Kirsikka on pieni, pyöreä tai sydämenmuotoinen kivihedelmä, jonka väri vaihtelee kirkkaanpunaisesta tummanpunaiseen ja lähes mustaan, jotkin lajikkeet ovat myös kellertäviä. Malto on mehukasta ja maku makea tai makeanhapan lajikkeesta riippuen. Valitse kiinteitä, kiiltäviä ja tasavärisiä kirsikoita, joiden kanta on vielä kiinni. Tuore kirsikka ei säily pitkään.