Kaupallinen yhteistyö: Atria ja 4H
Välipalalla on väliä. Se auttaa pitämään verensokerit tasaisena ja jaksamaan arjen askareissa. Kehitimme lapsille ja nuorille inspiroivat välipalaohjeet sesongin kasviksista tammikuusta kesäkuulle asti. Reseptit on toteutettu yhteistyössä Atrian ja 4H:n kanssa lasten ja nuorten terveellistä ruokavaliota ja tukemaan.
Parhaiten lapsi oppii, kun pääsee itse tekemään. Nämä ohjeet on suunniteltu niin, että ne onnistuvat hyvin kouluikäiseltä tai nuoremmaltakin. Aikuisen voi pyytää apuun tarvittaessa. Tutuista Atrian tuotteista ja sesongin kasviksista syntyvät niin nauravat lettuemojit, pizzatötteröt kuin piirakkanatkin. Välipalalla saa olla hauskaa!
Atrian ja 4H:n kanssa parempien välipalojen asialla
4H-kerhotoiminta tarjoaa lapsille ja nuorille mahdollisuuden oppia erilaisia hyödyllisiä taitoja itse tekemällä, saada kavereita ja harrastaa.. 4H-kerhotoimintaa järjestää yli 200 yhdistystä eri puolilla Suomea. Tekemällä oppimiseen pohjautuvaa ruokakasvatusta tapahtuu yli 3 000 kerhossa sekä päiväleireillä. 4H on merkittävä tekijä lasten ja nuorten ruokakasvatuksessa Suomessa, sillä yli 10 000 lasta on kerhojen ruokakasvatuksen parissa joka viikko.
Atria haluaa olla mukana tukemassa lapsia ja nuoria terveellisten ruokailutottumusten pariin tarjoamalla välipalareseptiikkaa kaikkiin Suomen 4H-yhdistyksiin. Me saimme kunnian kehittää kuusi kasvispitoista, lasten itsensä käsissä valmistuvaa välipalaa yhdessä Atrian kanssa.
Ruokailutottumukset ja vastuullisuus opitaan lapsena
On tärkeää, että lapset saavat tietää erilaisten ruokailu- ja kulutustottumusten vaikutuksista niin terveyteen kuin maapalloonkin. 4H-kerhoissa käydään läpi vastuullista ruokakuluttajuutta ja opitaan esimerkiksi ruoan hiilijalanjäljestä sekä ruokahävikin pienentämisestä.
Kasvisten kulutuksen lisääminen ruokavaliossa ja sesonkien suosiminen ovat merkittäviä aiheita joiden toivomme nousevan yhä useammin esiin ruokakeskustelussa. Lapsia ei tarvitse jättää ruokakeskustelun ulkopuolelle, vaan heidän kanssa voi yhdessä pohtia ongelmia ja ratkaisuja ikäluokalle sopivalla tavalla.
Pieniä arjen vinkkejä lapsen ja nuoren ruokailuun:
- Aina voi ottaa lisää. Ota ensin lautaselle sen verran kuin varmasti jaksat syödä, syö se ja hae sitten vasta lisää jos vielä on tilaa. Näin vältytään turhalta ruokahävikiltä.
- Opettele säilyttämään ruokia oikein ja katsomaan päiväykset. Jääkaapista kannattaa vaikkapa maitotölkkiä valitessa ottaa ensin se, jonka päiväys on lähimpänä.
- Pakastin on kaveri. Tosi monia ruokia voi pakastaa vaikka annoskoossa. Samoin leipää tai hedelmiä voi pakastaa ja ottaa sitten käyttöön tarpeen mukaan.
- Kasvisten sesonkeihin tutustuminen auttaa ymmärtämään enemmän ruoantuotannosta. Apuna voit käyttää vaikka meidän Sesongissa nyt -sivua tai Satokausikalenteria. Ota selvää myös luonnon antimista: villiyrteistä, sienistä ja marjoista!
- Kaikkia ruokia kannattaa maistaa ainakin muutaman kerran. Meillä jokaisella on erilaiset mieltymykset ruoan suhteen, ja ne kehittyvät osin sen mukaan mitä uskallamme maistaa.
Miksi välipalalla on väliä?
Jos ateriavälit venyvät liian pitkiksi, verensokerit laskevat eikä keskittymistä ja jaksamista riitä koko päiväksi. Koko keho tarvitsee energiaa tasaisesti ja uuden oppiminen tai urheilu nälkäisenä on turhankin haastavaa. Jotta jaksaa koko päivän, pitää tankata säännöllisesti.
Suomalaisten lasten energiansaannista jopa 40 % koostuu välipaloista, ei siis ole ihan sama mitä välipalat sisältävät. Kuten jokaiseen päivän ateriaan, myös välipaloihin kannattaa sisällyttää kasviksia. Lisäksi välipalojen tulee olla sopivan helppoja ja nopeita, jotta niitä ehtii valmistaa ja haukata kiireisenkin päivän keskellä. Helpot ja hauskat ohjeet kannustavat itsenäiseen toteuttamiseen ja sesongin vihannekset maistuvat kekseliäissä annoksissa taatusti.
Tärkeää on, että välipaloja suunnitellessa suositaan sellaisia reseptejä, jotka lapsi voi itse osaamistasonsa mukaan toteuttaa. Luovuuden käyttämiseen kannustava reseptiikka innostaa kasvisten pariin ja maistamaan uusia makuja.
TAMMIKUU – PORKKANAPIILO
Porkkana on Suomen suosituin juures ja se maistuu mainiolta nakin kaverina. Porkkanaa on mukana myös Rehti Porkkananakeissa, ja koska nakit ovat täysin lisäaineettomia, voi niitä popsia hyvillä mielin.
Raaka-aineet:
- 1 pieni porkkana
- 3 rkl tuorejuustoa
- 2 pientä rieskaa
- 2 Atria Rehti Porkkananakkia
Viimeistelyyn:
- Porkkanaraastetta koristeeksi
- Cocktailtikkuja rullien kiinnittämisen
Näin se hoituu:
- Kuori porkkana ja raasta se. Ota erilleen hieman raastetta koristelua varten. Sekoita lopun raasteen joukkoon tuorejuusto.
- Voitele rieskat tuorejuustolla. Lämmitä nakit halutessasi mikrossa.
- Rullaa rieska nakin ympärille ja kiinnitä cocktailtikulla.
Vinkki:
Käyttämällä erimakuisia tuorejuustoja saat porkkanapiilosta aina uuden makuisen.
Pohdittavaksi:
Erilaiset juuresraasteet ovat talvella hyvä vaihtoehto salaatille. Mitä muita juureksia kuin porkkanaa voi käyttää raasteena?
HELMIKUU – LETTUEMOJIT
Kukapa ei rakastaisi pinaattilettuja? Kotiruokaklassikosta saat luotua naurettavan hyvän välipalan. Ilo ja hauskuus kuuluvat ruokailuun.
Raaka-aineet:
- 4-6 Atria pinaattiohukaista
- 1 rkl kasvirasvalevitettä tai voita
- 4-6 kirsikkatomaattia
- 1 suippo- tai tavallinen paprika
Koristeluun:
- Salaattia tai ituja
Näin se hoituu:
- Asettele pinaattiletut lautaselle ja laita jokaiselle pieni nokare rasvaa. Lämmitä mikrossa.
- Huuhtele vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
- Tee letulle silmät tomaatista ja suu paprikasta sekä tukka revitystä salaatista.
Vinkki:
Myös puolukkahillo sopii koristeluun. Yli jääneet vihannekset kannattaa popsia sellaisenaan.
Pohdittavaksi:
Alkuvuodesta sitrushedelmät ovat sesongissa. Voisiko niitä käyttää perinteisten lettujen tuunaamiseen?
MAALISKUU – MUNAKAS HAVAIJI
Kinkku-ananaspizza on Suomen suosituimpia pizzoja. Tässä välipalassa tuttu makupari hyppääkin munakkaaseen.
Raaka-aineet:
- 4 siivua Atria Perhetilan Ohut Paahdettu kinkku -leikkelettä
- 2 kananmunaa
- 2 rkl ananasmurskaa tai -paloja
- 2 rkl vettä
- 1 tl kuivattua oreganoa tai tuoretta maun mukaan
- 0,25 tl suolaa
Koristeluun:
- Tuoretta oreganoa
Näin se hoituu:
- Saksi kinkku suikaleiksi
- Riko kananmunat mikron kestävään astiaan, lisää sekaan ananasmurska, kinkkusuikaleet, vesi, kuivattu oregano ja suola. Sekoita huolellisesti.
- Kypsennä munakasta mikroaaltouunissa kuvun alla 2-4 minuuttia, kunnes se on hyytynyt.
Vinkki:
Jos saat leikkausapua aikuisilta, voit käyttää munakkaaseen myös tuoretta ananasta. Vaihtelua munakkaaseen saat vaihtamalla ananaksen mangoon tai papaijaan, jotka ovat myös alkukeväästä sesongissa.
Pohdittavaksi:
Osa hedelmistä kestää hyvin kypsentämistä. Keksitkö muita suolaisia ruokalajeja joissa käytetään hedelmiä raaka-aineena?
HUHTIKUU – PIIRAKKANA
Riisipiirakka ei aina kaipaa munavoita, vaan sen päälle kannattaa kokeilla myös maukasta kanatäytettä.
Raaka-aineet:
- 3 rkl kermaviiliä
- 1 tl sinappia
- 0,25 tl mustapippuria
- 1 pieni pätkä kurkkua
- 0,75 dl (kourallinen) Atria Vuolu Kanafilee Pehmeä Savu -leikkelettä
- 2 Atria Tosi Rukiinen Riisipiirakkaa
Koristeluun:
- Atria Vuolu Kanafilee Pehmeä Savu -leikkelettä
- Kurkkua
Näin se hoituu:
- Laita kermaviili, sinappi ja pippuri pieneen kulhoon ja sekoita.
- Huuhtele kurkku ja leikkaa siitä reilu kourallinen pieniä kuutioita ja juustohöylällä ohuita viipaleita.
- Murenna puolet kanafileen määrästä ja lisää se kurkkukuutioiden kanssa täytteeseen.
- Lämmitä riisipiirakat mikroaaltouunissa tai leivänpaahtimessa.
- Levitä täyte riisipiirakoiden päälle. Asettele päälle Vuolu-leikkeleitä ja kurkkuviipaleita.
Vinkki:
Kanatäyte sopii hyvin myös uuniperunoille.
Pohdittavaksi:
Huhtikuussa tuoreet suomalaiset kasvikset tulevat kasvihuoneista, mutta villiyrttien sesonki alkaa heti kun lumet ovat sulaneet. Oletko maistanut ketunleipää tai nokkosta?
TOUKOKUU – TOMAATTITÖRPPÖ
Tomaatti ja kurkku kilpailevat vuosittain Suomen suosituimman vihanneksen tittelistä. Molemmat ovat erinomaisia kasviksia, mutta tällä reseptillä tuet tomaatin voittoon.
Raaka-aineet:
- 10-15 eri väristä kirsikkatomaattia
- 1 rkl juoksevaa hunajaa
- 0,5 tl kuivattua basilikaa tai tuoretta maun mukaan
- 0,25 tl suolaa
- 0,25 tl mustapippuria
- 4 siivua Atria Perhetilan Ohuen ohut Kanafilee -leikkelettä
- 3 viipaletta juustoa
Koristeluun:
- Tuoretta basilikaa
Näin se hoituu:
- Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit.
- Laita tomaatit kannelliseen rasiaan, lisää hunaja, basilika, suola sekä pippuri. Sulje kansi ja ravista.
- Saksi leikkeleet ja juustoviipaleet silpuksi. Sekoita tomaattien joukkoon.
Vinkki:
Tomaattien maku pehmenee, kun niiden antaa levätä viipaloituina huoneenlämmössä hetken aikaa. Eri juustoilla saat muutettua salaatin makua.
Pohdittavaksi:
Toukokuussa alkaa suomalaisten kasvisten avomaan sesonki. Mitä kasvista sinä odotat eniten? Onko se vaikkapa varhaisperuna, mansikka tai herne?
KESÄKUU – PIZZATÖTTERÖ
Kaikki rakastavat pizzaa, koska siitä ruokalajista löytyy jokaiselle lempparimaku. Tuore paprika ja salaatti tekevät pizzasta rouskuvan rapean välipalan.
Raaka-aineet:
- 1 pieni paprika
- 1 Atria Jauhelihapizza
- 2 salaatinlehteä
Kastiketta varten:
- 2 rkl kermaviiliä
- 1 tl ketsuppia
- ripaus mustapippuria ja suolaa
- (myös valmis tomaattinen salaatinkastike sopii hyvin)
Näin se hoituu:
- Huuhtele paprika, halkaise ja poista siemenet. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Lämmitä pizza mikroaaltouunissa pakkauksen ohjeen mukaan.
- Asettele paprikasuikaleet ja salaatinlehdet pizzalle.
- Sekoita kastike ja lisää kasvisten päälle.
- Kääri pizza rullalle pakkauksen pahvilautaseen tai tee leivinpaperista kääre.
Vinkki:
Saat eri makuisen välipalan vaihtamalla pizzaa tai paprikoja. Keltainen paprika sisältää eniten C-vitamiinia.
Pohdittavaksi:
Tuoreet vihannespaprikat ovat yleistyneet Suomessa vasta 2000-luvulla. Huomaatko makueroja eri väristen paprikoiden välillä?
Tutustu 4H-toimintaan ja etsi paikkakuntasi kerhot 4H.fi -sivulta. Ota 4H seurantaan myös Facebookissa ja Instagramissa. Atrian ruokakuulumisia seuraat helposti Facebookissa tai Instagramissa. Lisää tietoa löydät yrityksen sivuilta atria.fi.
Pysy kuulolla myös meidän kanavissa @Satokausikalenteri, jaamme jatkossa vinkkejä ja reseptiikkaa sesonkiruokailuun!