Sokeriherne on hernelajike, jonka litteät, kirkkaanvihreät palot syödään kokonaisina siemenineen. Palot ovat rapeita ja makeita, ja niiden sisällä olevat pienet herneet ovat myös makeita ja mehukkaita. Valitse napakoita, sileitä ja tasaisen vihreitä palkoja, jotka eivät ole kellastuneita tai sitkeitä.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Erinomainen raakana naposteltavaksi, dippivihanneksena tai salaateissa. Kypsennettynä: Höyrytä, keitä tai paista vain kevyesti (muutama minuutti), jotta rapeus ja makeus säilyvät. Sopii vokkeihin, patoihin, kasvislisukkeisiin ja paistoksiin.