Väri vaihtelee lajikkeen ja kypsyyden mukaan oranssista punaiseen. Täysin kypsät ruusunmarjat hajoavat helposti poimittaessa, joten hieman raakojen ja napakoiden marjojen poiminta on helpompaa. Ruusunmarja on yksi kasvikunnan parhaita C-vitamiinin lähteitä. Kaikkia Suomessa kasvavia ruusunmarjoja voi käyttää metsämarjojen tapaan.