Avainsana: lapsiperhe

Muksujen kanssa keittiössä: kasvispastavuoka

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Olemme parin postauksen verran keskittyneet yhteen lempiaiheisiimme, nimittäin lasten vihannesten syöntiin. Yhteistyössä Apetitin kanssa toteutetut postaukset ovat kertoneet vihannesten syömisen tärkeydestä sekä vinkanneet tapoja saada muksut maistamaan rohkeammin. Mukana on tietysti ollut myös koko perheelle maistuvia vihannespitoisia reseptejä (uunimunakas vihanneksilla sekä hodarit kaalisalaatilla). Nyt pistämme koko jutun leikiksi ja jaamme parhaat niksimme ruoan kanssa hullutteluun!

kasvispastavuoka

Tuorekset – helppoa, monipuolista, herkullista

Apetit Tuorekset -sarjassa on erilaisia valmiiksi pestyjä ja pilkottuja tuorevihannessekoituksia, aina valmiina pelastamaan kiireisen lapsiperheen arjen! Tuorekset löytyvät kaupassa sieltä mistä muutkin vihannekset: hedelmä- ja vihannesosastolta. Nimensä mukaisesti tuoreet ja raikkaat käyttövalmiit vihannekset säästävät aikaa, kun kotona voi skipata kuorimis- ja pilkkomisoperaation. Ne myös vähentävät hävikkiä ja ovat edullisia, kun ottaa huomioon sen, ettei tarvitse maksaa biojätteeseen päätyvistä kasvinosista.

kasvispastavuoka

 

Ruualla saa leikkiä!

Syömisen ei tarvitse olla vakavaa ja mielestämme ruualla saa leikkiä! Siksi kehittelimme hauskan vihannespelin, jonka avulla lapset saa tutustumaan uusiin vihanneksiin ja maistelemaan rohkeammin. Pelin ohjeet löydät alta.

Vihanneksista voi myös taiteilla hauskan näköisiä annoksia, jotka kannustavat lapsia maistelemaan uusia makuja. Taiteile hedelmistä hassu hämähäkki tai asettele vihannekset leivän päälle kasvojen muotoon: kurkkuviipaleet silmiksi, kirsikkatomaatti nenäksi ja paprikasuikale suuksi. Hassujen vihannestaideteosten suhteen vain mielikuvitus on rajana ja hauskoja ideoita löydät esimerkiksi Pinterestistä.

vihannespeli

Vihannespeli

Tarvitset rasian Apetit Tuorekset -tuorevihannessekoitusta, esimerksi Thai Wok sekä rasian sisältämät vihannekset kokonaisina (Thai Wokissa keltainen paprika, porkkana, punasipuli, paksoi ja sokeriherne).

vihannespeli

Kippaa Tuorekset keskelle pöytää ja asettele kokonaiset vihannekset kauemmas niiden ympärille. Kisan tarkoituksena on siirtää oikeat vihannespalat oikeiden kokonaisten vihannesten vierelle. Jokainen pelaaja nappaa kasasta vuorollaan vihanneksen silmät peitettynä ja katsoo, tunnistaako vihanneksen. Oikein tunnistetut laitetaan oikean kokonaisen vihanneksen vierelle. Väärin menneet vihannekset kerätään pelaajan eteen kulhoon ja se voittaa, kenen kulhossa on kisan loputtua pienin kasa. Omaa kasaansa saa tietysti pienentää myös syömällä kulhoon päätyneet vihannekset!

vihannespeli

Voitte myös pelata peliä hieman vaikeutettuna niin, että lasten silmät peitetään ja vanhempi antaa maistiaisia. Oikein maun perusteella tunnistetuista saa aina pisteen ja lopuksi eniten pisteitä kerännyt voittaa.

Pelin lopuksi vihanneksista tehdään ruokaa. Kasvispastavuoka on nopea ja lähes tiskitön ruoka, joka valmistuu yhdessä vuoassa ja maistuu koko perheelle. Proteiinia ruokaan tuo kotimaiset herneet.

kasvispastavuoka

Kasvispastavuoka

Neljälle

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 800 g tomaattimurskaa
  • 4 dl kasvislientä
  • 200 g penne-pastaa
  • 1 rasia (200 g) Apetit Tuorekset Thai Wokkia
  • 1 pss Apetit Kotimainen Herneitä
  • 1 rkl kuivattua oreganoa tai basilikaa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 2 palloa mozzarellaa
  • tuoretta basilikaa

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita öljyllä voidellussa uunivuoassa (koko noin 25 x 35 cm) keskenään valkosipulit, tomaattipyre, tomaattimurska ja kasvisliemi. Sekoita joukkoon pasta sekä Apetit Tuorekset Thai Wok, herneet ja mausteet.

Revi mozzarellat paloiksi ja sekoita puolet pastan sekaan. Asettele loput pastan päälle ja laita vuoka 200 asteeseen uuniin. Kypsennä noin 45 min, kunnes pasta on kypsää. Jos vuoan pinta meinaa tummua liikaa, peittele vuoka kannella tai foliolla. Viimeistele ruoka tuoreella basilikalla.

Vinkki! Anna lapsen osallistua ruoanlaittoon ikätasonsa mukaisesti. Osaisiko lapsi lisätä aineksia vuokaan ja sekoittaa? Mozzarella riipiminen onnistuu jo pienemmältäkin lapselta, samoin tuoreen basilikan ripottelu valmiin annoksen päälle. Ruokailun yhteydessä voitte vielä bongailla ruoan joukosta tuttuja vihanneksia.

kasvispastavuoka

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Muksujen kanssa keittiössä: uunimunakas vihanneksilla

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Kasvikset ovat tärkeä osa täysipainoista ruokavaliota aina vauvasta vaariin. Vaikka lapset ovat luonnostaan uteliaita, on monille tenaville uusien ruokien (lue: vihannesten) maistelu hankalaa. Tuttujen ja makeiden makujen suosiminen on lapselle luontaista, eikä se tarkoita, että kyse olisi nirsoudesta. Lapsen makumaailman laajentaminen vaatii kärsivällisyyttä ja paljon toistoa, mutta lopputulos eli kasviksia rakastava lapsukainen kyllä palkitsee! Kerromme tässä postauksessa, miksi kasvisten syöminen on niin tärkeää.

Lisää vinkkejä parempaan kasvisarkeen löydät edellisistä Tuorekset-postauksistamme, nappaa helpot ja nopeat reseptit talteen:

Haukkaa haukkaa hedelmää, vitamiinit sulle jää

Kasviksissa on paljon vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja flavonoideja. Vaikeita sanoja, mutta erittäin tärkeitä elimistön toiminnan sekä kasvun ja kehityksen kannalta. Aikuisten tulisi syödä monipuolisesti vihanneksia vähintään puoli kiloa päivässä, leikki-ikäisen lapsen taas vähintään viisi kasvis-, hedelmä- tai marja-annosta päivässä. Yksi annos on esimerkiksi yksi tomaatti, desi kasvisraastetta tai hedelmän puolikas. Pidä siis huoli, että vihannekset muodostavat ruokavalion perustan ja niitä on tarjolla jossain muodossa joka aterialla. Aikuisten esimerkki on lapsille tärkeää, joten syökää yhdessä ja samaa ruokaa. Näytä lapselle, että sinäkin pidät kasviksista!

Vihanneksia voi myös piilottaa tuttujen ruokien joukkoon. Kokeile heittää muutama pakastepinaattinappi perunamuussin joukkoon tai raastaa kesäkurpitsaa jauhelihakastikkeeseen. Lisää myös kasvisruokien määrää, jotta niistä tulee lapsille tuttuja ja arkipäiväisiä. Tänä päivänä lihan voi helposti korvata erilaisilla kasvipohjaisilla tuotteilla, kokeile edes muutaman kerran viikossa.

Popsi popsi porkkanaa, hampaita se vahvistaa

Kasvikset tuovat ruokaan väriä ja makua ja niiden käyttömahdollisuudet ovat lähes loputtomat. Vihanneksista saa myös lukuisia terveydellisiä hyötyjä, ne mm. lisäävät vastustuskykyä, mikä onkin tärkeä seikka lapsiperheissä. Lapsille on kuitenkin turha paasata vihannesten terveellisyydestä. Sen sijaan kasviksia, hedelmiä ja marjoja tulisi tarjota monipuolisesti ja ennen kaikkea sinnikkäästi. Kehu lasta pienestäkin edistyksestä, moittimiselle sen sijaan ei kannata antaa paikkaa ruokapöydässä.

Helppo tapa lisätä kasvisten monipuolisuutta on napata kaupasta mukaan valmiiksi pilkottuja vihannessekoituksia, jotka nopeuttavat ruoanlaittoa ja vähentävät hävikkiä. Apetit Tuorekset -vihannessekoitukset ovat käyttövalmiita arjen apureita, jotka maistuvat sellaisenaan naposteltavana tai erilaisten ruokien joukossa. Aasia Wok -sekoituksessa on kotimaista keräkaalia ja punasipulia sekä porkkanaa ja sokerihernettä ja se sopii hyvin nopeisiin wokkiruokiin tai vaikkapa uunimunakkaaseen, jonka tekemiseen myös perheen pienemmät voivat osallistua.

uunimunakas

Uunimunakas vihanneksilla

Neljälle

  • 6 munaa
  • ½ dl kermaa
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 rasia (200 g) Apetit Tuorekset Aasia Wokkia
  • tilkka öljyä
  • 150 g fetajuustoa
  • tuoretta basilikaa

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Sekoita joukkoon kerma ja maustasuolalla ja mustapippurilla. Paista Apetit Tuorekset Aasia Wokia hetki öljyssä pannussa. Kaada munaseos pannuun, jos se on uuninkestävä (tai siirrä vihannekset ensin uunivuokaan). Murustele fetajuusto munakkaan päälle ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla tuoreella basilikalla.

Vinkki! Anna lapsen osallistua ruoanlaittoon ikätasonsa mukaisesti. Osaisiko lapsi jo rikkoa munat kulhoon tai vatkata niiden rakenteen rikki? Fetajuuston murustelu sujuu jo pieneltäkin lapsukaiselta, samoin tuoreen basilikan ripottelu valmiin munakkaan päälle.

PS. Tämä ruoka sopii yli yksivuotiaille lapsille. Yli 10-kuisille voit tarjoilla munakkaan ilman suolaista fetajuustoa ja yli puolivuotiaille sormiruokailijoille voit valmistaa oman annoksen pelkistä munista ja vihanneksista.

uunimunakas

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Näin saat (voit yrittää) lapset syömään enemmän kasviksia

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Lapset ja kasvikset ovat ruoka-alan ”kuuma peruna”, jota monet eri tahot ovat yrittäneet ratkaista. Haaste on valtakunnallinen ja vuonna 2016 Syödään yhdessä -ruokasuositus kehottaa perheitä syömään monipuolista ruokaa yhdessä. Suositukset käsittelevät aihealuetta laajasti ja muistuttavat miten yksikin kasvisannos päivässä tuo terveyshyötyjä, vähentää ympäristön kuormitusta ja säästää rahaa.

Siksi tällä kertaa annamme yhdessa Apetitin kanssa vinkkejä kuinka lapsen voi saada syömään enemmän kasviksia. 

        

Sinnikkyys palkitaan

Usein kuulen aikuisen ihmisen kertovan miten vasta aikuisiällä on oppinut tykkäämään oliiveista, mämmistä, lanttulaatikosta tai parsakaalista. Tietysti lapsen ja aikuisen makumieltymykset ja elämänkokemukset poikkeavat toisistaan. On silti hyvä muistaa, että uuden maun oppiminen (pl. makea) vaatii yleensä 10-20 maistelukertaa. Jos olet syönyt lanttulaatikkoa pelkästään jouluisin ja todennut sen aina pahaksi, niin tällä logiikalla et voi alkaa tykätä siitä ennen kuin 10-20 ikävuoden välillä. Vanhempana tiedän kuinka turhauttavaa on tarjota lapselle ruokaa, joka ei maistu. Ensimmäiset 20 maistelukertaa pitää vaan jaksaa, jonka jälkeen yleensä homma helpottuu.

Näytä esimerkkiä

Lapset seuraavat aikuisten käyttäytymistä ja reaktioita niin hyvässä kuin pahassakin. Tästä syystä makutottumukset monesti “periytyvät”. Jos itse syö pikaruokaravintolassa ranskalaisia, niin on kohtuutonta vaatia lasta tilaamaan miniporkkanat. Syödään yhdessä -ruokasuositus koskee kaikkia perheenjäseniä. Niiden mukaan on tärkeää syödä lasten kanssa samaa ruokaa yhdessä. Annoskoot ovat luonnollisesti erilaiset ja suolan sekä mausteiden kanssa kannattaa olla tarkkana. Tärkeintä on osoittaa pitävänsä itse kasviksista.

Vinkki! Valmista koko perheelle yhtä ruokaa, jota kaikki syövät. Kokeile esimerkiksi Apetit Tuorekset Perhewokkia, joka sisältää porkkanaa, kotimaista keräkaalia, punaista paprikaa ja neulapapua. Reseptin herkulliseen lihapullawokkiin löydät jutun lopusta.

Älä käske, aseta tavoitteita

Uusien raaka-aineiden opettelussa kannattaa hyödyntää kaikkia aisteja. Jos annat lapsen itse valita mitä kasviksia haluaa kokeilla, niin hommasta tulee huomattavasti mielekkäämpää. Ei kannata olettaa, että muksu syö ensimmäisellä kerralla kokonaisen juurisellerin yksin. Aluksi riittää kasviksen hypistely, haistaminen ja nuolaisu. Myös kasviksen ulkomuodolla ja värillä voi olla vaikutusta mielenkiinnon heräämiseen. Seuraavalla kerralla kasvista voidaan maistaa raasteena, jonkun muun ruokalajin osana ja sitten lopuksi ihan sellaisenaan.

Kiinnitä huomiota valmistustapoihin

Lapset pitävät luonnollisesti makeasta. Siksi hedelmien syöminen onnistuu usein helposti. Marjoja tai happamia hedelmiä voi makeuttaa hunajalla tai ripauksella sokeria kohtuus muistaen. Muiden kasvisten osalta miellyttävimmän valmistustavan löytäminen vaatii opettelua myös meiltä aikuisilta. Omat sekä lapsensa makumieltymykset löytyvät vain kokeilemalla. Myös kasvisten stailaaminen on niiden valmistamista. Muuttamalla raaka-aineen ulkonäköä, niistä voidaan tehdä lapsille mielenkiintoisempia.

Vinkki! Apetit Tuorekset -tuoteperheen tuotteet ovat valmiiksi pestyt, kuoritut ja pilkotut. Vältät Tuorekset-kasvisten ylikypsennystä, kun lisäät ne ruokaan valmistuksen lopussa, jolloin koostumus ja maku säilyy parhaimpana.

Hyödynnä televisiota ja lastenohjelmia

Tätä vinkkiä ei ole virallisissa suosituksissa, vaan olemme oppineet sen itse. Jos piirretyssä kanit valtaavat pormestarin porkkanamaan, niin ohjelman jälkeen on hyvä sauma syödä porkkanaa. Tällä tavalla lastenohjelmista tulee itsellekin kiinnostavampia.

Vinkki! Kokeile helppona ja terveellisenä lastenohjelmien eväänä lapselle Apetit Tuorekset Napostelukasviksia ja Välipalahedelmiä. Napostelukasvikset sisältävät porkkanaa ja keltaista paprikaa sekä kurkkua ja punaista paprikaa. Yhdessä vaikkapa pähkinöiden kanssa niistä saa ravitsevan naposteluvälipalan. Kiinnostavan ohjelman aikana kasvikset tulee syötyä kuin huomaamatta – tämä vinkki pätee myös meihin aikuisiin.

Pidä kasviksia esillä ja aina saatavissa

Hedelmäkori keittiössä on hyvä keksintö. Ajattelua voi viedä pidemmälle pilkkomalla kasviksia tai hedelmiä valmiiksi rasioihin. Ruokakaupassa hedelmä- ja vihannesosastolla kannattaa myös viettää aikaa ja antaa lapsen osallistua siellä ostosten tekoon. Sienestäminen, marjastaminen tai kasvimaan hoitaminen ovat tietysti omiaan lisäämään kiinnostusta kasviksia kohtaan.

Valmistakaa ruokaa yhdessä

Työssäkäyvän aikuisen ihmisen valveillaoloajasta on joskus harmittavan vähän yhteistä aikaa lapsen kanssa. Ajankäytöllisiä haasteita voi helpottaa ottamalla lapset mukaan keittiöön. 5-vuotias osaa jo tyhjentää tiskikoneen, mitata raaka-aineita ja sekoittaa ruokia. Näiden taitojen opettelu vaatii aikaa ja hermoja vanhemmilta. Tästä huolimatta suurin osa kokemuksista on ollut positiivisia kaikille osapuolille. Lapsi tykkää tutuista asioista ja ruoanvalmistuksessa pääsee jo tutustumaan raaka-aineisiin. Lautaselle ei ilmesty yllätyksiä, joten maistamisen kynnys pysyy alhaisena. Ruokapöydässä on myös hyvä hetki kehua ja kiittää muksuja osallistumisesta ja ruoan mausta.

Vinkki! Apetit Tuorekset -tuotteet ovat jo valmiiksi pilkottuja kasviksia, joita on helppo käyttää aamusta iltaan. Ruoanlaittohetken aloittamista helpottaa suunnattomasti, kun aukaisee valmiiksi pilkotun kasvisrasian ja antaa muksun alkaa napostella suoraan rasiasta. Lapselle voi antaa helppoja ruoanvalmistustehtäviä, kuten pakkauksen avaaminen ja kaataminen salaattikulhoon. Tässä ei tarvita teräviä apuvälineitä tai stressiä.

Ole itsellesi armollinen

Kenenkään ei tarvitse syöttää jälkipolvelleen ainoastaan itsekasvatettuja tai kerättyjä kasviksia. Hyödynnä hyvällä omalla tunnolla valmiit ratkaisut. Ravitsemus on vain yksi vanhemmuuden osa-alue eikä siinä onnistuminen tai epäonnistuminen vielä tee kenestäkään hyvää tai huonoa kasvattajaa.

Koko perheen lihapullawok

  • 1 pkt Apetit Tuorekset Perhewok
  • 400g lihapullia
  • 2 levyä täysjyvänuudeleita
  • 3 rkl soijakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 rkl öljyä

Valmista lihapullat itse tai käytä valmiita pullia. Mikäli valmistat lihapullat itse, niin helpoimmalla pääset käyttämättä lihapullataikinassa vain jauhelihaa, suolaa ja pippuria. Muita mausteita ei välttämättä edes tarvita ja pullat pysyvät hyvin koossa näinkin.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna pannulla öljy, soijakastike ja hunaja. Lisää Perhewok-kasvikset ja kuullota noin 3 minuutin ajan. Lisää nuudelit, sekoita. Lisää lihapullat ja tarjoile heti.

Vinkki! Saat vaihtelua wokkiin käyttämällä myös muita Apetit Tuoreksia, esimerkiksi Korea Wokkia, Sadonkorjuukasviksia tai Aasia Wokkia.

Seuraavassa juttusarjan osissa pureudumme kiireisten ihmisten kasvishaasteisiin. Lue myös juttu kuinka lisätä kasvisten käyttöä pienessä kotitaloudessa. Onko sinulla hyviä vinkkejä? Kommentoi!

***

Seuraa Apetitia Facebookissa ja Instagramissa @apetitruoka, niin saat rutkasti tietoa kasviksista ja niiden hyödyistä sekä inspiraatiota suoraan feediin. Katso lisää kasvispohjaisia reseptejä Apetit-reseptipankista.