Avainsana: Luumu

Back to school – päärynällä ja luumulla täytetyt Snäkit

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

 

Arki on täällä taas, samoin jokasyksyinen mietintä koululaisten välipaloista. Olemme Vaasanin kanssa lyöttäytyneet yhteen ja kehittelimme Snäkki-leivistä kolme erinomaista välipalaksi taipuvaa täytettyä leipää, jotka maistuvat koulupäivän jälkeen ennen harrastuksien ääreen rientämistä. Viimeinen Snäkkimme on oma suosikkimme, sillä se kätkee kannen ja pohjan väliin sesongin maukkaita hedelmiä!

snäkki

Terveellinen välipala auttaa jaksamaan ja kasvamaan

Ravitsevat välipalat ovat tärkeä osa koululaisten ruokavaliota. Koulupäivänä keskimäärin 41 % lapsen energiansaannista tulee välipaloista, joten ne ovat tärkeä osa päivittäistä ravintoa. Kouluikäisen olisi hyvä syödä 3-4 tunnin välein ja usein koulun jälkeen on jo kova nälkä ja päivälliseen vielä aikaa. Terveellinen ja monipuolinen välipala on siis hyvä olla odottamassa kotona, jotta mieli on virkeä ja energiaa piisaa myös koulun jälkeen. Välipala takaa myös jaksamisen liikuntaharrastusten parissa, kun se on täyttävä, muttei liian raskas.

Välipalan voi hyvin valmistaa pienemmille koululaisille valmiiksi jääkaappiin aamulla tai edellisenä iltana. Isommat lapset osaavat itse valmistaa välipalansa joko alusta alkaen itse tai valmiiksi leikattujen raaka-aineiden avulla. Snäkit ovat käteviä välipalaleipiä, sillä ne ovat valmiiksi halkaistuja. Snäkit ovat myös terveellisiä ja maukkaita. Kaura-Porkkana -makuvariantin ohella Snäkkiä löytyy Kaura-Ruis-versiona. Kumpi on teidän muksujen suosikki?

Päärynää ja luumua leivän välissä

Hedelmät sopivat erinomaisesti leipien täytteeksi. Voitelimme kotimaista täysjyväkauraa ja porkkanaa sisältävät Snäkit tuorejuustolla ja täytimme päärynällä ja luumulla. Hedelmiä tulisi syödä joka päivä, sillä ne sisältävät paljon hyvää: vitamiineja, kivennäisaineita, kuituja ja antioksidantteja. Lapsille kannattaa tarjota monipuolisesti eri hedelmiä, niin sellaisenaan kuin myös ruokien seassa ja vaikkapa leipien täytteenä.

Voit hyvin kokeilla leivän välissä muitakin sesongin hedelmiä, tällä hetkellä parhaimmillaan ovat mm. omenat, nektariinit, melonit ja viikuna.

Muista myös muut herkulliset välipala-Snäkkimme: avomaankurkulla ja tonnikalalla täytetyt Snäkit sekä tomaatti-tuplajuusto-Snäkit

välipala Snäkki

Päärynällä ja luumulla täytetyt Snäkit

 

 

Voitele Snäkin kansi ja pohja tuorejuustolla. Leikkaa päärynä ja luumu siivuiksi. Täytä Snäkit hedelmillä ja pinaatilla. Nauti heti tai laita jääkaappiin odottamaan nälän iskemistä.

 

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muita käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Syksyn ihanin – Omena-luumupiirakka

Kaupallinen yhteistyö: Kauppahalli24

Joko luit viime viikolla julkaisemamme jutun mitä poimia ostoskoriin juuri nyt?

Alekoodilla SATOKAUSIKALENTERI saat 10€ alennuksen vähintään 50€ ostoksistasi, etu on voimassa 15.10. saakka. Kympillä keräät ostoskoriin jo kaikki tämänkin reseptin raaka-aineet helposti. 

Kotimaiset omenat ovat nyt parhaimmillaan! Pienet ja sievät omenat taipuvat moneen ja niitä kannattaakin kokeilla tutumpien ruokien lisäksi myös suolaisissa ruokalajeissa. Esimerkiksi possu ja omena on klassinen makupari, jossa omenan hapokkuus taittaa possun rasvaisuuden maukkaasti. Omenaa kannattaa lisäillä myös salaatteihin, kastikkeisiin ja patoihin. Niihin omena tuo kypsyessään makeahkoa täyteläisyyttä.

Kotimaiset hedelmät voi syödä huoletta kuorineen. Kuoressa tai sen välittömässä läheisyydessä sijaitsee suurin osa hedelmän ravinteista, joten älä kuori kotimaisia omenoita. Napakka ja rouskuva kuori tuo myös ruokaan tekstuuria.

Luumusesonki jatkuu vielä syksyllä ja luumut ovatkin kivaa vaihtelua hedelmäkulhon tavallisimpiin kasviksiin. Kaupassa myytävät luumut ovat yleensä vielä hieman raakoja, joten anna luumujen kypsyä rauhassa vielä pari päivää kotona. Näin saat mahdollisimman makean ja herkullisen hedelmän syötäväksi. Omenoiden tapaan myös luumuja kannattaa kokeilla ruoanlaitossa. Etenkin patoihin luumut ovat omiaan tuomaan täyteläisyyttä ja makua.

Omena-luumupiirakka

  • 400g valmis murotaikina
    TAI
  • tee itse taikina luottoreseptisi mukaan

Täyte

  • 1 prk maustamatonta maitorahkaa
  • 2 rkl hunajaa
  • 2 kananmunaa
  • 5 pientä omenaa
  • 4 luumua

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sulata murotaikina pakkauksen ohjeiden mukaan, levitä piirakkavuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Sekoita rahka, hunaja ja kananmunat yhteen kulhossa tasaiseksi massaksi. Huuhtele ja viipaloi omenat ja luumut ohuiksi siivuiksi. Esipaista piirakkapohjaa 10 minuutin ajan, levitä pohjalle rahkaseos ja asettele omenat ja luumut päälle. Kypsennä uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakan reunat ovat saaneet kauniin värin.

Tämän reseptin ainesosat ovat kerätty valmiiksi Kauppahalli24:n sivuille, katso ainesosaluettelo ja kokeile itse.

Luumu-rypälehilloke rommilla ja paistettu Brie

Tujauksella rommia terästetty luumu-rypälehilloke on kauniin syvän punaista kun sen tekee mahdollisimman tummista luumuista ja rypäleistä. Tarjoile hilloke paistetun Brie-juuston kanssa ja elokuun pimenevien iltojen herkutteluhetket on pelastettu.

Kahdelle

Valmistusaika: 45 min

Ainekset

Luumu-rypälehilloke
  • 6 kypsää luumua
  • 15-20 pientä tummaa rypälettä
  • 2 dl vettä
  • ∼2 rkl hunajaa
  • 0,5 tl vaniljajauhetta
  • (∼0,5 dl rommia)
Paistettu Brie
  • 200g huoneenlämpöistä Brie-juustoa (ota huoneenlämpöön n. 30 min etukäteen)
  • 1 muna
  • 2-3 rkl mantelijauhoa
  • paistamiseen kuumentamista kestävää paistorasvaa, esim. kookosöljyä tai rypsiöljyä

Valmistus

  1. Valmista ensin hilloke. Huuhtele luumut ja viinirypäleet. Pilko luumut ohuiksi lohkoiksi ja halkaise viinirypäleet.
  2. Yhdistä pienellä paistinpannulla tai kattilassa vesi, luumut, rypäleet, puolet hunajasta ja vaniljajauhe. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kasaan, n. 30 min.
  3. Kun hillokkeen väri alkaa olla sopivan tumma ja rakenne sopivan sakea, tarkista maku ja lisää halutessasi hunajaa. Voit halutessasi lisätä joukkoon myös rommia joka tuo mukavan säväyksen. Anna kiehua vielä hetki kasaan. Alkoholi kiehuu pois tai voit halutessasi liekittää sen käyttämällä tulitikkua alkoholihuuruissa. Varmistathan ettei pannun/kattilan yläpuolella ole tässä tapauksessa mitään palavaa! Siirrä valmis hilloke sivuun odottamaan.
  4. Riko munan rakenne matalalle lautaselle. Levitä toiselle lautaselle mantelijauhoja.
  5. Kasta Brie ensin huolellisesti kananmunaan ja pyörittele sen jälkeen mantelijauhoissa.
  6. Kummenna rasva paistinpannussa ja paista juusto rapeaksi jokaiselta sivulta (kannattaa aloittaa päädystä, jos juustosi on kiilamainen). Kun juusto tuntuu löysältä sisältä, se on valmis syötäväksi. Voit myös kuumentaa leivittämättömän juuston uunissa 200°C n. 10 min.
  7. Syö lämpimänä hillokkeen kanssa.