Avainsana: kasvisreseptit

Kaupallinen yhteistyö: Vöner

Me täällä Satokausikalenterilla olemme hurjan ihastuneita Vönerin® uutuustuotteeseen, Vöner Not Kot Kotiin™. Not Kot Kot maistuu myös muksuille ja se onkin näppärä tuote nopeiden arkiruokien loihtimiseen. Tällä kertaa vöneröimme kaikille tutun pestopastan ja lisäsimme joukkoon myös sesongin herkullisia vihanneksia.

Vöner Not Kot Kot™ korvaa kanan ruoanlaitossa

Kanakebabia ajatellen kehitelty Vöner Not Kot Kot on monipuolinen tuote kasviskokkailuun. Originaaliin Vöneriin verrattuna vaaleampi ja maultaan hieman curryyn vivahtava vehnäproteiinivalmiste on omiaan korvaamaan kanasuikaleet ruoanlaitossa.

Not Kot Kot on kypsä tuote, joten se on valmista syötäväksi nopean kuumennuksen jälkeen – toki sen voi nauttia myös vaikka suoraan paketista kylmänä. Voit valmistaa Not Kot Kotista erilaisia kastikkeita, salaatteja, piiraita tai vaikkapa tortilloita tai tacoja. Se sopii myös keittoihin, kokeile esimerkiksi kookosmaitopohjaiseen nuudelikeittoon tai proteiinilähteeksi kasvissosekeiton kanssa.

Pestopasta Not Kot Kotilla, kesäkurpitsalla ja kirsikkatomaateilla

Pestopasta on yksi parhaimmista pikaruoista, joka nopeimmillaan valmistuu keittämällä pasta ja avaamalla valmispestopurkki. Kauheasti pidempään ei keittiössä tarvitse häärätä meidänkään reseptin parissa, vaikka tekisikin itse pestonkin. Kesäkurpitsasiivut ja kirsikkatomaatit paahtuvat uunissa itsekseen ja pesto valmistuu pastan kiehuessa. Vöner Not Kot Kot tuo aterialle hyviä proteiineja ja herkullista makua.

Itse tehty pesto voittaa kaupan valmiit versiot, mutta voit tottakai käyttää myös valmispestoa. Jos haluat vaihtelua kotitekoiseen pestoon, korvaa basilika kokonaan tai osittain muilla yrteillä tai villivihanneksilla, kuten nokkosella tai vuohenputkella.

Voit paahtaa pastan joukkoon muitakin sesongin vihanneksia, kuten paprikoita, broccoliinia tai vaikkapa retiisejä. Kuorineen paahdetut valkosipulinkynnet vievät pestopastan seuraavalle levelille!

Kurkkaa myös vöneröimämme pitaleivät. Niissä maistuu Not Kot Kotin lisäksi Vönerin oma Sweet curry mayo sekä marinoitu kurkku ja erilaiset melonit.

Vöner Not Kot Kot pestopasta

Neljälle

• 1 pkt Vöner Not Kot Kot:ia™ (200g)
• 1 kesäkurpitsa
• 250 g kirsikkatomaatteja
• muutama valkosipulinkynsi
• ½ dl öljyä
• suolaa ja mustapippuria
• 1 sipuli
• 350 g spagettia
• 2 dl pestoa (valmista tai tehty alla olevan reseptin mukaan)
• vegaanista parmesaania tai ravintohiivahiutaleita
• tuoretta basilikaa

Huuhtele kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Leikkaa kesäkurpitsa siivuiksi. Laita kesäkurpitsaviipaleet, kirsikkatomaatit ja valkosipulinkynnet kuorineen pellille. Sekoita joukkoon öljy ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Purista valkosipulinkynnet kuoristaan.

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia öljyssä muutama minuutti. Lisää pannulle Vöner Not Kot Kot ja paista muutama minuutti, kunnes Vöner Not Kot Kot on saanut hieman väriä.

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Valuta, mutta säästä noin desi keitinvedestä ja palauta spagetti kattilaan. Sekoita joukkoon keitinvesi, pesto sekä paahdetut vihannekset ja paistettu Vöner Not Kot Kot sekä sipuli.

Jaa pasta lautasille ja viimeistele raastetulla vegaaniparmesaanilla tai ravintohiivahiutaleilla sekä tuoreen basilikan lehdillä.

Vegaaninen pesto

• 1 dl pinjansiemeniä
• 1 ruukku basilikaa
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 rkl ravintohiivahiutaleita

Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla muutama minuutti, jotta ne saavat hieman väriä. Varo polttamasta. Anna jäähtyä.

Laita pinjansiemenet tehosekoittimeen yhdessä basilikan lehtien, oliiviöljyn ja suolan kanssa.

Lue lisää Vöneristä ja katso mainiot reseptivinkit osoitteesta www.voner.fi. Muista myös seurata Vöneriä Instagramissa @vonerofficial, niin saat vinkit helppoon ja herkulliseen ruoanlaittoon suoraan feediisi.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö: SAGA

Kevät ja kesä on erilaisten retkien aikaa ja kaikkihan sen tietää: retkellä tärkeintä ovat eväät! Kehittelimme pari herkullista retkievääksi passaavaa reseptiä, jotka ovat värikkäitä, terveellisiä sekä niin lapsille kuin aikuisillekin maistuvia.

Wrappi on retkieväiden kunkku!

Erilaiset rieskaan tai tortillalettuun käärityt kylmänä syötävät wrapit ovat erinomaista retkiruokaa. Wrappiin voi kääräistä omia suosikkitäytteitään, mutta vihannesten määrässä ei kannata kitsastella. Näihin falafelwrappeihin laitoimme paahdettua bataattia sekä tomaattia, salaattia ja tuoretta minttua. Kastiketta ei myöskään pidä unohtaa, sillä siinä piilee mehevän wrapin salaisuus. Falafelwrappiin sipaistiin tietenkin hummusta sekä herkullista seesamijogurttia.

Valmiit wrapit kulkevat mukana SAGA voipaperiin kääräistynä. Voipaperi on keittiön kätevä apulainen, jonka avulla myös graavaaminen, marinointi ja leikkuulaudan suojaaminen  sujuu helposti. SAGA voipaperi on materiaalina hengittävää, eli eväät pysyvät raikkaina eikä ruoasta tule vetistä. Kuten muutkin SAGA paperituotteet, on voipaperi valmistettu sertifioidusta puusta ja se on biohajova, eli sen voi heittää retkeltä jääneiden ruoantähteiden kera biojätteen sekaan.

Jos kotoa on päässyt voipaperi loppumaan, niin voit hyvin kääräistä wrapit myös SAGA leivinpaperiin.

Dippivihannekset kulkevat mukana Eväspussissa

Paras tapa saada lapset syömään vihanneksia on tarjoilla ne reiluina paloina dippivihanneksina herkullisen dippikastikkeen kanssa. Juuri nyt sesongissa ovat monet suosikkikasvikset, kuten tomaatti, kurkku ja paprika. Myös kesäkurpitsa sopii dippailuun, samoin kukka- ja parsakaali, broccoliini, retiisi ja lehtiselleri. Hauskaa vaihtelua kermaviilipohjaisiin dippikastikkeisiin tuo avokadodippi, joka surautetaan silkkisen sileäksi tehosekoittimessa. Avokadon lisäksi se sisältää oliiviöljyä ja turkkilaista jogurttia, pieni tilkka sitruunamehua ylläpitää kauniin vihreän värin.

Dippivihannekset kulkeutuvat retkipaikalle näppärästi SAGA Eväspussissa, jonka vahva paperi kestää taatusti repeämättä. Eväspussi on reilunkokoinen ja monikäyttöinen ja se toimii tietysti eväsruokien kääreenä, mutta on kätevä myös ruoan tarjoilussa, käsittelyssä ja säilytyksessä. Käytetyn Eväspussin voi vielä hyödyntää biojätepussina, sillä sekin on tuttuun SAGA-tyyliin biohajoava!

Muista eväitä miettiessä myös vappupiknikille suunnittelemamme reseptit: kikherne-varhaiskaalisänkkärit ja ananas-kesäkurpitsakakku sopivat eväskoriin muulloinkin, kuin toukokuun ensimmäisenä päivänä!

Falafelwrapit

4 kpl

• 1 pieni tai ½ iso bataatti
• oliiviöljyä
• suolaa
• falafelejä
• tomaattia
• hummusta
• salaattia
• tuoretta minttua
• 4 rullarieskaa tai esim. tortillaa
• seesamijogurttia (ohje alla)

Pese bataatti hyvin (voit myös halutessasi kuoria sen) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sudi viipaleet oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Asettele siivut SAGA leivinarkin päälle uunipellille ja paahda 200 asteessa noin 10 minuutia, kunnes ovat kypsiä. Valmista bataattien paistuessa seesamijogurtti alla olevan ohjeen mukaan.

Kuumenna falafelit paistamalla niitä pannulla tilkassa öljyä muutama minuutti.

Leikkaa tomaatti siivuiksi. Levitä rieskalle hummusta ja asettele keskelle salaattia, bataatti- ja tomaattisiivuja sekä falafel-pyöryköitä. Viimeistele seesamijogurtilla ja tuoreella mintulla. Kääräise rullaksi ja pyöräytä rullan päälle kääre SAGA leivinpaperista.

seesamijogurtti

• 1 ½ dl turkkilaista jogurttia
• 2 tl seesamiöljyä
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 1 rkl sitruunamehua
• suolaa & mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään 15 minuutiksi.

Avokadodippi & sesongin vihanneksia

• 1 kypsä avokado
• ½ dl oliiviöljyä
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• ½ sitruunan mehu
• suolaa

lisäksi:

• sesongin vihanneksia, esimerkiksi kirsikkatomaatteja, paprikaa, kurkkua, kesäkurpitsaa jne.

Halkaise avokado, poista kivi ja lusikoi hedelmäliha tehosekoittimeen. Lisää loput aineet ja surattele sileäksi. Tarjoile dippikastikeena sesongin vihannesten kanssa.

Ota seurantaan myös Sagan inspiroivat Facebook-sivu ja Instagram-tili, niillä jaetaan ajankohtaisia vinkkejä ja reseptejä sekä järjestetään arvontoja.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Kaupallinen yhteistyö Kasvisreseptit.fi & Närpiön Vihannes

Olemme tänä vuonna tykittäneet sosiaalisen median kanaviimme toinen toistaan herkullisempia kasvisreseptejä! Vuoden alussa lanseerattuun näppärään kasvisreseptit.fi-palveluun jokainen voi käydä itse lisäämässä omat ohjeensa sekä paljastaa parhaat kasviskikkansa.

Palvelun käyttäminen on tehty helpoksi. Sivustolle kannattaa luoda oma käyttäjätunnus, jolloin palvelusta saa kaiken irti. Toki reseptien selaaminen onnistuu ilman rekisteröitymistä. Rekisteröityneet käyttäjät voivat kerätä reseptit omaan keittokirjaan, laatia ostoslistoja ja tallentaa suosikkireseptit myöhempää käyttöä. Lisäksi omat reseptit voi jakaa muiden käyttäjien kanssa.

Satokausikalenterin lisäksi myös kasvisruoasta innostuneet ruokavaikuttajat ovat luoneet kasvisreseptit.fi-palveluun omat reseptinsä. Kokosimme nämä käteväksi listaksi alle.

Nappaa näistä itsellesi, vaikkapa kahden viikon ruokalista!

Satokausikalenteri – @satokausikalenteri

• Pitsa ilman taikinan kohottamista – Tomaattinen tortillapizza
• Arjen ruokahävikin hallintaa – Mausteinen kasviswok
• Näppärä kastike kaikkeen – Kunnon tzatziki

Jenni Häyrinen –  @liemessa

• Vuoden 2019 hittiruoka – Uunifetapasta
• Savupaprika sopii kaikkeen – Savupaprikapasta
• Näppärä, nopea, helppo ja herkku – Tuplajuustopaprikat

Hanna Hurtta – @soppahanna

• Lapsuuden klassikko – Vegaaninen italianpata
• Trendikäs yhden pellin ruoka – Kurpitsacurry
• Arjen pelastaja – Veikeä punakaalikeitto

Anniina Kotiranta – @anniinaskitchen

• Tulista, mutta jotain tuttua – Bataatti-sieni tacot
• Maailman kaunein keitto – Violetti bataattisosekeitto
• Sunnuntai-illan lohturuokaa – Täytetyt suippopaprikat

Hanna K – @vegeviettelys

• Ruokaisampi salaatti – Tempebowl
• Pikkuisen parempi pyttipannu – Juurespyttipannu halloumilla
• Kiireisen kokin pelastus – Nopea kasviscurry

Kaie Hakonen – @kaiehakonen

• Punajuurta uudella tavalla – Punajuuri-kookoskeitto
• Pikaruokaa parhaimmillaan – Kahden kaalin kasvispannu
• Tuttua, turvallista ja yksi uusi maku – Kasvis-bolognese

Minna Rautio-Pakaste – @haarukkavatkain

• Ei pikaruokaa, mutta palkitseva lopputulos – Kyssäkaalikimchi
• Juhlavaa sekä maistuvaa – Samettinen fenkolikeitto
• Murupaistos pakastimen kätköistä – Marjacrumble

Seuraa kasvisreseptit.fi-sivustoa myös Facebookissa  ja Instagramissa @kasvisreseptit , niin saat feediisi päivittäin parhaita nostoja palvelusta!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.