Tomatillo, eli koisokirsikka, on pieni, pyöreä ja vihreä (kypsyessään voi muuttua kellertäväksi tai violetiksi) hedelmä, jota ympäröi paperimainen, kuiva verhiö. Malto on kiinteää ja sisältää pieniä siemeniä. Maku on kirpeä, hapokas ja hieman sitruksinen tai yrttinen. Valitse kiinteitä hedelmiä, joiden verhiö on ehjä ja kuiva.

Käyttövinkit

Kypsennettynä: Paahda, keitä tai grillaa. Käytä kastikkeisiin, keittoihin, patoihin ja meksikolaisiin ruokiin. Raakana: Pieniä määriä voi käyttää hienonnettuna tuomaan kirpeyttä esimerkiksi salaatteihin tai guacamoleen. Keskeinen raaka-aine meksikolaisessa salsa verde -kastikkeessa. Valmistelu: Poista paperimainen verhiö ja huuhtele tahmea pinta ennen käyttöä.