Kaupallinen yhteistyö: Planti

Pasta maistuu aina! Kehittelimme yhteistyössä Plantin kanssa hurmaavan kasvispastan, jonne upotimme kourakaupalla ihania vihanneksia ja tuoreita yrttejä. Tästä ei lokakuinen lohturuoka parane!

Kasvispastaan sopivat monet vihannekset

Laitoimme kasvispastaamme sipulia, munakoisoa, suippopaprikaa, vihreitä papuja ja kirsikkatomaatteja. Kasvispasta on siitä helppo ruoka, että sinne voi sujauttaa lähestulkoon mitä tahansa vihanneksia, tähän aikaan vuodesta joukkoon sopisivat myös mm. sienet, erilaiset kaalit ja ohuiksi siivuiksi pilkotut juurekset. Vihannekset kannattaa laittaa pannulle kypsymisjärjestyksessä ja pidemmän kypsennyksen vaativat veget voi myös pilkkoa pienemmiksi paloiksi. Kasvispasta on siis myös hyvää hävikinestoruokaa, sillä sinne voit pilkkoa jo parhaat päivänsä nähneet vihanneslokeron aarteet.

Munakoison suhteen kannattaa kokeilla kikkaamme, jonka avulla munakoisot sulavat suuhun. Munakoisokuutiot itketetään suolan avulla siivilässä ja lopuksi niistä puristellaan ylimääräinen neste. Kun munakoisot sitten paistaa öljyssä, tulee niistä todella pehmoisia ja herkullisia.

Luomusoijapavuista valmistettu täysin kasviperäinen Planti Cooking Fraiche Natural tuo pastaan ihanaa kermaisuutta. Planti Cooking Fraiche on raikkaan hapokas ja pehmeän makuinen ruoanlaittotuote, joka sopii niin kylmiin kuin kuumiinkin ruokiin. Kannattaa kokeilla sitä myös gratiineihin, keittoihin ja kastikkeisiin. 

Plantin kaikki tuotteet valmistetaan Suomessa, Turussa sijaitsevassa tehtaassa. Planti on kotimainen tuotemerkki, joka haluaa inspiroida kasvipohjaisten tuotteiden valintaan ilman, että mausta joutuu tinkimään. Planti on osa Kavli-konsernia, jonka omistaa säätiö ja sen voittoja jaetaan hyväntekeväisyyteen. 

Muista myös edellinen Plantin kanssa yhteistyössä tekemämme resepti, ihana juures-linssipata harissagurtin kanssa.

Syksyinen kasvispasta

Neljälle

• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 munakoiso (n. 250 g)
• 1 suippopaprika
• 150 g vihreitä papuja
• 150 g kirsikkatomaatteja
• 3 rkl öljyä
• ½ sitruunan mehu
• 1 prk Planti Cooking Fraichea (2 dl)
• suolaa & mustapippuria
• tuoretta basilikaa ja oreganoa
• 350-400 g pastaa

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, huuhtele ja jätä siivilään valumaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoiso ja laita se siivilään. Ripottele munakoisoille noin teelusikallinen suolaa ja hiero se käsin joka puolelle munakoisoihin, jätä siivilään itkettymään. Leikkaa suippopaprikat renkaiksi ja leikkaa vihreistä pavuista kovat päät irti. Leikkaa kirsikkatomaatit halutessasi puoliksi tai jätä kokonaisiksi.

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Puristele munakoisoista irtoava neste pois ja lisää munakoisot ja valkosipulit pannulle. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää sitten pannulle paprikat, pavut ja kirsikkatomaatit ja paista vielä noin viisi minuuttia.

Sekoita vihannesten joukkoon sitruunan mehu ja Planti Cooking Fraiche. Lisää joukkoon pasta ja anna kuumentua. Mausta pasta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele tuoreella basilikalla ja oreganolla.

Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: Planti

Kesä on sesonkivihannesten kulta-aikaa. Kotimaiset kasvikset ovat parhaimmillaan ja niitä löytyy lähes joka lähtöön. Kehittelimme yhteistyössä Plantin kanssa helpon, nopean ja ennen kaikkea järisyttävän herkullisen curryreseptin, johon voi upottaa melkeinpä mitä tahansa vihanneksia. Vihreä papucurry maistuu koko perheelle ja on oiva tarjottava myös kesävieraille!

Satokausikalenteri ♥ Planti

Planti on säätiön omistama yritys, jonka voittoja jaetaan hyväntekeväisyyteen. Vuosittain säätiö jakaa merkittävän summan tutkimukseen, humanitääriseen apuun ja kulttuuriin sekä Pohjoismaissa että koko maailmassa. Plantin tuotevalikoimaan kuuluu erilaisia kasvipohjaisia tuotteita, kuten juomia, välipalatuotteita ja ruoanlaittotuotteita.  Kaikki Plantin tuotteet valmistetaan Turussa ja kaurapohjaisiin tuotteisiin käytetään vain kotimaista kauraa.

Uudella Planti Thai Cooking kaurapohjaisella ruoanvalmistustuotteella saa näppärästi taiottua aasiahenkistä makua ruokiin. Tuotteessa maistuu lempeästi chili, inkivääri, sitruunaruoho ja kookos. Voit lorauttaa Planti Thai Cookingia esimerkiksi kasvissosekeittoon tai currykastikkeeseen tai korvata sillä tavallisesti käyttämäsi kerman lähes missä vain ruoassa. Planti Thai Cooking on täysin kasviperäinen, eli se sopii hyvin niin laktoosittomaan, maidottomaan kuin vegaaniseenkin ruokavalioon.

Vihreä papucurry on arkiruokien parhaimmistoa

Vihreä papucurry on arjen pikaruokaa parhaimmillaan. Curryyn voi käyttää aina kulloinkin sesongissa olevia vihanneksia, nyt kesällä esimerkiksi kesäkurpitsaa, munakoisoa, broccoliineja ja pieniä vihreitä pimientos de padron -paprikoita. Me tartuimme purkilliseen kypsiä papuja currya tehdessämme, mutta proteiiniksi voi hyvin käyttää muutakin. Esimerkiksi kuutioitu ja paistettu tofu, linssit tai vaikkapa härkäpapusuikaleet sopivat vihreään curryyn erinomaisesti.

Vihreä currytahna ja Planti Thai Cooking vievät makumaailman lempeästi Aasiaan. Tarjoile vihreän papucurry keitetyn riisin tai nuudeleiden kanssa. Tulisista mauista pitävä voi silputa oman annoksensa päälle runsaasti tuoretta chiliä.

Vihreä papucurry

Kuudelle

• 2 valkosipulinkynttä
• ½ munakoiso
• ½ kesäkurpitsa
• 100 g broccoliineja
• 100 g pimientos de padron -paprikoita
• ½ dl öljyä
• 2-3 rkl vihreää currytahnaa
• 1 prk kypsiä valkoisia papuja
• 2 prk Planti Cookin Thaita
• 1 rkl sokeria
• 1 rkl soijakastiketta
• tuoretta korianteria
• vihreää chiliä
• suolapähkinöitä
• limelohkoja
• tarjoiluun riisiä tai nuudeleita

Aloita valmistelemalla vihannekset. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoisot ja leikkaa kesäkurpitsa sentin paksuisiksi siivuiksi. Leikkaa broccoliineista kuivat päät tarvittaessa pois.

Kuumenna öljy pannussa ja kuullota valkosipulia ja munakoisoa noin viiden minuutin ajan. Lisää pannulle currytahna ja sekoita hyvin. Lisää pannulle loput vihannekset, paista muutama minuutti. Lisää sitten pavut ja Planti Cooking Thai. Kuumenna ja anna muhia viitisen minuuttia. Mausta curry sokerilla ja soijakastikkeella.

Tarjoile vihreä papucurry keitetyn riisin tai nuudelien kanssa. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla, hienonnetulla vihreällä chilillä ja suolapähkinöillä. Tarjoile lisäksi limelohkoja, joista ruokailijat voivat puristaa mehua omiin annoksiinsa makunsa mukaan.

Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Munakoiso   – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Toukokuun Satokausi-kasviskimaran päättää monenlaiseen ruoanlaittoon sopiva munakoiso. Munakoison lisäksi toukokuussa on nautittu retiiseistä ja paprikoista.

Jos munakoiso on jäänyt vieraammaksi tuttavuudeksi, niin nyt on hyvä aika aloittaa, vaikkapa grillaamalla munakoisoa. Kaikki kevään Satokausi-kasvikset ja paljon muuta grilliin sopivaa löydät tietysti Food Market Herkun hedelmä- ja vihannesosastolta.

Makoisa matkustaja maailmalta

Munakoiso on tomaatin sukulaiskasvi, mutta toisin kuin moni muu koisokasvi, se on saapunut Eurooppaan Intiasta. Matkallaan se on valloittanut niin Lähi-idän kuin Välimeren alueen ruokakulttuurit.

Kuitupitoisesta munakoisoista löytyy lukuisia eri lajikkeita ja sitä on nykyään saatavilla myös kotimaisena. Nykyään tarjolla olevat lajikkeet eivät ole kitkeriä, eikä niitä tarvitse siksi “itkettää”. Joko olet törmännyt kaupassa violetti-valkoraidalliseen Graffiti-lajikkeeseen?

Mausta munakoisoa rohkeasti

Munakoison sienimäinen hedelmäliha on yleensä vaaleaa ja miedon makuista. Sen parhaat puolet pääsevät esiin kypsennettäessä. Kansainvälisesti tunnetut klassikkoannokset, kuten ratatouille tai kreikkalainen moussaka perustuvat munakoisoon.

Munakoisoa ei tarvitse kuoria, vaan helpoiten se valmistuu halkaistuna uunissa. Pintaan kannattaa leikata viiltoja, jotta mausteet pääsevät tekemään tehtävänsä. Kiekoiksi leikattu munakoiso on näppärä grilliruokien lisuke.

Munakoison saa rapeaksi, kun sen antaa ennen grillaamista olla hetki suolakylvyssä. Kuivaamisen jälkeen viipaleet marinoidaan mausteöljyssä. Hyvin maustettu munakoisoviipale ajaa pihvin roolin kasvishampurilaisessa.

Säilytä munakoiso huoneenlämmössä ja kypsennä pehmeäksi

Munakoiso ei kestä kylmää, joten säilytä sitä huoneenlämmössä. Italialainen uuniruoka melanzane saa täyteläisyytensä munakoisosta. Samaa suutuntumaa kannattaa hakea rohkeasti myös muissa pataruoissa yhdistelemällä ennakkoluulottomasti voimakkaan makuisia juustoja miedon munakoison kanssa.

Munakoiso kuuluu ehdottomasti niihin kasviksiin, joihin ei haluta jättää ns. al dente -tuntumaa, vaan parhaimmillaan se on täysin pehmeäksi kypsennettynä.

Vinkki! Kokonaisena uunissa paahdetuista munakoisoista valmistat herkullisen munakoisotahnan. Pistele munakoisot haarukalla ja paahda 200 asteissa uunissa tai grillissä, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Anna jäähtyä hetki, leikkaa koisot puoliksi ja kaavi pehmennyt munakoiso kuoresta kulhoon. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja lisää loraus hyvää oliiviöljyä. Voit halutessasi lisätä joukkoon lusikallisen maustamatonta jogurttia tai koristele tahna granaattiomenan siemenillä.

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.