Avainsana: kurkuma

Nyt sesongissa kullankeltainen kurkuma!

Kurkuma – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Maaliskuun Satokausi-kasviksista monelle ehkä tuntemattomin on intilaisessa keittiössä paljon käytetty maustekasvi kurkuma.

Kurkuman löydät Food Market Herkun heviosastolta. Satokauden mukaan syöminen on nyt helpompaa kuin koskaan!

Kurkuma Food Market Herkku

Vuosikymmenen kohutuin maustekasvi kurkuma

Ikivanhaa maustekasvia, kurkumaa, on viljelty jo ennen ajanlaskumme alkua. Yleensä juuret kuivataan ja jauhetaan mausteeksi, mutta nyt niitä on saatavilla myös tuoreena.

Kurkumalatte eli golden milk, chai-juomat ja kurkuman ympärillä käydyt keskustelut terveysvaikutuksista ovat tuoneet maustekasvin kaikkien huulille. Inkiväärikasveihin kuuluva kurkuma on olennainen osa eteläaasialaista keittiötä ja sen maku on hurmannut ympäri maailman. Nauti kurkuman kanssa mustapippuria, se tehostaa kurkuman ravintoaineiden imeytymistä.

Kurkuma

Vaikutu kurkuman upeasta väristä

Kuori tuore kurkuma tai harjaa huolellisesti, raasta, hienonna veitsellä tai jauha morttelissa. Lisää kauniin keltaista kurkumaa muusiin, riisiin, kastikkeisiin keittoihin tai patoihin.

Tuore kurkuma on tujua tavaraa, joten miedonna makua kuullottamalla kurkumaa öljyssä. Kokeile kurkumaa myös makeissa ruokalajeissa ja juomissa. Smoothie, mehu, latte tai cocktail piristyy tujauksella kurkumaa. Kurkumalatte syntyy kotona mantelimaidosta, kanelista, inkivääristä ja hunajasta kurkumaa unohtamatta.

Kurkuman väriaine kurkumiini on rasvaliukoinen ja se tarttuu helposti sormiin ja keittiövälineisiin. Parhaiten sen saa pois hankaamalla käsiä rypsiöljyllä ja sen jälkeen pesemällä kädet esim. miedolla käsitiskiaineella. Suojaa kurkumaa käsitellessäsi leikkuulauta leivinpaperilla.

Tiesitkö, että kurkumiinia käytetään mm. elintarviketeollisuudessa väriaineena ja sillä voi värjätä myös kankaita?

Kurkuma

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja  Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.

 

 

Eksoottiset makuparit – Nyt tulee Satokausi-koulu

Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Eksoottisista hedelmistä kannattaa nauttia nyt! Värikkäät hedelmät ovat listattu vuoden 2019 ruokatrendiksi ja ne tuovat vaihtelua ja uusia makuja keittiöön. Suomalaissa ruokakulttuurissa hedelmät on perinteisesti nautittu sellaisenaan tai makeissa jälkiruoissa, mutta ne taipuvat kaikkiin ruokalajeihin – myös suolaisiin.

Uudistetussa Food Market Herkussa keskitytään talven aikana maailman parhaimpiin makuihin. Tuontihedelmät tuovat piristyksen Suomen talveen ja kevättalvella sesongissa ovat eksoottiset hedelmät. Niiden avulla arkisetkin raaka-aineet saavat suorastaan uuden säväyksen. Papaija, ananas, mango ja puoliveriappelsiinit ovat suuria sekä mehukkaita makupommeja, joiden kanssa ei kannata säästää mausteita. Papaija ja ananas kestävät hyvin myös kypsentämistä.

Tervetuloa Satokausi-kouluun!

Olemme itse torstaina 28.2.2019 Satokausikalenterin poppoon kanssa juhlimassa Espoossa uudistunutta Food Market Herkku Tapiolaa! Myymälässä on monipuolisesti ohjelmaa, maistatusta ja kilpailuja. Järjestämässämme Satokausi-koulussa tutustutaan eksoottisiin hedelmiin torstaina 28.2. klo 11 – 14 sekä 16 – 19. Tule moikkamaan meitä, maistamaan uusia makuja ja kyselemään mitä tahansa kasviksista.

Haluamme jakaa myös reseptit kaikkien käyttöön! Voit testata suunnittelemiamme makupareja myös kotikeittiössä. Näitä makupareja tarjoillaan Herkku Tapiolassa torstaina 28.2. Muista jakaa makukokemuksesi myös sosiaalisessa mediassa tunnisteilla #satokausikalenteri ja #foodmarketherkku

Eksoottiset makuparit

Kahden raaka-aineen ceviche

Kiivi + graavilohi

Ceviche eli sitrushedelmien mehulla raakakypsytetty kala on Latinalaisessa-Amerikassa supersuosittua arkiruokaa. Kevättalvella sesongissa olevan kiivin entsyymit pilkkovat proteiineja ja siksi myös kiivi toimii raakakypsytyksessä. Helpoiten ceviche syntyy käyttämällä kiivin kaverina valmista graavilohta, mausteeksi riittää valmis chilimausteseos.

Tarvitset:

  • Kiivejä
  • Graavilohisiivuja
  • Chilimaustesekoitus

Tee näin:

  • Kuori kiivi ja leikkaa kuutioiksi
  • Kuutioi graavilohi
  • Sekoita ja rouhaise päälle chilimaustetta

Hawaijilainen leikkele

Ananas + savukinkku

Kuuluuko ananas pizzaan? Suosittu makuyhdistelmä taipuu näppäräksi alkupalaksi. Tuunaa tyylikkääksi käyttämällä tuoretta ananasta ja savustettua kinkkua, voit kokeilla kinkun tilalla myös kalkkunaleikkelettä!

Tarvitset:

  • Ananasta
  • Savustettua kinkkuleikkelettä
  • Savupaprikajauhetta

Tee näin:

  • Leikkaa ananas viipaleiksi
  • Ripsauta päälle savupaprikajauhetta
  • Kääri savukalkkunaleikkeleeseen.

Trooppinen juustosalaatti

Pitaija + gouda

Melonien makuinen mieto pitaija sopii hyvänä makuparina vahvoille juustoille. Kaunis pitaija tuo myös upeaa värikkyyttä juustolautaselle. Halkaise hedelmä, koverra ja hyödynnä kuori esillepanossa. Pitaija ja gouda sopivat hyvin myös täytteeksi ruokaisaan salaattiin!

Tarvitset:

  • Pitaijaa
  • Kypsää goudaa tai muuta kovaa juustoa
  • Thaibasilikaa

Tee näin:

  • Halkaise pitaija, koverra sisus ja kuutioi hedelmäliha
  • Kuutioi juusto
  • Sekoita ja revi joukkoon basilikaa

Papaijaa ja burrataa

Papaija + burrata

Huipputrendikäs burrata on suussasulavan kermainen, mozzarellasta valmistettu juusto. Korosta burratan täyteläisyyttä papaijan hapokkuudella. Tämä annos sopii erinomaisesti jaettavaksi annokseksi illanviettoon tai toimii pikaisena arjen pelastajana – mausta tinkimättä.

Tarvitset:

  • Papaijaa
  • Burrataa
  • Hyvää oliiviöljyä
  • Minttua
  • Ripaus suolaa

Tee näin:

  • Leikkaa papaija paloiksi
  • Aseta burrata lautaselle ja lisää papaija
  • Valele päälle hyvää oliiviöljyä, lisää mintunlehdet ja ripaus suolaa

Kurkumadippi ja Herkun Levainia

Kurkuma + jogurtti

Kauniin keltainen kurkuma on tällä hetkellä maailman kohutuin mauste! Sekoita pirteän värinen dippi kurkumasta ja turkkilaisesta jogurtista – helppoa, hyvää ja terveellistä. Dippaile Herkku Bakeryn kuuluisaa Levain 3 -juurileipää.

Tarvitset:

  • Tuoretta kurkumaa
  • Turkkilaista jogurttia
  • Levain 3 -leipää

Tee näin:

  • Kuori ja raasta kurkuma
  • Sekoita jogurtti kurkuman joukkoon
  • Leikkaa leivästä paloja ja dippaile

Uudistunutta Food Market Herkku Tapiolaa juhlitaan torstaina 28. helmikuuta. Myymälässä on monipuolisesti ohjelmaa, maistatusta ja kilpailuja. Jännittävien makuparien ympärille rakentuvassa Satokausi-koulussa tutustutaan eksoottisiin hedelmiin ja maistetaan sesonkia klo 11-14 sekä 16-19 tapahtuvissa demoissa. Tervetuloa!