Juolukka on pieni, pyöreä ja tummansininen tai lähes musta luonnonmarja, joka muistuttaa ulkonäöltään paljon mustikkaa, mutta on usein hieman sitä suurempi ja pinnaltaan vahapeitteisempi. Maku on mustikkaa miedompi, makeahko ja hieman kirpeä. Juolukka sisältää runsaasti C-vitamiinia.