Kukkakaalinachot / Kaupallinen yhteistyö: Santa Maria

 

Kasviskesä on kuumimmillaan, mutta ajatukset viipyilevät välillä jo lämmittävissä lohturuuissa. Hätä ei ole tämän näköinen, sillä kehittelimme yhteistyössä Santa Marian kanssa huikean kasviksia pursuilevan peltiruuan, joka vastaa kaikkiin kaipauksiisi.

kukkakaali

Kukkakaali on nyt parhaimmillaan

Kotimaisen kukkakaalin sesonki kestää juhannuksesta aina marraskuun puoliväliin saakka. Kukkakaali on vihdoin alkanut löytää ansaitsemaansa paikkaa suomalaisten ruokapöydissä ja sitä on opittu valmistamaan oikein. Kukkakaali, kuten muutkin kukkivat kaalit (parsakaali, broccoliini, romanescu) kannattaa kypsentäessä jättää napakaksi, jolloin siinä on kiva suutuntuma ja maku parhaimmillaan.

kukkakaalinachot

Kun ostat kukkakaalin, valitse napakka yksilö, joka on raikkaan värinen ja pinnaltaan vahingoittumaton. Vihreät lehdet suojaavat kukkakaalia ja ne ovat myöskin syötäviä, eli älä heitä niitä pois. Myös kukkakaalin kanta kannattaa syödä, se on herkullista ja samalla vähennät hävikkiä!

Vaalean kukkakaalin lisäksi on olemassa vihreää, oranssia ja violettia kukkakaalia, jotka tulevat kauppoihin kesän lopulla. Voit hyvin käyttää niitä tässä reseptissä!

kukkakaalinachot

Oikaise valmiilla mausteseoksilla

Pitkän työpäivän jälkeen useimmiten kaipaa jotain hyvää ja tarpeeksi helppoa ruokaa. Texmex maistuu koko perheelle eikä sen tarvitse olla viikonloppujen erikoisherkkua, kunhan lataa ruokaan tarpeeksi tuoreita vihanneksia. Elämän tekee helpoksi, kun tarttuu maustehyllyllä valmiisiin mausteseoksiin. 

Kukkakaalinachot ja päälle paistettavat broilerit maustaa Santa Marian klassikko, Taco Spice Mix. Sopivasti chilinen mauste sisältää tyypillisiä meksikolaisia mausteita, kuten juustokuminaa ja valkosipulia. Guacamolen teko muuttuu lasten leikiksi Guacamole Dip Mixin avulla, pussi nimittäin sisältää kaikki tarvittavat mausteet – lisää vain avokado!

 

Vinkki! Voit hyvin valmistaa tämän ruuan myös kasvisversiona vaihtamalla broilerin johonkin kasviproteiiniin.

kukkakaalinachot

Kukkakaalinachot

Neljälle

 

Guacamole:

Chipotle-ranskankerma:

Lisäksi:

 

Leikkaa kukkakaali siivuiksi ja hiero niihin 2 rkl öljyä ja puoli pussia Taco Spice Mixiä. Levitä maustetut kukkakaalit leivinpaperille uunipellille ja paista 215 asteessa 15 minuuttia.

Sillä välin kypsennä maissit keittämällä niitä 5-10 minuuttia. Jos sinulla on mahdollisuus, niin kokeile maissin kypsentämistä grillissä, grillattu maissi sopii tähän ruokaan täydellisesti! Leikkaa kypsästä maissista jyvät irti veitsellä.

Ruskista broilerin fileesuikaleet lopussa öljyssä ja mausta lopulla Taco Spice Mixillä. Levitä kukkakaalien päälle broilerit, Tortilla Chipsit ja juustoraaste ja laita pelti takaisin uuniin kymmeneksi minuutiksi.

Valmista guacamole. Halkaise avokadot, poista kivet ja leikkaa avokadot kuorettomiksi paloiksi. Muussaa palat haarukalla ja sekoita joukoon Guacamole Dip Mix. Laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Chipotle-ranskankermaa varten sekoita kaikki ainekset, lisää Chipotle Chili Pepperiä oman maun mukaan. Anna myös chipotle-ranskankerman maustua hetki jääkaapissa.

Levitä maissit kukkakaalinachojen päälle ja viimeistele annos tuoreella korianterilla ja jalapenolla. Tarjoile guacamolen, chipotle-ranskankerman, Green Jalapeno Relishin ja limelohkojen kera.

Seuraa Santa Mariaa myös Facebookissa ja Instagramissa @santamariafinland, niin pysyt makujen ja mausteiden uusien tuulien matkassa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.