Rasvainen, vaalea ja miedon makuinen kala. Valmistuu nopeasti pannulla tai muurikalla paistettuna. Muikkuja voi käyttää kalakukkoihin tai marinoida ne espanjalaisittain etikkaliemessä. Sopii myös savustukseen ja hiillostukseen. Kokeile paistettuja muikkuja pizzassa tai pitaleivän välillä. Muista myös herkullinen muikun mäti.