Keittobanaani tunnetaan myös nimillä ruoka- ja jauhobanaani. Se on tavallista banaania suurempi, pidempi ja usein paksumpi, ja sen kuori on kovempi. Yleinen kauppakoko on noin 30 cm. Väri vaihtelee vihreästä keltaiseen ja mustaan kypsyysasteen mukaan. Vihreänä se on tärkkelyspitoinen ja maultaan mieto, perunamainen. Kypsyessään se makeutuu. Keittobanaani on tarkoitettu aina kypsennettäväksi.

Käyttövinkit

Kypsennys: Ei syödä raakana. Voidaan keittää, paistaa, uppopaistaa, grillata tai paahtaa uunissa. Vihreänä: Käytetään perunan tapaan lisukkeena, keitoissa, muhennoksissa tai ohuina lastuina.