Maniokki on pitkulainen, puuvartinen juures, jolla on karkea, tummanruskea kuori ja valkoinen, tärkkelyspitoinen malto. Raakana maniokki on myrkyllinen sisältämiensä syanogeenisten glykosidien vuoksi, joten se on aina kypsennettävä huolellisesti. Kypsennettynä maku on mieto ja neutraali. Valitse kiinteitä, kovia ja homeettomia juuria.

Käyttövinkit

Kypsennys: Kuori, poista mahdollinen puumainen keskus ja keitä runsaassa vedessä kunnes täysin kypsä ja pehmeä, tai uppopaista ohuina lastuina tai lohkoina. Keitinvesi on kaadettava pois. Lisukkeena: Tarjoa perunan tapaan keitettynä, paistettuna tai muhennettuna.