Portobello on suurikokoinen, täysin avautunut ruskea herkkusienilajike. Sen lakki on leveä (halkaisija usein 10-15 cm), litteä ja väriltään ruskea. Heltat lakin alla ovat tummanruskeat. Maku on täyteläinen, lihaisa ja maanläheinen, voimakkaampi kuin pienemmillä herkkusienillä. Valitse kiinteitä ja ehjälakkisia sieniä.

Käyttövinkit

Grillattuna tai paistettuna: Erinomainen grillattavaksi tai pannulla paistettavaksi kokonaisena tai viipaleina. Kokeile myös savustaa. Täytettynä: Suuri lakki sopii hyvin täytettäväksi esimerkiksi juustolla, yrteillä ja kasviksilla. Hampurilaispihvinä: Lihamaisen koostumuksensa ansiosta suosittu kasvisvaihtoehto hampurilaisen pihviksi.