Kaupallinen yhteistyö: Valio
Vuoden alussa alkoi Satokausikalenterin ja Valio Luomun postaussarja, jonka yhteydessä paneudutaan syvällisemmin luomutuotantoon ja jaetaan inspiroivia, sesongin mukaisia reseptejä. Linkkejä muihin sarjan postauksiin löydät artikkelin lopusta.
Kulunut kesä oli poikkeuksellisen lämmin ja sillä on ollut vaikutusta myös suomalaiseen ruoantuotantoon. Aikaisemmin olemme kirjoittaneet luomutuotannosta ja syventyneet luomuraaka-aineiden käyttöön elintarviketeollisuudessa. Tässä artikkelissa otetaan katsaus kuluvan vuoden satonäkymiin. Kertaamme myös kuinka luomutuotteiden osuutta omassa ruokavaliossa voi nostaa helposti. Jutussa asiantuntijana on haastateltu Valio Luomun kategoriapäällikköä Mirva Tolletia.
Kesä 2019 käynnistyi luomutuotannon osalta hyvissä merkeissä
Maitotuotteiden valmistuksessa koko tuotannon perustana on rehu. Kasvukauden tavoitteena on saada lehmille riittävästi laadukasta syötävää. Kesän aikana tuotetaan useampi sato, ensimmäinen onnistui hyvin ja viimeinen on vielä tulossa.
Luonnonvarakeskuksen mukaan viljan satonäkymät ovat normaalia keskitasoa, vaikka kuivuus sekä kuumuus on vaivannut osittain tuotantoa. Suomessa sääolosuhteet ovat paikallisia, joten isoja satomenetyksiä pystytään onneksi tasaamaan valtakunnallisesti.
Marjojen ja hedelmien saatavuudessa voi olla hieman haasteita
Luomumarjojen saatavuuteen sääolosuhteet ovat aiheuttaneet hieman haasteita. Metsien marjasadot ovat olleet heikkoja. Samaan aikaan luomumetsien sertifioinnissa siirryttiin uudenlaiseen järjestelmään ilman siirtymäaikaa. Tämä vaikeuttaa entisestään luomumarjojen saantia. Lue lisää aiheesta.
Viime vuonna omenasato oli Euroopassa ennätyksellinen. Tänä kesänä satomäärä laskee noin viidenneksen viime vuoden luvuista. Muiden hedelmien satonäkymät eivät ole vielä tarkentuneet, koska niiden sesonki alkaa myöhemmin.
Luomu maistuu juhannuksena, syksyä kohden kysyntä kasvaa
Luomutäysmaidon kulutuspiikki osuu juhannusviikolla, jolloin perinteinen juhannusjuusto valmistetaan Luomu vanhanajan täysmaidosta. Muuten maidon juonti laskee hieman kesän aikana arkiruokailujen rutiinien vaihtuessa lomaruokaan. Myös koulujen ja päiväkotien sulkeutuminen vaikuttaa maidon kulutukseen.
Syksyä kohden luomutuotteiden menekki jälleen vilkastuu. Arkeen siirryttäessä useat kotitaloudet pohtivat kulutusvalintojaan hieman uusiksi ja luomutuotteita otetaan käyttöön monissa keittiöissä.
Jatkuvan kehittämisen malli takaa maukkaan lopputuloksen
Kevään ja kesän kuluessa ruoantuotannon ympäristövaikutukset ja erityisesti pakkausmateriaalit ovat puhuttaneet kuluttajia. Valio Luomu luopuu syyskuun alusta alkaen kaikkien pakkauksien lusikkakansista. Toinen merkittävä uudistus on ollut Valio Luomu maitotölkkien vaihtaminen täysin kasviperäisiin pakkauksiin. Ison toimijan pienillä teoilla on valtava merkitys ja seuraavia tekoja puhtaamman tulevaisuuden puolesta mietitään jatkuvasti.
Mittava ponnistus vastuullisuuden puolesta on myös LBG-maidonkeräily auto, joka toimii biokaasulla . Valio Luomu-tuotannossa uusiutuvan energian käyttö on erittäin tärkeää ja kasvaa koko ajan. Tämä näkyy esimerkiksi Valio Luomu juustojen valmistuksessa, ne kaikki valmistetaan uusiutuvalla energialla Joensuussa.
Amazonin maastopalot ovat nostaneet myös tuontisoijan kuluttajien huulille. Valio Luomu tuotteissa soijaa ei käytetä. Tämä linjaus koskee kaikkia Valion tuotteita.
Luomumpi syksy – pieniä ja herkullisia tekoja
Jyrkkä ehdottomuus johtaa harvoin haluttuun lopputulokseen. Oman kotitalouden luomutuotteiden osuutta kannattaa kasvattaa maltillisesti. Yksinkertaisimmillaan ensimmäinen askel on vaihtaa esimerkiksi kahvimaito luomumaitoon. Tämän teon jälkeen voi alkaa pikkuhiljaa testaamaan muiden kotitaloudessa kuluvien peruselintarvikkeiden vaihtamista luomuun.
Prosentuaalisesti suurin muutos tapahtuu eniten käytettyjen tuotteiden avulla, joita ovat usein maito, kaurahiutaleet, banaani, porkkana, kahvi, kananmunat, mehut, jogurtti ja levitteet. Voit listata kotona käyttämistäsi tuotteista viisi suosituinta ja katsoa löytyykö niille luomulaatuinen vaihtoehto. Myös ruokakaupassa kannattaa ennen tuotteen ostoskoriin nostamista vilkaista viereen, löytyykö lähettyviltä vastaavaa luomutuotetta.
Lue myös:
Kaikki luomusta – Käsittelyssä hedelmät, marjat ja vihannekset
Piimä on parasta – kolme ihanaa piimäjuomaa
Helpot eväät kruunaavat metsäretken
Lue lisää Valio Luomusta ja katso ihanat reseptivinkit osoitteesta valio.fi/luomu/. Muista myös seurata Valiota Instagramissa @valiofi.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.