Kaupallinen yhteistyö: Valio
Soppakelit ovat saapuneet, maukkaat keitot maistuvat kylminä syyspäivinä. Sesongin vihanneksista valmistuu nopeita ja helppoja keittoja, kokosimme tähän postaukseen kolme ihanaa reseptiä käyttämällä Valio Luomu-tuotteita.
Kuinka nopeuttaa ruuanlaittoa arkisin?
Arkisin aika on kortilla ja työpäivän jälkeen nälkä on niin aikuisilla kuin lapsillakin. Terveellinen ja herkullinen ruoka pitäisi saada sukkelasti pöytään. Keittiössä on lupa oikaista vaikkapa pakastevihanneksia käyttämällä, mutta myös tuoreista vihanneksista valmistuu ruokaa sukkelaan, kun ne on valmiiksi kuorittu ja pilkottu – siihen urakkaan kun tuppaa kulumaan melko paljon aikaa.
Meal preppausta kannattaa harrastaa ja käyttää vaikkapa sunnuntaista tunnin verran vihannesten esikäsittelyyn, jolloin ruuanlaitto arkena nopeutuu ja helpottuu huomattavasti. Suurin osa vihanneksista säilyy kuorittuna ja pilkottuna tiiviissä rasiassa kolme-neljä päivää, kannen alle voi taitella kostean talouspyyhkeen kuivumista estämään. Kuoritut ja pilkotut perunat tulee säilyttää vedellä peitettynä, jotta ne eivät tummu.
Kerralla kannattaa kokata myös suurempi määrä ruokaa, josta riittää kahdeksi päiväksi. Keitot ovat mitä mainioimpia arkiruokia: ne ovat nopeatekoisia ja maistuvat hyvältä seuraavanakin päivänä. Myös erilaisia uuniruokia on helppo valmistaa kerralla isompi määrä, ne voi lämmittää seuraavana päivänä näppärästi mikrossa.
Kolme ihanaa keittoa syksyn vihanneksista
Kehittelimme kolme simppeliä, mutta maukasta soppaa sesongin vihanneksista ja Valio Luomu-tuotteista. Voit etukäteen putsata sienet ja kuoria sekä pilkkoa vihannekset, jolloin kaikki nämä ruoat valmistuvat alle puolessa tunnissa!
Sienikeiton voi valmistaa metsäsienistä tai vaikkapa herkkusienistä. Perinteisesti vehnäjauhoilla suurustettu soppa viimeistellään Valio Luomu kuohukermalla ja tuoreilla yrteillä. Lempeän makuisen keiton kaverina maistuu jyväisä leipä.
Bataattikeitto on varsinkin perheen pienimpien suosikki. Samettisen keiton kanssa tarjoillaan sitruunan kuorella ja ruohosipulilla maustettua Valio Luomu raejuustoa, joka tuo keittoon paitsi rakennetta, myös proteiinia! Kun kuorit ja pilkot bataatit etukäteen (säilyvät hyvin jääkaapissa tiiviiseen rasiaan pakattuna), valmistuu soppa todella sukkelaan, sillä bataatti kypsyy tosi nopeasti.
Kala-kaaliseljankaan pilkoimme parsakaalia, suippokaalia sekä lehtikaalia. Joukkoon sopisi hyvin muutkin kaalit, kuten ruusu- ja kukkakaali. Seljankan salaisuus on hapokkaassa tomaattiliemessä, jota maustavat suolakurkkukuutiot ja oliivit. Upean makuinen kalakeitto tarjoillaan täyteläisen Valio Luomu turkkilaisen jogurtin kanssa, joka antaa keitolle viimeisen silauksen.
Huom! Kaikki reseptit ovat mitoitettu niin, että niistä riittää neljän hengen perheelle kahdeksi päiväksi.
Muista myös edelliset Valion kanssa yhteistyössä tekemämme ihanat reseptit, kuten herkulliset retkieväät ja raikkaat piimäjuomat!
Helppo sienikeitto
- 2 l metsäsieniä putsattuna, esim. suppilovahveroita
- 2 sipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 4 rkl Valio Luomu voita
- 4 rkl vehnäjauhoja
- 1 l kasvislientä
- 2 prk Valio Luomu kuohukermaa (á 2 dl)
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- suolaa ja mustapippuria
- tuoretta lehtipersiljaa ja timjamia
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
Sulata voi kattilassa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää kattilaan valkosipuli ja sienet ja jatka kuullottamista pari minuuttia. Ripottele kattilaan vehnäjauhot ja vispaa joukkoon kasvisliemi vähitellen kaataen. Anna kuumentua kiehuvaksi ja keitä sienikeittoa miedosti poreillen 10-15 minuuttia. Kaada sekaan kuohukerma ja surauttele keitto sauvasekoittimella, voit jättää keittoon reilusti sattumia tai ajaa sen sileäksi.
Mausta keitto balsamiviinietikalla, suolalla, mustapippurilla ja tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.
Simppeli bataattikeitto raejuustolla
- 2 sipulia
- 1,5 kg bataattia
- 2 rkl öljyä
- 1 l kasvislientä
- 2-3 dl Valio Luomu ruokakermaa
- 1 sitruunan mehu
- suolaa ja mustapippuria
- 1 prk Valio Luomu raejuustoa
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja paloittele bataatit.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää bataatit ja jatka paistamista hetki. Kaada kattilaan kasvisliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää soseutusvaiheessa joukkoon ruokakermaa sen verran, että keitto saa hyvän rakenteen. Mausta keitto sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita raejuuston joukkoon raastettu sitruunan kuori ja ruohosipuli. Tarjoile raejuusto bataattisosekeiton kanssa.
Kala-kaaliseljanka
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 porkkana
- 400 g suippo- tai valkokaalia
- 200 g parsakaalia
- 1-2 lehtikaalin lehteä
- 2 rkl öljyä
- 2 tlk tomaattimurskaa (á 400 g)
- 1 l kalalientä
- yht. 700 g kalaa kuutioituna (esim. kuhaa ja lohta)
- 1 suolakurkkua
- ½ dl mustia kivettömiä oliiveja viipaloituna
- 1 sitruunan mehu
- suolaa ja mustapippuria
- ½ dl tilliä hienonnettuna
tarjoiluun:
Valio Luomu turkkilaista jogurttia
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko porkkana paloiksi. Paloittele myös kaali ja parsakaali sekä lehtikaalin ruoti, revi lehtikaalin lehdet pieniksi paloiksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli, porkkana ja kaali, paista hetki. Lisää kattilaan tomaattimuska ja kalaliemi, kuumenna kiehuvaksi. Kun keitto on kiehunut noin kymmenen minuuttia, lisää joukkoon parsakaali. Anna kiehua viitisen minuuttia ja lisää joukkoon kalapalat sekä lehtikaali. Sekoita joukkoon myös suolakurkku sekä oliivit. Anna kalojen kypsyä pari minuuttia. Mausta keitto sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele keitto hienonnetulla tillillä.
Tarjoile kala-kaaliseljanka turkkilaisen jogurtin kanssa.
Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös seurata Valiota Instagramissa @valiofi.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.
