Savoijinkaali eli kurttukaali on keräkaali, jonka lehdet ovat kauniin tummanvihreitä, voimakkaasti ryppyisiä ja koristeellisia. Kerä on usein hieman löyhempi kuin valkokaalilla. Maku on mieto, makeahko ja hienostuneempi kuin tavallisella keräkaalilla. Valitse napakka kerä, jonka lehdet ovat tuoreen ja väriltään syvänvihreän näköisiä.

Käyttövinkit

Erityisen hyvä kaalikääryleisiin sen pehmeiden ja taipuisien lehtien ansiosta. Sopii myös täytetyksi kaaliksi. Kypsennettynä: Suikaloituna keittoihin, patoihin, muhennoksiin ja vokkeihin. Maku pääsee hyvin oikeuksiinsa kevyesti kypsennettynä.