Kaupallinen yhteistyö: Planti
Syyskuu vie ajatukset kesäisen kepeistä ruokalajeista lämmittäviin pataruokiin. Kehittelimme syksyn ihanimmista juureksista täyttävän linssipadan, joka saa särmää harissalla maustetusta Planti Greek Style Gurtista.
Juureksissa on vara valita
Kotimaiset juurekset ovat vallanneet kauppojen hevi-osastot ja valikoima on parhaimmillaan. Voit käyttää tähän juures-linssipataan omia suosikkijuureksiasi yhdessä uusien tuttavuuksien kanssa, tähän sopivat kaikki! Me pilkoimme pataan sipulia, porkkanaa, juuriselleriä ja kullankeltaisia keltajuuria.
Juurikkaathan ovat Vuoden vihanneksia tänä vuonna, joten nappaa ainakin niitä ostoskoriisi. Voit hyvin laittaa pataan myös kelta- ja raitajuurta tutumpaa punajuurta, mutta lopputulos on kellertävän padan sijasta kauniin punainen.
Juures-linssipadan lisukkeeksi keitimme kotimaista ohraa. Myös keitetyt perunat tai perunamuussi sopisivat hyvin.
Pata saa särmää harissagurtista
Juures-linssipata on mukavan mieto ruoka, joka maistuu koko perheelle. Maustoimme sen suolan ja pippurin lisäksi säilötyllä sitruunalla ja kuivatuilla aprikooseilla. Voit hyvin korvata säilötyn sitruunan tuoreen sitruunan kuorella ja mehulla, mutta säilötty sitruuna antaa toki persoonallista makua.
Lempeän makuinen juures-linssipata viimeistellään harissagurtilla. Pohjois-afrikkalainen harissa on mukavan tulinen maustetahna, jota löytyy nykyään hyvin varusteltujen kauppojen hyllyiltä. Plantin uusi Greek Style Gurt toimii kuten tavallinen kreikkalainen jogurtti, mutta se on täysin kasvipohjainen. Luomusoijapavuista valmistettu Greek Style Gurt sopii hyvin erilaisten kylmien kastikkeiden pohjaksi sekä lisukkeeksi esimerkiksi tortilloille ja keitoille. Sitä voi hyvin nauttia sellaisenaankin vaikka aamupalaksi marjojen ja myslin kera.
Muistathan myös alkukesällä julkaisemamme vihreän papucurryn reseptin, se sopii hyvin myös alkusyksyyn!
Juures-linssipata & harissagurt
Kuudelle
- 1 kg erilaisia juureksia (esimerkiksi sipulia, porkkanaa, selleriä ja keltajuurta)
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 ½ dl punaisia linssejä
- 2 tlk säilykekirsikkatomaatteja tai tomaattimurskaa (yhteensä 800 g)
- 7 dl kasvislientä
- 1 säilötty sitruuna tai 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- kourallinen kuivattuja aprikooseja
- suolaa ja mustapippuria
- tuoretta persiljaa
Harissagurt:
- 1 prk Planti Greek Style Gurtia (2 dl)
- 2 tl harissa -maustetahnaa
- suolaa
- tarjoiluun keitettyä ohraa
Aloita sekoittamalla harissa Planti Greek Style Gurtin joukkoon. Mausta kastike suolalla ja siirrä jääkaappiin maustumaan.
Juures-linssipataa varten kuori ja paloittele juurekset. Kuumenna öljy padassa ja kuullota ensin sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää loput juurekset ja jatka kuullottamista muutama minuutti.
Huuhtele linssit ja lisää ne pataan yhdessä säilyketomaattien ja kasvisliemen kanssa. Hienonna säilötty sitruuna ja leikkaa aprikoosit paloiksi, lisää ne myös pataan. Anna padan muhia lempeällä lämmöllä noin puolisen tuntia, kunnes juurekset ja linssit ovat kypsiä. Viimeistele ruoka runsaalla määrällä tuoretta hienonnettua persiljaa.
Tarjoile juures-linssipata harissagurtin ja keitetyn ohran kanssa.
Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.
