Tamarillo eli puutomaatti on munanmuotoinen hedelmä, jonka sileä kuori voi olla punainen, oranssi, keltainen tai violetti. Hedelmäliha on oranssia tai kellertävää ja sisältää pieniä, tummia siemeniä. Maku on voimakas, makeanhapan ja kirpeä, hieman tomaattia muistuttava. Kuori on usein kitkerä, eikä sitä yleensä syödä. Valitse kiinteitä, tasavärisiä hedelmiä.

Käyttövinkit

Valmistelu: Kuori poistetaan usein kalttaamalla (kasta kiehuvaan veteen ja jäähdytä) tai kuorimaveitsellä. Sellaisenaan: Ripottele päälle sokeria kirpeyden tasapainottamiseksi tai nauti jogurtin kanssa. Ruoanlaitto: Käytä tomaatin tapaan chutneyssa, salsakastikkeissa, hilloissa, marinadeissa tai lämpimissä ruoissa.