Kaupallinen yhteistyö: Närpiön Vihannes
Joko luit vierailustamme Närpiön Vihanneksella? Lue postauksesta kattava tietopaketti kotimaisesta kasvihuoneviljelystä. Olemme meidän koekeittiössä kokeilleet myös innovatiivista reseptiikkaa kauden hittikasviksesta, suippopaprikasta: kolme nokkelaa reseptiä saavat suippiksen maistumaan aamusta iltaan ja suippopaprika taipuu myös jännittäväksi salaattipohjaksi.
Tällä kertaa suippopaprikasta kokataan lämmintä ruokaa, lopputulos on erittäin helppo ja maukas!
Paprika ja peruna päätyivät Eurooppaan samaa reittiä
Koisokasvien sukuun kuuluvia paprikoita on viljelty Keski-Amerikassa jo 3000-5000 vuotta ennen ajanlaskumme alkua. Eurooppaan paprikat jalkautuivat Kolumbuksen löytöretkien seurauksena ja tulisista paprikoista toivottiin korvaajaa kalliille tuontimausteelle mustapippurille. Tästä johtuu se, miksi paprikaa kutsutaan englanniksi nimellä ”pepper”.
Paprikoista ei tullut heti eurooppalaisten hittikasvista. Se kuitenkin saavutti suurta suosiota Espanjassa ja Unkarissa. Euroopasta paprikat levisivät itään, jossa ne saavuttivat nopeasti suuren suosion intialaisessa, thaimaalaisessa ja kiinalaisessa keittiössä. Paprikan rapeus sopii näiden keittiöiden ruoanvalmistutapoihin: esimerkiksi nopeassa wokkaamisessa paprikan koostumus säilyy mukavan rapeana.
Resepti, joka vie suippopaprikan historiallisille syntysijoille
Tuhansia vuosia sitten suippopaprika kasvoi Keski-Amerikassa, jossa ruokakulttuuriin kuuluu kiinteänä osana myös maissijauhoista valmistetut tortillat sekä erilaiset perunat, pavut ja tomaatit. Tänä päivänä meksikolainen keittiö ammentaa vahvasti näistä perinteistä ja siksi suippopaprika sopii maan keittiöstä inspiroituneeseen ruokaan täydellisesti!
Tortillat ovat löytäneet paikkansa suomalaisten kotien suosikkiruokana, eikä mikään ihme. Maukasta ja vaihtelua täytteisiin saa helposti. Kokeile suippopaprikasta, sipulista ja pavuista valmistettua paistosta tortillojen täytteenä. Suippis sopii myös erinomaisesti kylmään salsaan, jota voit käyttää tortillojen lisäksi lähes minkä tahansa ruoan lisukkeena.
Hyppäys historiasta 2010-luvulle. Kotimainen suippopaprika kasvaa tänä päivänä Närpiössä, ihan lähellä. Osuuskunta Närpiön Vihanneksen tuottama suippopaprika on rouskuvan rapeaa, erittäin makeaa ja helppokäyttöistä niin arjessa kuin juhlassakin.
Kokeile suippopaprikaa koko perheen suosikkiruoissa tuomaan makua ja väriä. Esimerkiksi tuttu makaronilaatikko piristyy parilla suippiksella ja suippopaprikaa voi höylätä myös leivän ja pizzan päälle.
Suippopaprikatortillat
Paistos
- 1 pkt (200g) suippopaprikaa
- 1 sipuli
- 1 tlk papuja
- öljyä
- suolaa & pippuria
Salsa
- 1 pkt (200g) suippopaprikaa
- 1/2 punasipuli
- tuoretta korianteria
- 1 limen mehu
- suolaa & mustapippuria
Lisäksi
- tortilloja
- ranskankermaa
- juustoraastetta
Valmista ensin paistos. Leikkaa sipuli ja suippopaprika. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä, lisää pavut ja murskaa niitä kevyesti haarukalla. Lisää kasvikset, mausta suolalla ja pippurilla.
Valmista salsa. Pilko kaikki raaka-aineet hienoksi. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.
Lämmitä tortillat esimerkiksi uunissa, mikrossa tai kuivalla paistinpannulla. Täytä tortillat kastikkeella, salsalla, ranskankermalla ja juustoraasteella.
Vinkki! Voit lisätä täytteeseen lisäksi myös Härkistä, ruskistettua jauhelihaa tai kanasuikaleita.
Seuraa Närpiön Vihannesta Facebookissa ja Instagramissa, niin saat uutiset kotimaisesta vihannesten tuotannosta ensimmäisten joukossa.
Satokausikalenterin blogista löydät jatkossa lisää reseptiikkaa suippopaprikasta.
