Ruusunmarja on ruusukasvien kiulukka eli epähedelmä, joka on usein soikea tai pyöreähkö ja väriltään oranssista kirkkaanpunaiseen tai tummanpunaiseen. Sisältä löytyy karvaisia siemeniä. Maku on makeanhapan ja hieman kirpeä. Täysin kypsät marjat ovat pehmeitä. Valitse napakoita, tasavärisiä ja ehjiä marjoja; hieman raaempien poiminta voi olla helpompaa. Ruusunmarja on erittäin C-vitamiinipitoinen.

Käyttövinkit

Säilöntä: Perinteisesti käytetään soseisiin, hilloihin, marmeladeihin ja mehuihin. Kuivaaminen on myös suosittu tapa. Jälkiruoat: Käytä kiisseleihin, keittoihin (esim. ruusunmarjakeitto) ja leivonnaisiin. Kuivatuista ruusunmarjoista ja kuorista voi hauduttaa myös teetä. Käsittely: Siemenet ja karvat poistetaan usein ennen käyttöä, esimerkiksi paseeraamalla keitetyt marjat.