Avainsana: vihreät pavut

Syksyinen kasvispasta

Kaupallinen yhteistyö: Planti

 

Pasta maistuu aina! Kehittelimme yhteistyössä Plantin kanssa hurmaavan kasvispastan, jonne upotimme kourakaupalla ihania vihanneksia ja tuoreita yrttejä. Tästä ei lokakuinen lohturuoka parane!

Kasvispastaan sopivat monet vihannekset

Laitoimme kasvispastaamme sipulia, munakoisoa, suippopaprikaa, vihreitä papuja ja kirsikkatomaatteja. Kasvispasta on siitä helppo ruoka, että sinne voi sujauttaa lähestulkoon mitä tahansa vihanneksia, tähän aikaan vuodesta joukkoon sopisivat myös mm. sienet, erilaiset kaalit ja ohuiksi siivuiksi pilkotut juurekset. Vihannekset kannattaa laittaa pannulle kypsymisjärjestyksessä ja pidemmän kypsennyksen vaativat veget voi myös pilkkoa pienemmiksi paloiksi. Kasvispasta on siis myös hyvää hävikinestoruokaa, sillä sinne voit pilkkoa jo parhaat päivänsä nähneet vihanneslokeron aarteet.

Munakoison suhteen kannattaa kokeilla kikkaamme, jonka avulla munakoisot sulavat suuhun. Munakoisokuutiot itketetään suolan avulla siivilässä ja lopuksi niistä puristellaan ylimääräinen neste. Kun munakoisot sitten paistaa öljyssä, tulee niistä todella pehmoisia ja herkullisia.

Luomusoijapavuista valmistettu täysin kasviperäinen Planti Cooking Fraiche Natural tuo pastaan ihanaa kermaisuutta. Planti Cooking Fraiche on raikkaan hapokas ja pehmeän makuinen ruoanlaittotuote, joka sopii niin kylmiin kuin kuumiinkin ruokiin. Kannattaa kokeilla sitä myös gratiineihin, keittoihin ja kastikkeisiin. 

Plantin kaikki tuotteet valmistetaan Suomessa, Turussa sijaitsevassa tehtaassa. Planti on kotimainen tuotemerkki, joka haluaa inspiroida kasvipohjaisten tuotteiden valintaan ilman, että mausta joutuu tinkimään. Planti on osa Kavli-konsernia, jonka omistaa säätiö ja sen voittoja jaetaan hyväntekeväisyyteen. 

syksyinen kasvispasta

Muista myös edellinen Plantin kanssa yhteistyössä tekemämme resepti, ihana juures-linssipata harissagurtin kanssa.

syksyinen kasvispasta

Syksyinen kasvispasta

Neljälle

 

  • 1 sipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 1 munakoiso (n. 250 g)
  • 1 suippopaprika
  • 150 g vihreitä papuja
  • 150 g kirsikkatomaatteja
  • 3 rkl öljyä
  • ½ sitruunan mehu
  • 1 prk Planti Cooking Fraichea (2 dl)
  • suolaa & mustapippuria
  • tuoretta basilikaa ja oreganoa
  • 350-400 g pastaa

 

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä, huuhtele ja jätä siivilään valumaan.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi munakoiso ja laita se siivilään. Ripottele munakoisoille noin teelusikallinen suolaa ja hiero se käsin joka puolelle munakoisoihin, jätä siivilään itkettymään. Leikkaa suippopaprikat renkaiksi ja leikkaa vihreistä pavuista kovat päät irti. Leikkaa kirsikkatomaatit halutessasi puoliksi tai jätä kokonaisiksi.

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Puristele munakoisoista irtoava neste pois ja lisää munakoisot ja valkosipulit pannulle. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää sitten pannulle paprikat, pavut ja kirsikkatomaatit ja paista vielä noin viisi minuuttia.

Sekoita vihannesten joukkoon sitruunan mehu ja Planti Cooking Fraiche. Lisää joukkoon pasta ja anna kuumentua. Mausta pasta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele tuoreella basilikalla ja oreganolla.

 

Ota seurantaan myös Plantin nettisivut, Facebook ja Instagram – saat ensimmäisenä feediisi herkullisimmat kasvipohjaiset reseptit ja tiedon uutuustuotteista.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Vihreää voimaa pakastepavuista – 2 helppoa reseptiä

Kaupallinen yhteistyö: Apetit

Vihreiden papujen sesonki on lyhyt, mutta se iloksemme jatkuu pakastimessa. Pakastetut pavut sopivat moneen ja kehittelimme niistä kaksi erilaista reseptiä: koukuttavat juusto-valkosipulipavut sekä salaatin, jossa vihreiden papujen lisäksi maistuu jalapeno ja marinoitu punasipuli.

Vihreä papu on helppo ja ravitseva lisä ruokavalioon

Kauniin vihreä Apetit vihreä papu on miellyttävän makuinen ja erittäin ravintorikas vihannes, joka sisältää mm. runsaasti foolihappoa sekä mukavan määrän proteiinia ja kuituja. Apetitilla kaikki vihannekset käsitellään (pestään, pilkotaan, höyrytetään) ja pakastetaan tehokkaasti ja ammattimaisesti, jolloin niiden ravintoarvot pysyvät parhaalla mahdollisella tasolla. Nopea käsittely lopettaa kasvisolujen luontaisen toiminnan ja pysäyttää nahistumisprosessin.

Kaikki pavut tulee nauttia kypsennettynä, niin myös vihreät pavut. Pavut ryöpätään ennen pakastusta, mutta ne tulee silti kuumentaa huolellisesti ennen käyttöä. 4-5 minuutin keittäminen hoitaa asian ja pavut voi sen jälkeen syödä sellaisenaan tai käyttää esimerkiksi salaatteihin. Pavut voi kypsentää myös uunissa, mikrossa tai pannulla.

Apetitin tuotteet ovat mahdollisuuksien mukaan kotimaisia, mutta kaikkia vihanneksia ei kasvateta Suomessa tarpeeksi tai ollenkaan. Tällöin suositaan pitkäaikaisia, vastuullisesti toimivia viljelijöitä ja toimittajia, jotka täyttävät yrityksen toimittajavaatimukset. Toimittajavaatimuksiin sisältyy mm. eettisiä, sosiaalisia ja ympäristöä koskevia vastuullisia toimintaperiaatteita. Ulkomaisetkin tuotteet pyritään ostamaan mahdollisimman läheltä ja Apetit Vihreät pavut tulevatkin Belgiasta.

juusto-valkosipulipavut

Papureseptejä arkeen ja juhlaan

Pakastealtaasta löytyvät pavut ovat helppo tapa lisätä terveellisten vihannesten määrää ruokavaliossa. Papuja voi kipata pakastepussista esimerkiksi wokkeihin, munakkaisiin sekä erilaisiin keittoihin ja kastikkeisiin. Ne toimivat mainiosti myös sellaisenaan lisukkeena.

Kehittelimme kaksi erilaista papureseptiä, jotka sopivat niin arkeen kuin juhlaankin. Juusto-valkosipulipavut maistuvat esimerkiksi liha- tai kalaruoan lisukkeena tai sellaisenaan hyvän vaalean leivän kaverina. Pavuista valmistuu myös mainio simppeli salaatti, jossa maistuvat myös miellyttävän tulinen jalapeno ja makea marinoitu punasipuli. Molemmat ruoat sopivat myös noutopöytään nostettavaksi tai esimerkiksi brunssilla tarjottavaksi.

Kokeilitko muuten jo Apetit kotimaisista herneistä valmistettavaa hernehummusta? Kata vaikka viikonlopun brunssipöytään kaikki nämä kolme ihastuttavan vihreää ruokaa!

juusto-valkosipulipavut

Juusto-valkosipulipavut

Neljälle

  • 2 pss (a 200 g) Apetit Vihreitä papuja paloina
  • 4 valkosipulinkynttä
  • ½ dl oliiviöljyä
  • ½ dl raastettua parmesaania
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
  • 1 pallo mozzarellaa
  • 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Levitä vihreät pavut kevyesti voideltuun uunivuokaan. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita keskenään oliiviöljy, parmesaaniraaste, valkosipuli, suola ja mustapippuri. Sekoita seos papujen joukkoon. Paista papuja 200 asteessa 15 minuuttia. Revi mozzarella vuoan pinnalle ja siirrä vuoka uunin grillivastusten alle viideksi minuutiksi, tai kunnes juusto on sulanut ja kauniin paistuneen väristä. Tarjoile heti.

salaatti vihreistä pavuista

Salaatti vihreistä pavuista, marinoidusta punasipulista ja jalapenosta

Neljälle

  • 2 pss (a 200 g) Apetit Vihreitä papuja paloina
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 tl marinoitujen punasipulien lientä
  • suolaa & mustapippuria
  • 1 tuore jalapeno
  • tuoretta basilikaa

Marinoidut punasipulit:

  • 1 pieni punasipuli
  • 2 rkl sokeria
  • 2 rkl valkoviinietikkaa

Keitä vihreitä papuja suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia. Jäähdytä nopeasti esim. jäävedessä. Valuta. Sekoita papujen joukkoon oliiviöljy ja marinoitujen punasipulien liemi, mausta suolalla ja mustapippurilla.

Leikkaa jalapeno ohuiksi renkaiksi (poista siemenet halutessasi). Levitä marinoidut pavut tarjoiluvadille ja asettele päälle jalapenot ja marinoidut punasipulit. Viimeistele tuoreella basilikalla.

Marinoidut punasipulit:

Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Mittaa kaikki ainekset pieneen kattilaan ja anna kiehahtaa. Peitä kattila kelmulla ja siirrä sivuun jäähtymään. Punasipulit ovat valmiita, kun ovat jäähtyneitä.

salaatti vihreistä pavuista

Apetitin uusituilta verkkosivuilta löydät runsaasti herkullisia reseptejä ja vinkkejä kasvisten lisäämiseen ruokavaliossasi. Seuraa Apetitia myös Facebookissa ja Instagramissa!

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Viikonlopun vinkki – Vihreät pavut

Vihreät pavut ovat loppukesän ja alkusyksyn herkku, joko olet maistanut?

Kotimaiset pavut löytyvät nyt lähes pomminvarmasti jokaisen kaupan hyllyltä, ovat todella ravitsevia ja kypsyvät hetkessä. Parasta vihreissä pavuissa on se, että ne ajavat lautasella sekä salaatin, että lisukkeen virkaa – muuta ei oikeastaan tarvita edes!

Vihreät pavut

Vihreät pavut ovat raaka-aineena erittäin helposti käytettävät. Niille ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin huuhdella vedellä ja jos on oikein reippaalla tuulella, niin katkaista kaikki vähän liian pitkäksi jääneet varret, jotka saattavat olla hieman kovia.

Vihreitä papuja löytyy perinteisen vihreän värisinä, mutta myös muun värisinä. Lilanväriset vihreät pavut muuttuvat kypsennyksen aikana vihreiksi, mutta valkoiset säilyttävät värinsä.

Vihreät pavut

Kypsennys

Nämä vihreät pitkulaiset kasvikset ovat kenties kaikkein väärin ymmärretyimpiä kasviksia johtuen väärästä kypsennyksestä ja käyttötavasta. Pavuille riittää muutaman minuutin kypsennys, älä kypsennä liikaa! Sopivan kypsät pavut napsahtavat, kun niitä taivuttaa. Jos papu taittuu ja on pehmeä, on se silloin mennyt jo yli.

Sovella papujen kypsennykseen samoja periaatteita kuin vihreään parsaan. Voit höyryttää, keittää tai paistaa pavut. Herkullinen lopputulos tulee, kun pavut kypsentää voi-vesiemulsiossa. Kuumenna pannulla puolet voita ja puolet vettä, vispaa sekaisin, lisää pannulle pavut ja anna kypsyä noin 5-7 minuuttia papujen koosta riippuen. Mausteeksi ei tarvita kuin ripaus suolaa.

Pavut sopivat ihan sellaisenaan joko lisukkeeksi tai pääruoan joukkoon. Kokeile papujen kanssa kalaa, saat terveellisen, ravinteikkaan aterian. Voit myös pätkiä pavut pienemmäksi ja lisätä vaikkapa kastikkeen joukkoon. Lisää tällöin pavut ihan loppuvaiheessa, jotta ne eivät muutu lötköiksi.

Vihreät pavut

Vihreät pavut ja halloumia

  • vihreitä papuja
  • halloumia
  • voita
  • vettä
  • suolaa

Sekoita pannulla voi ja vesi suhteessa 1:1. Huuhtele pavut ja lisää pannulle. Kypsennä 5-7 minuuttia, mausta ripauksella suolaa ja nosta sivuun. Paista pannulla halloumisiivut molemmin puolin. Kokoa annos: pavut ja halloumi. Voit raastaa päälle lisäksi parmesaania tuomaan ekstramakua.

Vihreät pavut

Katso myös edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Maailman paras kasvislasagne

Kolmen kaalin salaatti

Kauden kasvispannu

Kasvisvoileivät

Porkkapesto

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

Vihreät pavut