Kuukausi: elokuu 2019

Satokausikalenteri 2020 esittelyssä

Ensi vuoden kalenterit ovat myynnissä nyt!  Tällä kertaa tarjolla on peräti kaksi erilaista kalenteria: perinteinen runsaan kasvistietopaketin sisältävä Satokausikalenteri 2020, sekä erityisesti lapsiperheiden arkea helpottava Perhekalenteri 2020, johon merkitset helposti koko porukan menot ja harrastukset. Myös Perhekalenteri 2020 tulee esittelyyn tällä viikolla.

Satokausikalenteri

Miksi ottaa käyttöön Satokausikalenteri 2020?

Satokausikalenterin avulla suosit helposti sesonkeja – kokeile joka kuukausi uutta makua tai väriä! Huippusuositun Satokausikalenterin avulla osaat valita ruokakaupasta herkullisimmat, terveellisimmät, ekologisimmat ja edullisimmat kasvikset. Syöt monipuolisemmin ja säästät rahaa.

Satokausikalenterissa on lähes 200 Suomessa myytävän hedelmän, vihanneksen sekä muiden kasvisten sesonkitiedot, valokuvat, säilytyslämpötilat, ravintoarvot ja muuta hyödyllistä tietoa. Laajassa tietokirjaosiossa nyt mukana myös inspiroivat sesonkireseptit, yleisimmät villiyrtit, kotimaiset kalat, pähkinät, mausteet, asiaa ruokahävikistä ja paljon muuta. Uutena osiona kalenterissa on yhteistyössä Sydänliiton kanssa luodut vinkit sydänystävälliseen ruokavalioon. Monipuolista ruokavaliotasi hyödyntämällä laajaa kotimaisten kasvisten valikoimaa ja tuo talviseen ruokapöytään vaihtelua kestävillä tuontihedelmillä. Kokeile täysin uusia lajikkeita vaikka joka viikko!

Tilaa Satokausikalenteri 2020 itsellesi tai läheisillesi TÄSTÄ.

Kun hankit kasvikset kalenterin suositusten mukaan, niin voit luottaa niiden makuun, ravinteisiin, ekologisuuteen ja edulliseen hintaan. Satokausikalenteria on myyty viime vuosien aikana jo yli satatuhatta kappaletta. Se on myös erinomainen ja varmasti hyödyllinen lahja läheisillesi.

Satokausikalenteri sisältää perinteisen almanakkatiedon ja kalenterinäkymät, ja tarjoaa niiden lisäksi valtavan määrän sinulle hyödyllisiä vinkkejä. Kalenteri maksaa itsensä takaisin jo muutamalla kauppareissulla – puhumattakaan muista sen tuomista hyödyistä sinulle, perheellesi ja ympäristölle.

Satokausikalenteri

10 hyvää syytä suosia sesonkia

Maku

Ehdottomasti yksi tärkeimmistä syistä suosia sesonkia! Sesongin aikana kasvikset ovat parhaimmillaan. Ne ovat mehukkaita, värikkäitä ja kypsiä. Maku ei ole kärsinyt pitkästä varastoinnista tai kuljetuksesta. Sesonkikasviksista on usein myös tarjolla erilaisia lajikkeita, mikä tarkoittaa laajaa makujen kirjoa.

Ekologisuus

Kasvisten tuottaminen niiden luontaisen kasvukauden aikana vaatii lähtökohtaisesti vähemmän energiaa, kuten valoa ja lämpöä. Lähellä tuotettujen kasvisten kuljetuksen ja varastoinnin aiheuttamat ympäristöpäästöt ovat myös pienemmät. Koska kotimaamme kasvukausi on lyhyt, on meillä tarvetta myös ulkomailla tuotetuille kasviksille. Niiden avulla voimme ylläpitää monipuolista ruokavaliota ympäri vuoden. Myöskään kaikkia kasviksia ei ole järkevää viljellä Suomessa.

Tietysti kotimaisia luonnon sesonkiherkkuja, kuten sieniä ja marjoja on syytä suosia. Ne ovat huippuekologista lähiruokaa, jonka kasvattaminen ei vaadi ollenkaan ulkopuolista energiaa.

Edullisuus

Sesongin mukaiset kasvikset ovat suuremman tarjonnan ja edullisempien tuotanto-kustannusten vuoksi usein halvempia kuin sellaiset kasvikset, jotka eivät ole sesongissa. Suosimalla sesonkia säästät siis lompakkoa.

SatokausikalenteriTuoreus

Ideaalitilanteessa kasvis tulee suoraan pellolta pöytään ilman välivarastointia. Varastointi heikentää maun lisäksi kasvisten ravinnepitoisuutta. Useimpiin kasviksiin kehittyy ravinteita siihen asti kunnes ne poimitaan. Raakana maapallon toiselta puolelta poimittu ja Suomeen toimitettu kasvis sisältää siis huomattavasti vähemmän ravinteita kuin lähellä kasvanut tuoreena suoraan ruokapöytään tuotu verrokki. Tutkimusten mukaan hitaasti kasvissa kiinni kasvaneet ja kypsyneet hedelmät ovat terveellisimpiä.

Monipuolisuus

Suurin osa syömistämme kotimaisista vihanneksista koostuu alle kymmenestä eri kasviksesta. Sesonkien mukaisesti syömällä ruokavalio monipuolistuu automaattisesti ja uusia kasviksia tulee käyttöön ympäri vuoden. Pääsemme tutustumaan uusiin makuihin ja opettelemaan uusia tapoja valmistaa ruokaa monipuolisista tuoreista kasviksista.

Lisäaineettomuus

Raakana myytäviä hedelmiä saatetaan käsitellä houkuttelevuuden parantamiseksi. Sesongin kasvikset ovat parhaimmillaan ja houkuttelevia sellaisenaan. Luontaisen kasvukautensa aikana tuotetut kasvikset voidaan tuottaa vähemmällä määrällä lannoitteiden ja torjunta-aineiden käyttöä. Suosimalla sesonkia vähennät siis kehosi ja ympäristön kuormitusta näillä aineilla.

SatokausikalenteriTarjonnan monipuolistuminen

Sesonkeja suosimalla kulutuskäyttäytymisemme muokkaa tarjontaa aina vain monipuolisemmaksi. Tämä johtaa siihen, että kasvisten tuottajat saavat myydä tuotteensa juuri silloin, kun ne ovat parhaimmillaan. Kysynnän lisääntyessä tuottajille mahdollistuu vaikoiman monipuolistaminen.  Sesonkikasvisten ostamisen myötä kauppojen hedelmä- ja vihannesosastojen valikoimat laajenevat ja saavat enemmän vaihtelua.

Vähemmän hävikkiä

Kun opettelemme sesonkien mukaisten kasvisten käyttöön, kauppojen ei tarvitse ylläpitää suuria varastoja jokaisesta kasviksesta vuoden ympäri. Kysyntämme kohtaa paremmin viljelijöiden tarjonnan. Kauppiaat voivat luottaa sesonkituotteiden menekkiin ja sesongin ulkopuolisia kasviksia voidaan hankkia vähemmän. Tällöin myös hävikkiä syntyy vähemmän.

SatokausikalenteriEpäterveellisten valintojen kompensoiminen

Kasvikset, kuitupitoiset viljat sekä hedelmät vähentävät aterian tulehdusvasteita. Tämä auttaa minimoimaan epäterveellisten ruoka-aineiden vaikutusta elimistössämme. Ruokayliherkkyyksien osasyyksi on esitetty jatkuvaa samojen ruoka-aineiden syömistä. Suosimalla sesonkeja tulee syötyä jatkuvasti vaihtelevaa ja monipuolista ruokaa.

Ruoan arvostaminen

Suuntaamalla huomiotamme ruoan tuotantoon, opimme arvostamaan niin ruokaa kuin sen tuotantoprosessia ja tuottajiakin enemmän. Kokeilemalla erilaisia lajikkeita huomaamme, miten huikean erilaisia makuja ja vivahteita kätkeytyy aivan arkisiinkin ruoka-aineksiimme kuten vaikka tomaatin lajikekirjoon. Kokkaamalla tuoreimmista ja maukkaimmista sesongin kasviksista aterioiden maku nousee aivan uudelle tasolle.

 


Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Back to school – tuplajuustolla ja tomaateilla täytetyt Snäkit

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Uusi kouluvuosi on lähtenyt vauhdilla liikkeelle ja välipalojen merkitys kasvaa, kun loma loppuu. Pienet ja isommat koululaiset saapuvat iltapäivällä kotiin vatsat muristen, jolloin tarjolla pitää olla helppoa ja terveellistä välipalaa. Kehittelimme yhteistyössä Vaasanin Snäkki-leipien kanssa kolme erilaista maistuvaa välipalaleipää, joista esittelemme tässä artikkelissa toisen.

Terveelliset välipalat

Enemmistö koululaisista syö 1-2 välipalaa päivässä, joten niiden tulee olla fiksuja ja terveellisiä sekä tietysti myös maukkaita ja helppotekoisia. Välipalat antavat energiaa ja pitävät ateriarytmin säännöllisenä. Hyvä välipala koostuu vihanneksista, täysjyväviljoista ja vaikkapa lasillisesta maitoa.

Kotimaisista raaka-aineista tehty Snäkki sisältää runsaasti kuituja ja tarjoaa terveellisen energianlähteen, joka auttaa lapsia jaksamaan koko päivän. Snäkit ovat valmiiksi halkaistuja, joten koululaisten ei tarvitse käyttää teräviä veitsiä välipalan valmistuksessa. Tomaatit voi hyvin leikata jo aamulla valmiiksi jääkaappiin ja peittää kostealla talouspyyhkeellä, jolloin ne ovat raikkaita vielä koulupäivän jälkeenkin. 

Värikkäät tomaatit ovat ilo silmälle

Tomaatti on yksi lasten suosikkivihanneksista ja ne sopivatkin mainiosti niin leipien väliin kuin sellaisenaankin nautittaviksi. Tänä päivänä kaupoista löytyy perinteisten punaisten tomaattien lisäksi myös mm. keltaisia ja oransseja tomaatteja, joita voi käyttää tavallisen tomaatin tapaan. Tomaatti on terveellistä, vitamiinien lisäksi se sisältää lykopeeni-nimistä antioksidanttia, joka muun muassa vahvistaa vastustuskykyä. 

Hauska ja värikäs välipalaleipä syntyy yhdistämällä erivärisiä tomaattisiivuja ja paria erilaista lempparijuustoa aromaattiseen basilikaan. Tuplajuusto-tomaatti-Snäkit voi voidella pestolla, joka sopii hyvin makumaailmaan ja tuo kivaa vaihtelua välipalameininkeihin.

 

Kurkkaa myös resepti herkulliseen tonnikalalla ja avomaankurkulla täytettyyn Snäkkiin

tuplajuustolla ja tomaatilla täytetty Snäkki

Tuplajuustolla ja tomaateilla täytetyt Snäkit

 

 

Voitele Snäkin pohja ja kansi pestolla. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja siivuta juustot. Täytä leivät juustosiivuilla, tomaattiviipaleilla ja basilikan lehdillä. Nauti heti tai laita jääkaappiin odottamaan nälän iskemistä.

 

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muita käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Back to school – tonnikalalla ja avomaankurkulla täytetyt Snäkit

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Jippii, koulut alkoivat taas ja arki lähtee rullaamaan omalla painollaan. Pienet koululaiset kaipaavat koulun jälkeen ravitsevaa ja helposti valmistettavaa välipalaa, ja me riennämme yhdessä Vaasanin Snäkki-leipien kanssa apuun! Luvassa on herkullisilla sesongin vihanneksilla täytettyjä täysjyväisiä Snäkkejä, jotka antavat energiaa koulun ja harrastusten välissä ennen päivällistä.

Miksi välipaloilla on väliä?

Koulupäivänä keskimäärin 41% päivän energiansaannista tulee välipaloista, joten ne todellakin ovat tärkeä osa päivittäistä ravintoa. Vanhempien tehtävänä on huolehtia, että lapsella on saatavilla terveellisiä välipaloja: vihanneksia, hedelmiä ja täysjyväviljoja. 

Vaasan Snäkki

Vaasan Snäkki -leivät ovat täyttäviä, maistuvia ja terveellisiä. Ne ovat valmiiksi halkaistuja, joten lasten on helppo täyttää ne haluamillaan täytteillä ilman terävän veitsen käyttöä. Kehittelemämme reseptit toimivat kahdella tavalla: vanhemmat voivat valmistaa ne valmiiksi jääkaappiin odottamaan koulusta palaavaa lapsukaista tai sitten jääkaappiin voi laittaa valmiiksi täytteet ja lapsi voi itse tehdä leivät nälän iskiessä. Snäkki kulkee kätevästi mukaan myös harrastuksiin eväsrasiaan tai paperipussiin napattuna.

mummonkurkut

Avomaankurkku maistuu leivän välissä

Avomaankurkut ovat juuri nyt sesongissa ja ne sopivat erinomaisesti välipalaleipien väliin, varsinkin mummonkurkuiksi valmistettuna. Etikalla, sokerilla ja tillillä maustetut kurkut maistuvat mainioilta tonnikalatahnalla ja salaatilla täytettyjen Snäkkien välissä. Avomaankurkuista kannattaa valita pieniä ja napakoita yksilöitä, jotka tuoksuvat raikkaalta ja ovat kauniin vihreitä ja pinnalta rosoisia. Voit laittaa avomaankurkkuja leivän väliin myös tuoreeltaan siivuina, joko kuorten kanssa tai kuorittuna. Jos siivutat niitä valmiiksi jääkaappiin, peittele ne kostutetulla talouspyyhkeellä ja ne pysyvät koulupäivän ajan raikkaina!

avomaankurkku-tonnikalaleivät

Tonnikalalla ja avomaankurkulla täytetyt Snäkit

 

tonnikalatahna:

  • 1 prk tonnikalaa
  • 1 dl majoneesia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja mustapippuria

mummonkurkut:

  • 2 avomaankurkkua
  • 2 rkl sokeria
  • 3 rkl väkiviinaetikkaa
  • 2 rkl hienonnettua tilliä
  • suolaa

 

Valmista ensin tonnikalatahna ja mummonkurkut. Voitele Snäkkin pohja ja kansi paksulti tonnikalatahnalla ja sujauta väliin salaatinlehtiä ja mummonkurkkuja. Nauti heti tai laita jääkaappiin odottamaan nälän iskemistä.

tonnikalatahna:

Valuta tonnikalat. Sekoita kaikki tahnan ainekset keskenään ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

mummonkurkut:

Kuori avomaankurkut halutessasi. Leikkaa kurkut ohuiksi siivuiksi. Laita kaikki ainekset kannelliseen astiaan ja sulje kansi. Ravista kunnolla, jotta sokeri sulaa joukkoon. Laita jääkaappiin maustumaan hetkeksi ennen käyttöä.

 

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muita käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.