Kirsikka ei ole marja, vaan luumun lähisukuinen kivihedelmä. Tuore kirsikka ei kestä pitkään säilytystä, eikä kypsy enää poimimisen jälkeen. Kirsikat sopivat tuoreina salaatteihin ja niistä saa myös herkullista hilloa tai chutneytä. Käytä kirsikoita makeissa leivonnaisissa ja jälkiruoissa. Erityisen hyvin kirsikat sopivat suklaaleivonnaisiin ja erilaisten juustojen kaveriksi.