Katajanmarja on itse asiassa pieni, pyöreä käpy, joka muuttuu kypsyessään vihreästä tummansiniseksi tai lähes mustaksi ja vahapeitteiseksi. Kypsyminen kestää 2-3 vuotta. Tuoksu on pihkainen ja aromaattinen, maku voimakas, hieman kitkerä ja makeahkon pihkainen. Käytetään pääasiassa kuivattuna mausteena. Katajanmarjoja suositellaan syötäväksi enintään 4–8 vuorokaudessa. Niiden kerääminen kuuluu jokaisen luonnossa liikkujan oikeuksiin.

Käyttövinkit

Mausteena: Perinteinen mauste riistaruoissa (hirvi, poro, lintu), porsaanlihalle, kaaliruokiin, marinadeihin, silleihin ja hapankaaliin. Antaa makua myös gineihin ja muihin alkoholijuomiin. Annostelu: Voimakkaan makunsa vuoksi käytä säästeliäästi, muutama marja riittää usein. Marjat voi murskata kevyesti ennen käyttöä aromien vapauttamiseksi.