mausta kastike kanafondilla, suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoile kana-kurpitsavuoka keitetyn ohran ja omenasiiderikastikkeen kanssa.
VOITA VUODEN ARKIRUOAT! Osallistu suomalaisen ruoan talkoisiin ja voit voittaa vuoden ruoat! Jaa oma ruokakuvasi somessa hashtagilla #sadonkorjuuhaaste aikavälillä 4.9-3.10.2019 ja olet mukana kisassa. Kaikkien osallistuneiden kesken arvotaan Atrian laadukkaat jauhelihat ja Satokausi-kasvikset koko vuoden tarpeisiin! Lisäksi arvotaan viikottain kaikkien kuvansa jakaneiden kesken yllätyspalkintoja! Katso tarkemmat ohjeet atria.fi/sadonkorjuu.
Seuraa Atriaa myös Facebookissa ja Instagramissa @atriasuomi. Hyvä ruoka, parempi mieli.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.
