Avainsana: vinkit

Eväsvinkit vappupiknikille

Kaupallinen yhteistyö: SAGA

Perinteistä vappupiknikkiä vietetään ensi viikolla. Vaikka olisit jättänyt evässuunnittelut viime tippaan, niin ei mitään hätää: olemme täällä pelastamassa piknikkisi kahden huikean hyvän mukaan otettavan reseptin voimin! Hyvällä piknikillä on aina sekä suolaista että makeaa tarjottavaa, serpentiiniä ja kuplajuomaa – nämä toimivat reseptit ehdit toteuttaa vielä mainiosti vappupäiväksi!

Kikhernetahna saa väriä tuoreesta kurkumasta – näin raastat sen sotkuitta

Ihanan värikkäät ja superherkulliset täytetyt leivät eli sänkkärit täytetään kurkumankeltaisella kikhernetahnalla, marinoidulla varhaiskaalilla, rucolalla, tomaatilla ja retiisillä. Valmiit leivät sujautetaan SAGA Eväspusseihin, joissa ne kulkeutuvat piknikpaikalle näppärästi ja joiden avulla syöminen käy sotkuitta. Eväspussin paperi on vahvaa, eikä leipä vetisty, kuten se saattaisi muovikääreessä tehdä. SAGA Eväspussit valmistetaan sertifioidusta puusta ja ne ovat biohajoavia. Voit siis kerätä kaikki piknikiltä jääneet tähteet Eväspusseihin ja kiikuttaa biojätteeseen, todella kätevää!

Tuore kurkuma on upean väristä ja intensiivisen makuista. Se tunnetusti sotkee kaikki paikat kirkkaankeltaisiksi, mutta suojaamalla työvälineet SAGA Leivinpaperilla säästyt kurkumatahroilta. Suojaa paperilla leikkuulauta ja leikkaa siitä myös siivu raastinraudan pinnalle. Raasta kurkuma normaaliin tapaan, mutta leivinpaperikikan avulla saat enemmän raastetta talteen eikä kurkuma tartu raastimen teriin – se on näin myös helpompi puhdistaa.

Piknikkakku paistetaan ja tarjoillaan samasta vuosta

Herkullinen piknikkakkumme on eräänlainen muunnos klassisesta banana breadista, mutta banaanin sijaan se sisältää sesongin makeaa ananasta ja raikasta kesäkurpitsaa. Kakku maustetaan kanelilla, maustepippurilla ja vaniljalla ja kuorrutetaan herkullisella tuorejuustokuorrutuksella. Kakkua koristavat karamellisoidut ananakset nousevat varmasti piknikin puheenaiheeksi!

Paista ja tarjoile kakku SAGA Paistovuoassa. Se on näppärä 1,5 litrainen leivinpaperilla vuorattu pahvivuoka, joka tuttuun SAGA-tyyliin on biohajoava ja se on ulkopuolelta simppelin kauniisti koristeltu – sopii siis hyvin myös tarjoiluastiaksi tai vaikkapa ruokalahjaksi annettavaksi.

Suosittelemme, että viet kakun piknikpaikalle kuorruttamattomana ja viimeistelet kakun vasta paikan päällä, sillä kuorrutetun ja koristellun kakun kuljettaminen saattaa aiheuttaa päänvaivaa. Muistathan, että kaikki SAGA paperituotteet voit heittää biojätteisiin.

P.s. Kannattaa kurkata myös edelliset SAGA:n kanssa yhteistyössä syntyneet reseptimme: leivinpaperissa höyrytetty parsa munien ja saaristolaisleipäkrutonkien kanssa sekä ahventa ja sesongin vihanneksia en papillote.

Kikherne-varhaiskaalisänkkärit

Kurkumalla maustettu kikhernetahna:

  • 1 prk kypsiä kikherneitä
  • 1 dl majoneesia
  • 2 cm pala tuoretta kurkumaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ½ dl ruohosipulia hienonnettuna
  • ½ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria

Marinoitu varhaiskaali:

  • ½ varhaiskaali (n. 300 g)
  • ½ dl väkiviinaetikkaa
  • ½ dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sokeria
  • ½ tl suolaa

Lisäksi:

  • tomaattia
  • retiisiä
  • 2 leipää per syöjä
  • majoneesia
  • rucolaa

Kurkumalla maustettu kikhernetahna:

Valuta kikherneet ja siirrä kulhoon. Muussaa ne haarukalla karkeaksi mössöksi. Sekoita joukkoon majoneesi. Raasta kurkuma raastimen hienolla terällä. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna ruohosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita kikhernetahna jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

Marinoitu varhaiskaali:

Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Mittaa etikka, vesi, öljy, sokeri ja suola kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada liemi kaalien päälle ja sekoita. Laita jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi.

Sänkkärien kokoaminen:

Leikkaa tomaatit ja retiisit siivuiksi. Voitele leivät majoneesilla. Asettele puolille leivistä rucolaa, marinoitua varhaiskaalia, kikhernetahnaa, tomaattia ja retiisiä. Paina toinen leipä kanneksi. Sujauta leivät SAGA Eväspusseihin ja nappaa mukaan piknikille.

Ananas-kesäkurpitsakakku

  • 3 ½ dl vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • ½ tl maustepippuria
  • ½ tl suolaa
  • 2 kananmunaa
  • ½ dl omenasosetta
  • 1 rkl öljyä
  • ¾ dl muscovadosokeria
  • ¾ dl sokeria
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3 dl raastettua kesäkurpitsaa
  • 3 dl pieneksi pilkottua tuoretta ananasta

Kuorrute:

  • 100 g pehmeää voita
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 dl tomusokeria
  • 1 tl vaniljauutetta

Karamellisoitu ananas:

  • ¼ ananas
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl muscovadosokeria

Kakku:

Sekoita keskenään vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, kaneli, maustepippuri ja suola. Sekoita toisessa kulhossa keskenään omenasose, öljy, sokerit, vaniljauute, kesäkurpitsaraaste ja ananaspalat. Lisää kuivat aineet kosteisiin muutamassa erässä. Kaavi taikina SAGA Paistovuokaan ja paista 175 asteessa noin 50-60 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

Vispaa pehmeä voi ja tuorejuusto sekaisin. Lisää sokerit ja sekoita huolella. Levitä jäähtyneen kakun päälle.

Karamellisoitu ananas:

Kuori ananas, leikkaa puiseva keskusta pois ja leikkaa ananas reiluiksi paloiksi. Sulata voi ja sokeri pannulla ja paista ananaksiin kaunis pinta molemmin puolin. Anna jäähtyä ja lisää jäähtyneinä kakun päälle.

Ota seurantaan myös SAGA:n inspiroivat Facebook-sivu ja Instagram-tili, niillä jaetaan ajankohtaisia vinkkejä ja reseptejä sekä järjestetään arvontoja.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Valitse ostoskoriin juuri nyt – Vinkit viikon ruokaostoksiin

Kaupallinen yhteistyö: Kauppahalli24

Moni meistä painii viikosta toiseen samojen haasteiden kanssa: mitä ruokaa valmistaisi ja kuinka ruokaan saisi lisää kasviksia helposti ja herkullisesti. Siksi tällä kertaa annammekin suosituksemme mitä ostoskoriin kannattaa poimia juuri nyt ja kuinka rakentaa koko viikolle kasvispainotteinen ruokalista, josta koko perhe taatusti tykkää.

Ruokaostokset kätevästi netistä

Oletko kokeillut tilata ruokaostokset netistä? Kyseessä on helppo ja kätevä tapa, jolla säästää huimasti aikaa ja vaivaa. Ei ruokakauppaan menoa, parkkipaikan etsimistä, kärryn kanssa ruuhkassa kaupassa kulkemista, lasten vahtimista, jonottamista kassalle, ostosten pakkaamista tai kantamista kotiin.

Erityisen hyödyllistä netissä ruokaostosten tekeminen on silloin, kun lähimpään kauppaan on matkaa, ei ole autoa painavien ostosten kuljettamiseen tai arjesta ei tahdo löytyä aikaa ruokakauppareissulle. Tai ihan vain silloin, jos ei lähtökohtaisesti tykkää ruokakauppaan menemisestä tai kokee asian vaivaalloisena.

Kokeile Kauppahalli 24 -palvelua

Kauppahalli24 on verkossa toimiva ruokakauppa, josta löydät kaikki yleisimmät ruokaan, kotiin ja hygieniaan liittyvät tuotteet. Toisin sanoen: ihan tavallinen ruokakauppa, mutta ostokset voi tehdä vaikka puhelimella sohvalla istuen. Kauppahalli24 toimittaa Uudellamaalla aina Kirkkonummelle ja Hyvinkäälle asti.

Kauppahalli24:sta löydät myös meidän suosittelemamme satokauden kasvikset, joten voit olla varma, että Parasta nyt -kategoriasta ostamalla ostat taatusti sesongin mukaisia kasviksia. Tämän jutun kirjoitushetkellä esiin on nostettu esimerkiksi ruusukaali, punajuuri, myskikurpitsa, kukkakaali, värimix-porkkanat ja kotimainen omenasanko.

Kokeile Kauppahalli24-palvelua!

Alekoodilla SATOKAUSIKALENTERI saat 10€ alennusta vähintään 50€ ostoksista tilaamalla 15.10. mennessä. Tilaa TÄÄLTÄ.

Parhaat puolet

Tässä meidän suosikkisyyt Kauppahalli24:sta tilatessa:

  • Aikaa säästyy: toimituksen voi valita jopa tunnin tarkkuudella itselleen sopivaksi.
  • Rahaa säästyy: suunnitelmallisuus ruokaostoksissa. Voi tilata koko viikon ostokset kerralla, jolloin välttyy impulssiostoksilta pitkin viikkoa.
  • Voimaa säästyy: ostokset kuljetetaan kotiovelle! Ostoskoriin voi siis valita hyvin mielin kaikkein painavimpia tuotteita suurista kurpitsoista ja meloneista pullovesiin ja suurikokoisiin talouspaperipaketteihin.
  • Kaukana asuvat ja hissittömissä taloissa asuvat hyötyvät eniten kuljetusominaisuuksista.
  • Pienten lähikauppojen läheisyydessä asuvat kaupunkilaiset pääsevät laajaan valikoimaan käsiksi ilman autoa.
  • Kaikki kasvikset ja muut tuotteet näkee kätevästi yhdellä silmäyksellä, joten valinta on helppo! Hakutoiminto nopeuttaa valitsemista.
  • Ostoskassin voi kopioida, jolloin perustuotteiden tilauksessa kestää parhaimmillaan vain pari minuuttia!
  • Kaikki yleisimmät maksutavat ja -kortit käyvät.

Näin täytät ostoskorisi kasvispitoisempaan arkeen

Tässä meidän suosituksemme, joita noudattamalla kasvisten lisääminen ruokavaliossa on helppoa ja inspiroivaa.

  1. Aloita ruokaostokset hedelmistä ja vihanneksista, niitä voi huoletta syödä niin paljon kuin suinkin jaksaa!
  2. Täytä ostoskori lautasmallin tavoin: puolet kasviksia, neljäsosa proteiinipitoisia tuotteita ja neljäsosa viljoja. Näin raaka-aineiden suhde pysyy kasvispainoitteisena heti kaupasta lähtien.
  3. Suunnittele viikon päivälliset ja poimi jokaiselle päivälle yksi kasvis ruoanlaittoon osaksi reseptiikkaa. Näin saat kasvikset osaksi pääruokaa pois lisäkesalaattien roolista. Kokeile esimerkiksi korvata osa perunasta muilla juureksilla tai lisätä kasviksia kastikkeiden joukkoon.
  4. Ajattele kasviksia joka aterialle, myös aamupalalle ja välipaloille. Huolehdi, että hedelmiä löytyy aina ostoskorista.
  5. Yritä kokeilla joka viikko jotakin tuntemattomampaa kasvista. Kasvikset maksavat vain pari euroa, joten investointi ei ole suuri, vaikket tykkäisikään mausta.
  6. Ideoikaa koko perheen voimin viikon ruokia jo etukäteen. Näin lapsetkin kokevat osallistuneensa mukaan, jolloin kynnys kokeilla uusia makuja madaltuu.
  7. Pidä kuivakaappi aina ajan tasalla, jolloin voit kokata helppoja perusruokia lisäämällä mukaan vain tuoreita kasviksia. Esimerkiksi pastat, risotot ja erilaiset laatikot valmistuvat tällä tavoin helposti.

Satokausikalenterin ostoskori

Meidän Kauppahalli24-ostoskoristamme löytyy juuri nyt runsaasti juureksia: punajuurta, mustajuurta, maa-artisokkaa, ihania värillisiä porkkanoita. Myös kurpitsa, ruusukaali, kukkakaali, lehtikaali ja sipuli ovat parhaimmillaan. Hedelmistä kannattaa juuri nyt poimia etenkin omenoita, päärynöitä ja luumuja.

Näistä ostoksista valmistuu:

  • kermainen maa-artisokka-mustajuurikeitto parmesaanilla
  • kurpitsa-chorizopyttipannu paistetulla sipulilla
  • lämmin kukkakaali-lehtikaalisalaatti tofulla
  • uunilohi porkkanoilla ja ruusukaalilla
  • raikas omena-päärynäsalaatti halloumilla
  • rahkainen omena-luumupiirakka
  • punajuuri-vuohenjuustopasta

Jaamme helpot reseptit tulevina päivinä täällä blogissamme!

Kannattaa jo nyt tehdä oma tilaus Kauppahalli24:sta, jotta pääset hyödyntämään edun. Syötä koodi SATOKAUSIKALENTERI palvelun alekoodikenttään, niin saat 10 euroa alennusta vähintään 50 euron ostoksistasi.

***

Seuraa Kauppahalli24:sta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat suoraan puhelimeesa arjen helpottavia vinkkejä ja resepti-ideoita. Tilaa myös Kauppahalli24-uutiskirje, jossa on runsaasti asiaa ruoan ystäville. 

Sipuli – Kaikki mitä sinun pitää tietää

Ihana, kamala sipuli

Kasviksena sipuli on erittäin kiehtova. Sen maku on ihastuttanut ja vihastuttanut jo esihistoriallisena aikana. Tänä päivänä sipuli kuuluu moneen eri ruokavalioon ja tuo reilusti makua mausteen muodossa niin raakana kuin kypsennettynäkin.

Mielipiteitä tästä kasviksesta on varmasti yhtä monia kuin ihmisiäkin. Toiset ei voi kuvitellakaan kokkaavansa ilman sipulia ja ruoanlaittoprosessi alkaakin yleensä huolellisella kuorimisella. Toiset puolestaan eivät sipulin makua voi sietää ruoassa ollenkaan. Väliin mahtuu kaikenlaisia muita ihmistyyppejä, jotka syövät rakastettua ja intottua herkkua kypsennettynä, mutta ei raakana – ja toisinpäin.

sipuli

Meidän mielestämme sipuli on kasvisten ykkösiä. Moni on kanssamme samaa mieltä, sillä syömme kasvista keskimäärin viisi kiloa vuodessa ja se onkin yksi suosituimpia kotimaisia vihanneksia.

Myös faktat ovat sipulin puolella. Tämä kasvis on ekologinen, edullinen ja ravinteikasta ravintoa. Hiilijalanjälki on yhtä pieni kuin muillakin avomaalla kasvatetuilla juureksilla, esimerkiksi perunalla.

Sipulia kannattaa syödä ihan päivittäin. Tutkimustulokset kertovat, että sitä säännöllisesti syövillä on muita pienempi riski sairastua kurkku-, suoli- ja munasarjasyöpään. Suu- ja ruokatorvisyövän riski saattaa myös tulosten nojalla pienentyä erittäin runsaan käytön avulla.

sipuli

Sipuli ruoanlaitossa

Tämä on todella monipuolinen raaka-aine! Helpompaa onkin varmaan keksiä mihin kyseinen kasvis ei sovi kuin toisinpäin. Sipulia käytetään yleensä suolaisiin ruokiin, makeutensa ansiosta se tuo monenlaiseen ruokaa syvyyttä ja kontrastia. Karamellisodussa tai paistetussa sipulissa on reilusti umamia. Umami on japania ja tarkoittaa suomeksi ”herkullista makua” tai ”miellyttävää, ruokahalua herättävää makua.” Moni voikin varmaan samaistua veden herahtamiseen kielelle paistuvan sipulin aromin leijaillessa sieraimiin.

Käytä tätä monipuolista kasvista kaikenlaisissa kastikkeissa, niin liha- kuin kasvisversioissakin. Keittoihin, patoihin ja wokkeihin se tuo syvyyttä makumaailmaan. Erityisen hyvin sipuli sopii pitkän hauduttamisen vaativiin ruokiin, jolloin se pääsee luovuttamaan koko makuarsenaalinsa.

Sipuli toimii myös pääraaka-aineena monelle ruoalle. Esimerkiksi friteeratut sipulirenkaat, ranskalainen sipulikeitto tai -piiras ei onnistu ilman tämän jutun päätähteä.

Raakana aromaattista kasvista kannattaa käyttää ohueksi leikattuna salaatteihin. Erityisesti kreikkalainen salaatti täydentyy punasipulin avulla maukkaaksi.

Oma suosikkimme tällä hetkellä on karamellisoitu sipuli, joka on mainio lisuke muun muassa burgerin väliin, grilliruoan kaveriksi tai vaikkapa voileivälle.

Kasviksista löytyy sipulille oivia makupareja. Esimerkiksi tomaatti on kuin luotu sille, kokeile näitä kahta vaikkapa salsan tai pastakastikkeen muodossa. Peruna on nekin erinomainen makukombo. Etenkin kesällä uuden sadon perunoihin kannattaa yhdistää sipulia perunasalaatissa. Myöhemmin talvella paistettu peruna ja sipuli ovat täydellinen pari ja toimivat kunnon lohturuokana talven viimassa.

sipuli

Vinkit sipulin käyttöön

Kyllä, se itkettää. Silmien vetistelyn aiheuttaa kasviksessa oleva aine, joka silmän pinnassa olevan kyynelnesteen kanssa muodostaa mietoa rikkihappoa. Juuri itkettävät ainesosat tekevät toivotut ominaisuudet ja antavat sipulille tyypillisen maun ja aromin, älä siis pelkää kyyneliä. Mikäli vetistelystä haluaa välttyä, niin päähänsä voi laittaa vitsikkäästi uimalasit tai -maskin.

Emme suosittele koneisiin turvautumista tätä kasvista leikatessa, sillä koneen terä muuttaa maun karvaaksi. Terävä veitsi käteen ja pilkkomaan!  

Kypsentäessä kannattaa nostaa lämpötila pikkuhiljaa ja turvautua mielummin liian mietoon kuin korkeaan lämpötilaan. Palaessa kasviksen maku muuttuu karvaaksi.

Sipuli rakastaa voita ja öljyä! Kuullota paloja reilussa voinokareessa tai tilkassa öljyä, niin saat ruokaan kuin ruokaan mainion startin. Tämä toimenpide on salaisuus maistuvaan risottoon, täyteläiseen keittoon ja herkulliseen kastikkeeseen.

***

Katso edelliset Satokausikalenterin reseptit:

Seesamikurkut

Porkkapesto

Marjainen jogurttijäätelö

Seuraa Satokausikalenteria Facebookissa ja Instagramissa, niin saat ensimmäisenä hyödylliset tiedot kauden kasviksista!

sipuli