Satsuma on Japanista peräisin, Kiushun saarelta oleva mandariinilajike, joka on yksi ensimmäisenä kypsyvistä pikkusitruksista. Se on usein siemenetön, helposti kuorittava ja sen kuori on hieman epätasainen ja irtonainen. Maku on makea, mieto ja mehukas, vähemmän hapan kuin monilla muilla sitrushedelmillä. Valitse hedelmiä, jotka tuntuvat painavilta kokoonsa nähden.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Nauti tuoreena välipalana tai purista mehuksi. Jälkiruoat ja salaatit: Käytä klementiinien ja appelsiinien tapaan hedelmäsalaateissa, rahkoissa ja leivonnaisissa.