Avainsana: Kuukauden Satokausi-kasvis

Tomaatti-mozzarellasalaatti on kesäklassikko

Tomaatti-mozzarellasalaatti – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Kesäkuun Satokausi-kasvista, terttutomaatti pääsee loistamaan kesäklassikkosalaatissa!  Terttutomaatit ovat kuin luotuja caprese-salaattiin, sillä niissä jos missä makua ja tuoksua riittää. Terttutomaatit ja capresen muut ainekset saat poimittua mukaan Food Market Herkusta. Muista myös kesäkuun muut Satokausi-kasvikset: varhaiskaali ja nippusipuli, joista taiot lisää kesäisiä herkkuja.

Terttutomaatti

Tomaatti-mozzarellasalaatti kuuluu kesään

Tomaatti-mozzarellasalaatti eli caprese on varmasti monille tuttu ja onhan se varsinainen kesäklassikko. Capresessa tiiviistyy italialaisen ruoan ydin: parhaat sesongissa olevat raaka-aineet, jotka saavat loistaa sellaisinaan. Ei mitään kikkailuja ja tuntien keittiössä uurastusta, vaan helppoa, yksinkertaista ja hyvää!

Perinteisesti tämä tomaatti-mozzarellasalaatti valmistetaan niin, että tomaatti ja mozzarella viipaloidaan ja asetellaan lautaselle vuorotellen limittäin. Tällä kertaa versioimme salaatin niin, että sekä tomaatit että mozzarella revittiin paloiksi. Toimii!

Caprese eli tomaatti-mozzarellasalaatti

Tomaatin parina salaatissa toimii puhvelinmaitomozzarella, joka on rakenteeltaan pehmeää ja jopa kermaista. Voit toki käyttää myös lehmän maidosta valmistettua mozzarellaa, mutta unohda kova raastettavaksi tarkoitettu mozzarella tässä kohtaa. Se on parasta pizzoissa ja lasagneissa.

Kolmas hyvin tärkeä raaka-aine tälle caprilaiselle salaatille on tietysti tuore basilika. Tomaatin ja basilikan yhdistelmä on kerta kaikkiaan täydellinen makukombo eikä yhtä voi ajatella ilman toista. Ei ainakaan Italiassa!

Tästä annoksesta syntyy alkupala neljälle tai ihana kesäinen lounas kahdelle. Määrät ovat helposti tuplattavissa, jos haluat tarjoata salaatin isommalle joukolle.

Tomaatti-mozzarellasalaatti on helppo valmistaa

Näin onnistut

  • Käytä kypsiä huoneenlämpöisiä tomaatteja. Ei haittaa, jos ne ovat hieman pehmenneitä.
  • Nosta mozzarella huoneenlämpöön hyvissä ajoin ja valuta se huolellisesti nesteestä.
  • Käytä hyvälaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
  • Älä kitsaile basilikan kanssa. Myös ripaus suolaa ja pippuria kuuluvat salaattiin.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

alkusalaatti 4:lle

  • 500 g terttutomaattia
  • 250 g puhvelinmaitomozzarellaa tai lehmänmaitomozzarellaa
  • 1/2 -1 ruukkua basilikaa
  • 1/2 dl hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • ripaus sormisuolaa
  • mustapippuria myllystä
  1. Irrota tomaatit tertusta ja huuhtele tomaatit. Koverra terävällä pienellä veitsellä tai kuorimaveitsen kärjellä tomaateista kanta. Revi tomaatit kulhoon suupaloiksi.
  2. Revi kulhoon myös mozzarella ja basilikan lehtiä makusi mukaan. Voit halutessasi myös suikaloida basilikan lehdet.
  3. Valuta joukkoon öljy ja lisää mausteet. Nostele salaattiainekset sekaisin salaattiottimilla tai puhtain käsin.
  4. Tarjoa lisäksi rapeakuorista leipää ja muista ottaa lautaselle myös kulhon pohjalle tomaatinmehusta ja öljystä muodostunutta kastiketta.

Tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa tarjotaan rapeakuorista leipää.

Löydät kaikki nämä Satokausi-kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun Satokausi-kasvisten tiimoilta.

Nyt sesongissa näpsäkkä nippusipuli

Nippusipuli   – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Kesäkuun Satokausi-kasvisten kavalkadi huipentuu nippusipuliin, joka on varsinainen kesäkeittiön jokapaikan höylä. Nippusipuli ja tomaatit ovat erottamaton pari ja vaikea on ajatella kesäistä silliäkään ilman tätä sipulia.

Kesän kuumimmat kasvikset yhdessä kesäkuun Satokausi-kasvisten kanssa löydät Food Market Herkun hedelmä-ja vihannesosastolta.

Nippusipuli on kesäkuun kasvis

Vuosituhansien takainen suosikkivihannes

Sipulia on viljelty jo muinaisissa Mesopotamian puutarhoissa jo esihistoriallisena aikana. Nykyään sipulit lukeutuvat suomalaisten suosikkivihanneksiin kokonaiskulutuksella mitattuna, keskiverto henkilö syö vuodessa yli viisi kiloa erilaisia sipuleita.

Nippuina myytävät kesän ensimmäiset tuoreet sipulit kuuluvat taatusti suomalaisen ruokakulttuurin perusteisiin. Varhaisperunat ja voikastike eivät tavoita täydellisyyttä ilman nippusipuleita. Monille kesäisen sillin kruunaa juuri viipaloitu, tuore nippusipuli.

Ruokasipuleista on jalostettu useita eri lajikkeita ja pohjoisessa kasvatetut sipulit ovat maultaan parhaimpia. Pitkänpäivän lajikkeet muodostavat eniten makuyhdisteitä, joten suomalainen sipuli pärjää aromeiltaan etelässä kasvaneille tuontisipuleille. Viime vuosina on nippusipulia saanut myös punasipulista.

Satokausi-kasvikset

Nippusipuli ei ole pelkkä mauste

Kesän ensimmäiset sipulit ovat suhteellisen makeita ja niitä voi surutta suikaloida salaattien sekaan sellaisenaan. Varsinkin vihreä varsiosa on miedon makuinen, eikä vaadi kypsentämistä. Tomaattisalaatti suikaloiduilla nippusipulilla on kesäklassikko!

Halkaistu nippusipuli valmistuu nopeasti grillissä. Valele halkaistut sipulit öljyllä sekä hunajalla ja paista nopeasti tulikuumassa grillissä. Suolalla ja mustapippurilla maustettu paahdettu nippusipuli menee lihan, kalan, kanan, makkaran tai tofun kaverina ilman muita lisäkkeitä.  Kokeile myös nippusipulia pikkelöitynä tai kimchissä.

Jo pelkkä paistuvan sipulin tuoksu herauttaa veden kielelle. Paistetussa sipulissa on reilusti umamia, joka tarkoittaa suomeksi “miellyttävää ruokahalua herättävää makua”.

Vinkki! Kuullota pilkottua sipulia reilussa voinokareessa tai tilkassa öljyä, niin saat risottoon, kastikkeeseen tai keittoon maistuvan startin.

Nippusipuli sopii myös grilliin

Löydät kaikki nämä Satokausi-kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun Satokausi-kasvisten tiimoilta.

 

 

Nyt sesongissa rapsakka varhaiskaali

Varhaiskaali – Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku

Kesäkuun Satokausi-kasvisten esittely jatkuu varhaiskaalilla. Tämä alkukesän kaali kuuluu monilla odotetuimpiin kesäkasviksiin ja miksi ei, sillä se on mitä parhainta naposteltavaa ihan sellaisenaan.

Varhaiskaalin kumppaneineen ja paljon muuta kesäkeittiöön voit poimia mukaasi Food Market Herkusta, totta kai!

Satokausi-kasvikset

Nopeakasvuinen varhaiskaali antaa satoa lyhyen ajan

Nopeakasvuinen varhaiskaali on rakenteeltaan kevyen rapeaa ja maistuu makealle. Sen sesonki kestää noin kahdeksan viikkoa. Varhaiskaalit eivät saa kasvaa liian suuriksi, koska silloin niiden maku ja rakenne kärsivät.

Varhaiskaalien kasvattaminen on pitkälti käsityötä. Taimettaminen aloitetaan jo maaliskuussa ja kaalit siirretään avomaalle heti säiden sen salliessa. Suurin osa varhaiskaaleista kasvatetaan harsojen alla. Tämä vaikuttaa positiivisesti makuun, koska viljelyssä ei käytetä torjunta-aineita ja kaikki rikkaruohot kitketään käsin.

Varhaiskaali on kesäkuun kasvis

Alkukesän ravintoainepommi varhaiskaali on parasta tuoreeltaan

Keräkaali oli pitkään Euroopan tärkein ravintokasvi ja kaali on edelleen hyvää ravintoa. Varhaiskaali sisältää vähän energiaa, mutta siitä löytyy runsaasti C- ja K-vitamiinia. Lehtivihreästä saadaan myös folaattia, karotenoideja ja kuitua.

Varhaiskaalia ei tarvitse raastaa, vaan se on loistava salaattiaines sellaisenaan. Veitsellä leikattu kaalilohko maistuu myös kätevänä välipalana. Hienoksi pilkottu varhaiskaali antaa rapsahtavaa raikkautta burgereiden ja tortillojen välissä. Myös vihersalaattien sekaan kannattaa sujauttaa suikaloitua varhaiskaalia.

Coleslaw varhaiskaalista on ihanan raikas. Kokeile kermaviiliä, tilliä ja sitruunaa erilaisia yrttejä unohtamatta.

Varhaiskaalin kypsentämisessä kannattaa olla nopea. Makeus ja rapeus kärsivät, jos sitä kuumentaa liikaa. Öljyllä valellut kaalilohkot voi grillata pikaisesti ja perinteiset kaaliruoat, kuten keitot tai kääryleet valmistuvat varhaiskaalista lyhyessä ajassa.

Vinkki! Kesäisen vegeburgerin pihvi on vihreä. Leikkaa pienestä varhaiskaalista kiekko, mausta BBQ-kastikkeella ja grillaa kypsäksi.

Raasta, lohko tai nauti varhaiskaali sellaisenaan

Löydät kaikki nämä Satokausi-kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun Satokausi-kasvisten tiimoilta.