Jakkihedelmä (jackfruit) on erittäin suurikokoinen, nystermäpintaiseen vihreään tai kellertävään kuoreen verhottu hedelmä. Sisältä löytyy vaaleankeltaisia, kiinteitä hedelmälohkoja, jotka ympäröivät suuria siemeniä. Raakana (vihreänä) hedelmälihan maku on neutraali ja rakenne lihaisa, kypsänä se on makea ja trooppisen aromikas. Valitse hedelmä käyttötarkoituksen mukaan: raakaa lihan korvikkeeksi, kypsää hedelmänä.

Käyttövinkit

Raakana (vihreänä): Suosittu lihan korvike vegaanisessa ruoanlaitossa. Keitetään tai paistetaan ja revitään (kuten pulled pork). Sopii curryihin, tacoihin, hampurilaisiin ja patoihin. Kypsänä: Nauti sellaisenaan hedelmänä, jälkiruoissa, smoothieissa tai jäätelössä. Siemenet: Myös siemenet ovat syötäviä keitettyinä tai paahdettuina, maku muistuttaa kastanjaa. Saatavuus: Suomessa usein saatavilla säilykkeenä (suolaliemessä raakana tai sokeriliemessä kypsänä) tai pakasteena.