Avainsana: mustaherukka

#Marjattalteen: nyt on herukoiden ja karviaisten vuoro!

Kaupallinen yhteistyö: Dansukker

 

Takapihojen tutut marjapuskat pullistelevat tällä hetkellä eri värisistä herukoista ja karviaisista. Ne kannattaa kerätä nyt, syödä sellaisenaan ja säilöä talven varalle. Tästä artikkelista löydät hieman herukka- ja karviaistietoutta sekä saat parhaat vinkit marjojen säilömiseen.

mustaviinimarjat

Herukat eli viinimarjat

Herukoita eli viinimarjoja on olemassa useita eri lajikkeita. Musta-, puna-, valko- ja viherherukka eroavat toisistaan paitsi värin ja maun osilta niin myös kasvutavaltaan, taudinkestävyydeltään ja satoisuudeltaan. Valkoherukka on punaherukan muunnos, viherherukka taas mustaherukan.

smoothiemix pakastimeen

Yksi parhaista tavoista säilöä viinimarjoja on valmistaa niistä mehua joko mehumaijalla tai ilman. Herukat sopivat myös mm. leivontaan, hilloihin ja hyytelöihin sekä smoothieihin. Näppärä tapa valmistaa smoothieita on pakastaa smoothiemixejä, joiden avulla aamu- tai välipalasmoothiet syntyvät nopeasti. Artikkelin lopusta löydät meidän suosikkiyhdistelmämme omatekoiseen smoothiemixiin, joka sisältää mustaviinimarjoja, pinaattia ja banaania. Valmistusvaiheessa pussin sisältö surautetaan sileäksi juomaksi mieluisen nesteen kanssa ja juoma makeutetaan Vaalealla Luomusiirapilla.

Mustaviinimarjoista voi hyödyntää myös lehdet. Aromaattiset lehdet maustavat mm. suolakurkkujen liemet ja niistä voi valmistaa juomaa tai kotoisan version viininlehtikääryleistä.

smoothiemix pakastimeen

Viinimarjat ovat paitsi herkullisia, niin myös terveellisiä. Mustaviinimarjamehua on iät ja ajat juotu vilustumisoireiden lievittämiseksi ja kansanperinteen mukaan mustaviinimarjan lehdistä valmistettu tee helpottaa mm. pitkittyneen yskän ja reuman hoidossa. Mustaviinimarjoissa on C-vitamiinia jopa 9-kertainen määrä appelsiinin verrattuna ja lisäksi ne sisältävät A- ja B-vitamiineja. Myös punaherukat ovat todellisia vitamiinipommeja. Niistä voi valmistaa vaikka herkullista ja helppoa froyoa eli frozen yogurttia – resepti löytyy Satokausikalenterin Instasta.

karviaiset

Karviaiset

Herukoiden sukuun kuuluvat karviaiset ovat myös pitkät perinteet Suomessa omaavia puutarhamarjoja, joita Euroopan lisäksi esiintyy Aasian länsiosissa. Lajikkeita on useita: kelta-, viher- ja punamarjaiset karviaiset maistuvat kaikki hieman erilaisilta. Karviainen sisältää soluja hapettumisstressiltä suojaavaa E-vitamiinia sekä runsaasti antioksidantteina toimivia karotenoideja. Karotenoideja runsaasti sisältävän ruokavalion tiedetään mm. parantavan vastustuskykyä.

Karviaiset maistuvat mainiolta sellaisenaan (hieman raakana ne ovat kirpeitä ja kypsinä makeutuvat), mutta ne sopivat herukoiden tavoin monenlaiseen säilöntään ja ruoanlaittoon. Karviaisista voi valmistaa mm. mehua, hilloja, marmeladeja, makeita piirakoita sekä mausteista chutneyta. Karviaiset kannattaa pakastaa kokonaisina sokeriliemessä. Herkullisen karviais-vaniljahillon reseptin löydät Satokausikalenterin Instagram-storyista ja kohokohdista. Reseptiä mukaillen voit valmistaa hilloa myös muista marjoista!

punaherukat

#MarjatTalteen

Dansukker haastaa ottamaan kotimaiset #MarjatTalteen ja me olemme tottakai mukana talkoissa keräämällä, säilömällä ja herkuttelemalla marjoilla. Testaa tietosi marjavisassa ja nappaa maukkaat marjareseptit #MarjatTalteen -sivulla.  Myös laulajasuosikki Suvi Teräsniska ottaa #MarjatTalteen suomalaisen sokerin avulla.

Muista myös mustikat! Kurkkaa heinäkuisesta artikkelistamme herkullisen mustikkamarinadin resepti ja muut vinkit mustikoiden säilömiseen.

smoothiemix pakastimeen

Smoothiemix pakastimeen

  • 5 dl mustaherukoita
  • 2 banaania
  • 2 ½ dl pinaatin lehtiä

 

Jaa ainekset kahteen rasiaan tai pakastuspussiin ja pakasta vähintään yhden yön yli.

Voit korvata mustaherukat muilla marjoilla kokonaan tai osittain. Banaanin voi korvata esimerkiksi avokadolla tai päärynällä ja pinaatin hienonnetulla lehtikaalilla. Vain mielikuvitus on rajana smoothiemixien kasaamisessa!

mustaherukkasmoothie

Mustaherukkasmoothie

kahdelle

 

Kumoa smoothiemix tehosekoittimeen ja lisää joukkoon loput ainekset. Surauttele sileäksi smoothieksi ja nauti heti. Mausta halutessasi ripauksella vaniljaa, kardemummaa tai kanelia.

 

Lisää makeita vinkkejä kesän marjasadon hyödyntämiseen löydät Dansukkerin sivuilta, Facebookista ja Instagramista!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

2 x satokausismoothie + KILPAILU!

Kaupallinen yhteistyö: Mehuisa & Wilfa

Kenties helpoin ja herkullisin tapa käyttää satokauden vihanneksia ja hedelmiä, on pyöräyttää niistä raikas smoothie tai itsetehty mehu. Etenkin nyt syksyllä omenoiden, päärynöiden, monien eri marjojen ja juuresten ollessa sesongissa, kannattaa ottaa kasviksista kaikki irti viimeistä pisaraa myöten.

Sinustako Mehun ja Smoothien suomenmestari?

Tänä vuonna mehun ja smoothien osaajat kokoontuvat perinteiseen tapaan I love me -messuille mittelöimään Mehun ja Smoothien suomenmestaruudesta. Oletko yksi heistä? Mikäli tykkäät tuoda väriä päiviisi kekseliäiden smoothieiden ja maistuvien mehujen muodossa, nyt kannattaa ehdottomasti osallistua kilpailuun!

Osallistuminen on erittäin helppoa:

Ota kuva sinun tekemästäsi smoothiesta tai mehusta, postaa kuva ja resepti Instagramissa tai julkisena postauksena Facebookissa ja merkitse se #mehuisa-hashtagilla. 

Kilpailu on avoin 23.9.2018 saakka.

Mehuisan Jasmin Helmi testaa yhdessä kilpailutuomariston ja Mehuisa-kanavan vieraiden kanssa kilpailuun osallistuvien reseptejä, joista valitaan neljä parasta mehu- ja smoothieohjetta tekijöineen loppukilpailuun.

Arvosteluperusteina ovat maku, terveellisyys, satokausiajattelu ja estetiikka. Mehun ja Smoothien SM-kilpailun finaali järjestetään toista kertaa Helsingin Messukeskuksessa I love me -messuilla 20.10.2018, jossa tuomariston ja suuren yleisön edessä voittaja kruunataan mehun ja smoothien suomenmestariksi.

Kilpailua johtavat ammattikokki ja ruokastylisti Alex Nurmi ja Mehuisan ruokastylisti Jasmin Helmi.

Työvälineet

Me Satokausikalenterilla pääsimme fiilistelemään kilpailutunnelmaa ja kehittelimme pari herkullista ja ajankohtaista reseptiä. Työkaluinamme Wilfa Power Fuel -tehosekoitin ja Largo Slow Juicer -mehuprässi lähdimme kokeilemaan miltä satokauden smoothie ja mehu voisivat juuri nyt näyttää.

Wilfa Power Fuel -tehosekoitin on jokaisen kotikokin luotettava ja tehokas työkalu niin smoothieiden, mutta myös sosekeittojen, raakakakkupohjien, lastenruokien ja dippien valmistamiseen. Tehosekoittimessa on todella voimakas ja sen avulla hankalammatkin raaka-aineet, kuten siemenet, pähkinät ja jäiset marjat murskaantuvat hetkessä. Ulkonäkö on klassisen tyylikäs, kauniin virtaviivaista tehosekoitinta on ilo pitää keittiössä esillä.

Wilfa Largo Slow Juicer -mehuprässi on puolestaan erittäin hellävarainen prässi, jolla puristettaessa vitamiinit eivät tuhoudu tai mehu hapetu. Laite on helppokäyttöinen ja hiljainen. Ulkonäkö on viimeistelty mattamustaksi ja lisäominaisuuksina on muun muassa tippalukko. Lapsetkin osallistuvat varmasti mielellään omien, terveellisten mehujen prässäämiseen, laitteessa ei ole teräviä reunoja tai osia turvallisuuden säilyttämiseksi.

Voita upeita palkintoja!

Haluatko voittaa itsellesi nämä Wilfa-laitteet? Mehun ja Smoothien suomenmestarille on luvassa huimat palkinnot, muun muassa 2000 euron matkalahjakortti. Lisäksi toiselle ja kolmannelle sijoille sijoittuville kilpailijoille on luvassa mahtavia tuotepalkintoja.

Arvomme lisäksi Satokausikalenterin kanavissa kuvissa näkyvät Wilfa Power Fuel -tehosekoitimen ja Wilfa Largo Slow Juicer -mehuprässin. Nyt jos koskaan kannattaa ryhtyä smoothien tai mehun tekoon!

Postaa oma annoskuvasi ja tägää se #mehuisa. 

***

PALKINNOT:

1.sija

  • 2000€ matkalahjakortti
  • Wilfa Adagio -mehupuristin
  • Wilfa Classic -aamiassetti (kahvinkeitin, leivänpaahdin ja vedenkeitin, useita värivaihtoehtoja)
  • Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

2.sija

  • Wilfa Adagio -mehupuristin
  • Wilfa Classic -aamiassetti (useita väri- vaihtoehtoja)
  • Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

3.sija

  • Wilfa Adagio -mehupuristin
  • Wilfa Power Fuel PF-1200S -tehosekoitin

Lue lisää palkinnoista ja kilpailun säännöistä Mehuisa-sivulta.

Satokauden smoothiet

Smoothien joukkoon voi laittaa oikeastaan ihan mitä vain. Marjat ja hedelmät ovat helppo ja herkullinen raaka-aine, mutta kokeile vaihtelun vuoksi myös vihanneksia. Esimerkiksi makeat juurekset, kuten porkkana, kurpitsa ja punajuuri ovat kypsennettyinä hauska lisä smoothien joukkoon.

Muista myös maustaa smoothie. Maustamiseen pätee samat säännöt kuin minkä tahansa ruoan maustamiseen. Porkkanan kanssa esimerkiksi sopii kardemumma: porkkakakkusmoothie! Inspiroidu leivonnaisista ja tutuista makuyhdistelmistä.

Kasvisten lisäksi smoothien joukkoon voi laittaa mitä tahansa: mehua, maitoa, jogurttia, rahkaa… Kokeile myös lisätä smoothien sekaan raakaa kananmunaa, joka tuo kuohkeutta ja ekstraproteiinia. Ei huolta, raa’at kotimaiset kananmunat ovat Eviran mukaan turvallisia käyttää sellaisenaan.

Herkullinen ja raikas:
mustaherukka-karpalo smoothie

  • 1/2 dl mustaherukkaa
  • 1/2 dl karpaloa
  • 1 dl turkkilaista jogurttia
  • 1 rkl hunajaa
  • vettä

Laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja pyöräytä sileäksi. Voit käyttää pakastemarjoja, jolloin saat smoothiesta raikkaan viileää. Lisää vettä pikkuhiljaa, kunnes saat smoothieen toivomasi koostumuksen.

Saat smoothiesta vegaanisen käyttämällä jogurtista kasvipohjaista versiota.

Todellinen terveyspommi:
tyrni-omena-päärynä smoothie

  • 1/2 dl tyrniä
  • 1 omena
  • 1 päärynä
  • 1 raaka kananmuna
  • maitoa

Laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Lisää maitoa, kunnes saat smoothieen mieluisan koostumuksen.

Tämä smoothie sopii hyvin välipalaksi. Saat lisää ruokaisuutta lisäämällä mukaan maustamatonta maitorahkaa – päivän proteiinit ja vitamiinit helposti juotavassa muodossa!

Jaa omat ideasi, tägää kuvasi #mehuisa. Repostaamme parhaat kuvat kanavissamme!

Lue lisää kilpailusta, onnea matkaan!

***

Seuraa @mehuisa-tiliä Instagramissa. Saan inspiroivat reseptit ja vinkit suoraan puhelimesi kuvavirtaan. Tykkää myös Mehuisa-sivusta ja Wilfa Suomi -sivusta Facebookissa.