Avainsana: San Marzano tomaatti

Kesäinen vegepizza & maailman paras pizzakastike

Kaupallinen yhteistyö: Närpiön Vihannes

 

Pizza maistuu aina, myös kesällä! Näyttävä pizza täytetään sesongin mahtavilla kasviksilla: kesäkurpitsalla, parsalla, retiiseillä ja pienillä minipaprikoilla. Herkullisen pizzan salaisuus on rapeassa spelttipohjassa ja maailman parhaassa pizzakastikkeessa, joka valmistetaan mehevän maukkaista San Marzano tomaateista.

Pizzakastike tuoreista San Marzano tomaateista

Närpiön Vihanneksen uudet San Marzano tomaatit ovat kuin luotu ruoanlaittoon. Niiden aromaattinen, makea maku syvenee kuumennettuna. Tomaattien malto on paksu ja mehevä, siemeniä on vain vähän. Italiassa parhaat pizzeriat tekevät tomaattikastikkeensa säilyke-San Marzanoista, mutta ne toimivat upeasti myös tuoreina. Tuoretomaattikastike pyöräytetään tehosekoittimessa ja sen maku vain paranee kuumassa uunissa pizzan päälle levitettynä. Helppoa ja erinomaisen hyvää!

Spelttipohja on tavanomaista vehnäpohjaa maukkaampi vaihtoehto. Speltti on vanha perinteinen viljalaji, jota kutsutaan myös alkuvehnäksi. Sen leivontaominaisuudet ovat hyvät ja ravintoarvot samoin: se sisältää mm. runsaasti B-vitamiineja sekä kaikki kehon tarvitsemat aminohapot.

kesäinen vegepizza

Kasasimme vegepizzamme päälle kesän parhaita vihanneksia. Kannattaa kokeilla rohkeasti tuoreiden kasvisten käyttämistä pizzatäytteenä, tulet ihastumaan! Ne paitsi saavat pizzan näyttämään kauniilta, myös maistuvat maukkailta vain nopeasti kuumassa uunissa kypsennettyinä. Twistiä makumaailmaan tuo marinoitu punasipuli ja kirpsakat kaprikset.

Vastuullisia vihanneksia Närpiöstä

Närpiön Vihannes on perinteikäs vihannesten tuottajaosuuskunta, jonka omistavat kasvihuoneviljelijät itse. Jäsenten kasvihuoneet ovat maan parhaimmistoa, joka takaa laadun ja hyvän maun lisäksi myös mahdollisimman pienet ympäristövaikutukset. Viljelijöiden kesken kehitetään jatkuvasti entistä kestävämpiä, nykyaikaisempia ja ympäristöystävällisempiä viljelymenetelmiä. Närpiön Vihannekset ovat puhtaita, sillä kasvihuoneissa mahdollisesti esiintyvien tuhoeläinten ja kasvitautien torjuntaan käytetään pääasiassa biologisia torjunta-aineita. 95 % Närpiön Vihanneksen tuotannosta lämmitetään uusiutuvalla energialla ja 81% käyttää sähkönkulutukseen vihreää sähköä. Kaikilla Närpiön Vihanneksen tuotteilla on myös Sirkkalehtimerkintä, joka takaa tuotteen olevan 100% kotimainen. Suomalaisen ruoan suosiminen lisää työllisyyttä ja vastuullisuutta sekä säästää luontoa.

 

San Marzano tomaateista valmistuu myös herkullinen kasvispasta, kurkkaa resepti täältä!

Vegepizzamme resepti löytyy myös herkulliselta kasvisreseptit.fi -sivustolta. Käy kurkkaamassa ja inspiroidu hurmaavista vegeresepteistä!

kesäinen vegepizza

Kesäinen vegepizza

2 pizzaa

 

spelttipohja:

  • 1 l hienoja spelttijauhoja
  • 25 g tuorehiivaa
  • ½ dl oliiviöljyä
  • 3 dl vettä
  • 1 ½ tl suolaa

täytteet:

  • ½ annosta pizzakastiketta (ohje alla)
  • 1 pallo mozzarellaa
  • pätkä kesäkurpitsaa
  • muutama parsa
  • muutama minipaprika
  • muutama retiisi
  • kapriksia
  • kurpitsansiemeniä
  • marinoitua punasipulia (ohje alla)
  • basilikan lehtiä

 

spelttipohja:

Mittaa yleiskoneen kulhoon kädenlämpöinen vesi ja murustele joukkoon hiiva. Alusta jauhot taikinan sekaan ja lisää lopuksi öljy ja suola. Vaivaa taikinaa hitaalla teholla noin kymmenen minuuttia ja anna taikinan sitten kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan. Painele taikina jauhotetuilla käsillä pellille leivinpaperien päälle kahdeksi ohueksi pohjaksi. 

pizza:

Levitä pohjille tomaattikastiketta. Murustele mozzarella ja jaa se pizzoille. Täytä pizzat kesäkurpitsasiivuilla, parsan paloilla, puolitetuilla minipaprikoilla, retiisilohkoilla ja kapriksilla. Paista mahdollisimman kuumassa uunissa noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pohja kypsää.

Viimeistele pizzat kurpitsansiemenillä, marinoidulla punasipulilla ja basilikan lehdillä.

 

Maailman paras pizzakastike

  • 4 San Marzano tomaattia
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl tomaattipyrettä
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl kuivattua oreganoa
  • ¼ tl mustapippuria

 

Leikkaa tomaatit paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä sileäksi kastikkeeksi. 

 

Marinoitu punasipuli

  • 2 punasipulia
  • ½ dl valkoviinietikkaa
  • 3 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa

 

Kuori punasipulit ja leikkaa ne siivuiksi. Mittaa kattilaan punasipulit, valkoviinietikka, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla pari minuuttia. Siirrä kattila pois hellalta, peitä kelmulla ja anna jäähtyä.

 

Seuraa Närpiön Vihannesta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat uutiset kotimaisesta vihannesten tuotannosta ensimmäisten joukossa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

 

Maailman paras kasvispasta

Kaupallinen yhteistyö: Närpiön Vihannes

 

Tätä tomaattia on odotettu! Närpiön Vihanneksen uutuus on aromaattinen San Marzano tomaatti, joka sopii erityisesti ruoanlaittoon. Kokeile kehittelemäämme herkullista kasvispastaa, jonka väitämme vaatimattomasti olevan maailman parasta. Sen salaisuus on mehevissä San Marzano tomaateissa yhdistettynä sesongin parhaisiin vihanneksiin ja saksanpähkinöihin.

San Marzanossa sen salaisuus

San Marzano tomaateilla on varsinkin Italiassa verraton maine parhaina mahdollisina ruoanlaittotomaatteina. Niissä on paksu ja mehevä malto ja vain vähän siemeniä. Tomaatit ovat tummanpunaisia ja kauniin pitkulaisen muotoisia. Muihin tomaatteihin verrattuna San Marzanon maku on makeampi ja vähemmän hapokas ja sen aromaattinen maku vain korostuu lämmitettäessä. Se on siis erinomainen valinta pastakastikkeisiin, pizzoihin ja vaikkapa grillattavaksi. 

Satokausikalenterin kasvispastassa maistuvat tietenkin sesongin ihanat vihannekset. Pilkoimme kastikkeeseen kesäkurpitsaa, paprikaa, porkkanaa, sipulia ja herkkusieniä. Balsamiviinietikka ja ripaus sokeria tuovat vihannesten maut ihanasti esiin. Suutuntumaa tuovat rouhitut saksanpähkinät ja makumaailman viimeistelee tuoreet hienonnetut yrtit. Viimeinen silaus saadaan hitusesta chiliä ja tuoreesta parmesaanista.

maailman paras kasvispasta

Tunnetko jo Närpiön Vihanneksen?

Närpiön Vihannes on vuonna 1957 perustettu kotimaisten vihannesten tuottajaosuuskunta, jonka omistaa 38 kasvihuoneviljelijää. Maan johtavan kotimaisten tomaattien toimittajan valikoimaan kuuluvat lisäksi erikoistomaatit, kurkut, paprikat ja chilit. Yli 95% vihanneksista kasvatetaan uusiutuvaa kotimaista lämpöenergiaa hyödyntäen ja viljelymenetelmiä kehitetään jatkuvasti ympäristöä vähemmän kuormittaviksi. Kaikki tuotteet viljellään keskimäärin 13 kilometrin säteellä pakkaamosta, joten voidaan puhua todellisesta lähituotannosta ja näin myös ympäristökuormitukset pysyvät kuljetusten suhteen alhaisina. Herkullisen maun ja ensiluokkaisen laadun takana ovat viljelijät, joilla on monen sukupolven kokemus ja modernit laitokset. Lue lisää Närpiön Vihanneksesta heidän kotisivuiltaan

 

Muista myös Närpiön Vihanneksen ihanat suippopaprikat, jotka maistuvat mm. tortilloissa ja aasialaishenkisessä salaatissa.

Kasvispastamme resepti löytyy myös kasvisreseptit.fi -sivustolta, joka on täynnä toinen toistaan herkullisempia vegereseptejä. Käy tutustumassa!

maailman paras kasvispasta

Maailman paras kasvispasta

Kuudelle

 

  • 350 g San Marzano tomaatteja
  • 2 nippusipulia varsineen
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 porkkana
  • ½ kesäkurpitsa
  • ½ punainen paprika
  • 100 g herkkusieniä
  • 3 rkl öljyä
  • 1 rkl balsamiviinietikkaa
  • ½ rkl sokeria
  • 50 g saksanpähkinöitä
  • 1-2 dl pastan keitinvettä
  • 2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
  • 2 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna
  • suolaa & mustapippuria
  • chilihiutaleita
  • parmesaania
  • 400 g spagettia

 

Aloita pilkkomalla kasvikset. Leikkaa San Marzano tomaatit kuutioiksi. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet (säästä osa sipulinvarsista lisättäväksi valmiin pastan päälle). Kuori porkkana ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, kuutioi myös kesäkurpitsa, paprika ja herkkusienet.

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota siinä sipulia ja valkosipulia minuutin verran. Lisää loput vihannekset ja kuullota noin viisi minuuttia. Sekoita joukkoon balsamiviinietikka ja sokeri, jätä kastike hautumaan pienelle lämmölle. Hienonna saksanpähkinät ja sekoita ne joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Säästä pari desia keitinvettä ja valuta spagetti. Sekoita se kasvisten joukkoon yhdessä säästämäsi keitinveden, sipulin varsien ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa. 

Jaa kasvispasta lautasille ja viimeistele annokset chilihiutaleilla ja tuoreella parmesaanilla.

 

Seuraa Närpiön Vihannesta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat uutiset kotimaisesta vihannesten tuotannosta ensimmäisten joukossa.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.