Kumkvatti on oliivin kokoinen hedelmä, joka syödään siemenineen ja kuorineen. Ulkonäöstään huolimatta se ei ole sitrushedelmä, vaikka onkin niiden lähisukulainen. Käytä kumkvattia sitrusten tapaan. Tee siitä hilloa, lisää sitä wokkiruokiin tai uunissa kypsennettävän broilerin seuraksi. Kumkvatti soveltuu myös jälkiruokiin tai leivonnaisten koristeluun.