Myös sarvimelonina tunnettu hedelmä on kurkun ja melonin sukulainen. Kivakurkku tunnetaan myös nimellä kiwano, joka rekisteröity tuotemerkki. Hedelmäliha on kirkkaanvihreää, hyytelömäistä ja täynnä vaaleita, kurkkumaisia siemeniä. Maku on mieto, raikas ja hieman kirpeä, muistuttaen kurkun, limetin ja banaanin sekoitusta. Kypsä kivakurkku on väriltään oranssi ja antaa hieman periksi painettaessa.
Käyttövinkit
Sellaisenaan: Halkaise hedelmä ja lusikoi hyytelömäinen sisus siemenineen. Maun korostamiseksi voi lisätä sokeria tai sitrusmehua.
Koristeena: Puolikas kuori on näyttävä tarjoiluastia pienille hedelmäsalaateille tai jälkiruoille. 
