Avainsana: vihreät pavut

Vihreää voimaa pakastepavuista – 2 helppoa reseptiä

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Vihreiden papujen sesonki on lyhyt, mutta se iloksemme jatkuu pakastimessa. Pakastetut pavut sopivat moneen ja kehittelimme niistä kaksi erilaista reseptiä: koukuttavat juusto-valkosipulipavut sekä salaatin, jossa vihreiden papujen lisäksi maistuu jalapeno ja marinoitu punasipuli.

Vihreä papu on helppo ja ravitseva lisä ruokavalioon

Kauniin vihreä Apetit vihreä papu on miellyttävän makuinen ja erittäin ravintorikas vihannes, joka sisältää mm. runsaasti foolihappoa sekä mukavan määrän proteiinia ja kuituja. Apetitilla kaikki vihannekset käsitellään (pestään, pilkotaan, höyrytetään) ja pakastetaan tehokkaasti ja ammattimaisesti, jolloin niiden ravintoarvot pysyvät parhaalla mahdollisella tasolla. Nopea käsittely lopettaa kasvisolujen luontaisen toiminnan ja pysäyttää nahistumisprosessin.

Kaikki pavut tulee nauttia kypsennettynä, niin myös vihreät pavut. Pavut ryöpätään ennen pakastusta, mutta ne tulee silti kuumentaa huolellisesti ennen käyttöä. 4-5 minuutin keittäminen hoitaa asian ja pavut voi sen jälkeen syödä sellaisenaan tai käyttää esimerkiksi salaatteihin. Pavut voi kypsentää myös uunissa, mikrossa tai pannulla.

Apetitin tuotteet ovat mahdollisuuksien mukaan kotimaisia, mutta kaikkia vihanneksia ei kasvateta Suomessa tarpeeksi tai ollenkaan. Tällöin suositaan pitkäaikaisia, vastuullisesti toimivia viljelijöitä ja toimittajia, jotka täyttävät yrityksen toimittajavaatimukset. Toimittajavaatimuksiin sisältyy mm. eettisiä, sosiaalisia ja ympäristöä koskevia vastuullisia toimintaperiaatteita. Ulkomaisetkin tuotteet pyritään ostamaan mahdollisimman läheltä ja Apetit Vihreät pavut tulevatkin Belgiasta.

juusto-valkosipulipavut

Papureseptejä arkeen ja juhlaan

Pakastealtaasta löytyvät pavut ovat helppo tapa lisätä terveellisten vihannesten määrää ruokavaliossa. Papuja voi kipata pakastepussista esimerkiksi wokkeihin, munakkaisiin sekä erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin. Ne toimivat mainiosti myös sellaisenaan lisukkeena.

Kehittelimme kaksi erilaista papureseptiä, jotka sopivat niin arkeen kuin juhlaankin. Juusto-valkosipulipavut maistuvat esimerkiksi liha- tai kalaruoan lisukkeena tai sellaisenaan hyvän vaalean leivän kaverina. Pavuista valmistuu myös mainio simppeli salaatti, jossa maistuvat myös miellyttävän tulinen jalapeno ja makea marinoitu punasipuli. Molemmat ruoat sopivat myös noutopöytään nostettavaksi tai esimerkiksi brunssilla tarjottavaksi.

Kokeilitko muuten jo Apetit kotimaisista herneistä valmistettavaa hernehummusta? Kata vaikka viikonlopun brunssipöytään kaikki nämä kolme ihastuttavan vihreää ruokaa!

juusto-valkosipulipavut

Juusto-valkosipulipavut

Neljälle

  • 2 pss (a 200 g) Apetit Vihreitä papuja paloina
  • 4 valkosipulinkynttä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • ½ dl raastettua parmesaania
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 pallo mozzarellaa
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Levitä vihreät pavut kevyesti voideltuun uunivuokaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita keskenään oliiviöljy, parmesaaniraaste, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Sekoita seos papujen joukkoon. Paista papuja 200 asteessa 15 minuuttia. Revi mozzarella vuoan pinnalle ja siirrä vuoka uunin grillivastusten alle viideksi minuutiksi, tai kunnes juusto on sulanut ja kauniin paistuneen väristä. Tarjoile heti.

salaatti vihreistä pavuista

Salaatti vihreistä pavuista, marinoidusta punasipulista ja jalapenosta

Neljälle

  • 2 pss (a 200 g) Apetit Vihreitä papuja paloina
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl marinoitujen punasipulien lientä
  • suolaa & mustapippuria
  • 1 tuore jalapeno
  • tuoretta basilikaa

Marinoidut punasipulit:

  • 1 pieni punasipuli
  • 2 rkl sokeria
  • 2 rkl valkoviinietikkaa

Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia. Jäähdytä nopeasti esim. jäävedessä. Valuta. Sekoita papujen joukkoon oliiviöljy ja marinoitujen punasipulien liemi, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa jalapeno ohuiksi renkaiksi (poista siemenet halutessasi). Levitä marinoidut pavut tarjoiluvadille ja asettele päälle jalapenot ja marinoidut punasipulit. Viimeistele tuoreella basilikalla.

Marinoidut punasipulit:

Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan ja anna kiehahtaa. Peitä kattila kelmulla ja siirrä sivuun jäähtymään. Punasipulit ovat valmiita, kun ovat jäähtyneitä.

salaatti vihreistä pavuista

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Viikonlopun vinkki – Vihreät pavut

Vihreät pavut ovat loppukesän ja alkusyksyn herkku, joko olet maistanut?

Kotimaiset pavut löytyvät nyt lähes pomminvarmasti jokaisen kaupan hyllyltä, ovat todella ravitsevia ja kypsyvät hetkessä. Parasta vihreissä pavuissa on se, että ne ajavat lautasella sekä salaatin, että lisukkeen virkaa – muuta ei oikeastaan tarvita edes!

Vihreät pavut

Vihreät pavut ovat raaka-aineena erittäin helposti käytettävät. Niille ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin huuhdella vedellä ja jos on oikein reippaalla tuulella, niin katkaista kaikki vähän liian pitkäksi jääneet varret, jotka saattavat olla hieman kovia.

Vihreitä papuja löytyy perinteisen vihreän värisinä, mutta myös muun värisinä. Lilanväriset vihreät pavut muuttuvat kypsennyksen aikana vihreiksi, mutta valkoiset säilyttävät värinsä.

Vihreät pavut

Kypsennys

Nämä vihreät pitkulaiset kasvikset ovat kenties kaikkein väärin ymmärretyimpiä kasviksia johtuen väärästä kypsennyksestä ja käyttötavasta. Pavuille riittää muutaman minuutin kypsennys, älä kypsennä liikaa! Sopivan kypsät pavut napsahtavat, kun niitä taivuttaa. Jos papu taittuu ja on pehmeä, on se silloin mennyt jo yli.

Sovella papujen kypsennykseen samoja periaatteita kuin vihreään parsaan. Voit höyryttää, keittää tai paistaa pavut. Herkullinen lopputulos tulee, kun pavut kypsentää voi-vesiemulsiossa. Kuumenna pannulla puolet voita ja puolet vettä, vispaa sekaisin, lisää pannulle pavut ja anna kypsyä noin 5-7 minuuttia papujen koosta riippuen. Mausteeksi ei tarvita kuin ripaus suolaa.

Pavut sopivat ihan sellaisenaan joko lisukkeeksi tai pääruoan joukkoon. Kokeile papujen kanssa kalaa, saat terveellisen, ravinteikkaan aterian. Voit myös pätkiä pavut pienemmäksi ja lisätä vaikkapa kastikkeen joukkoon. Lisää tällöin pavut ihan loppuvaiheessa, jotta ne eivät muutu lötköiksi.

Vihreät pavut

Vihreät pavut ja halloumia

  • vihreitä papuja
  • halloumia
  • voita
  • vettä
  • suolaa

Sekoita pannulla voi ja vesi suhteessa 1:1. Huuhtele pavut ja lisää pannulle. Kypsennä 5-7 minuuttia, mausta ripauksella suolaa ja nosta sivuun. Paista pannulla halloumisiivut molemmin puolin. Kokoa annos: pavut ja halloumi. Voit raastaa päälle lisäksi parmesaania tuomaan ekstramakua.

Vihreät pavut

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Maailman paras kasvislasagne

Kolmen kaalin salaatti

Kauden kasvispannu

Kasvisvoileivät

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Vihreät pavut