Endiivit ovat sikureiden sukuun kuuluvia lehtivihanneksia, joita käytetään salaattien tapaan. Kähäräendiivin eli friseesalaatin lehdet ovat pitkät, kapeat ja laidoistaan kähärät. Siloendiivin tunnistaa leveistä lehtiruodista ja ehyistä lehtien laidoista. Endiivi sopii myös grillattavaksi. Maku voi olla hieman kitkerä ja voimakas, joten endiivit on hyvä sekoittaa muiden salaattien joukkoon.