Kaupallinen yhteistyö: Atria
Talvellakin voi syödä sesonginmukaisesti ja värikkäästi. Kotimaisten varastojuuresten lisäksi helmikuussa ovat sesongissa muun muassa puna- ja valkokaali, myskikurpitsa sekä bataatti. Uunissa paahtamalla kasvisten upeat maut saa helposti esiin. Tähän helppoon peltiruokaan viipaloimme tällä kertaa punakaalia, myskikurpitsaa ja sipulia, mutta voit hyvin käyttää muitakin sesongin kasviksia!
Mikä ihmeen one tray bake?
Värikkäiden vihannesten possupelti on ns. one tray bake, eli ruoka valmistuu yhden pellin taktiikalla. Kokkaaminen on helppoa ja nopeaa, eikä tiskiä tule juuri yhtään. Possupelti valmistuu niin, että kasvikset kypsennetään ensin uunissa puolivalmiiksi, sitten laitetaan lihat päälle ja jatketaan paistamista, kunnes koko komeus on valmis. Me tarjoilimme possupellin kanssa perunamuussia, mutta voit hyvin heittää myös perunat vaikkapa lohkoina pellille muiden kasvisten kanssa. Tämän helpommaksi ei enää herkullisen kotiruoan valmistus muutu.
Possupelti maustetaan talveen sopivilla mauilla: hunajalla, sinapilla, sitruunamehulla ja kuivatuilla yrteillä. Savupaprika ja fenkolinsiemenet tuovat tuulahduksen kaukomailta. Maustesekoitus toimii hyvin myös kanan kanssa, joten tätä ruokaa on helppo varioida käytettyjä vihanneksia ja lihaa vaihtamalla.
Kotimaista lihaa. Aina.
Suomalaiset tilalliset ovat perustaneet Atrian 1903, joten on itsestäänselvyys, että kaikki Atrian liha on aina 100-prosenttisesti kotimaista, laadukasta ja maukasta sekä helposti jäljitettävissä. Atria Perhetilan -pakkauksiin on merkitty, miltä maatilalta liha on peräisin. Possupeltiin käyttämämme Viljaporsaan fileepihvit tulivat Sorvon tilalta Siikajoelta, jossa possujen kasvatuksen lisäksi viljellään viljaa.
Kaikki Atrian tuottajat ovat sitoutuneet kasvattamaan eläimet eettisesti ja he panostavat tuotannon ympäristölliseen kestävyyteen. Suomalaiset possut ovat hyvin hoidettuja ja terveitä, eikä niiden saparoita typistetä, kuten useissa muissa maissa tehdään.
Värikkäiden vihannesten possupelti
Viidelle
500 g myskikurpitsaa
600 g punakaalia
2 sipulia
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl kokojyvä dijon-sinappia
2 rkl hunajaa
2 valkosipulinkynttä
½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
½ tl savupaprikajauhetta
2 tl fenkolinsiemeniä
½ tl kuivattua rakuunaa
½ tl kuivattua timjamia
1 tl suolaa
¼ tl mustapippuria
500 g Atria Perhetilan Viljaporsaan Fileepihvejä naturell
tarjoiluun sitruunalohkoja
lisukkeeksi perunamuussia ja salaattia
Kuori myskikurpitsa, poista siitä siemenet ja leikkaa se reiluiksi paloiksi. Leikkaa punakaali lohkoiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä vihannekset voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille.
Sekoita keskenään oliiviöljy, dijon-sinappi, hunaja, kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynnet, sitruunan kuori ja mehu sekä mausteet. Sekoita puolet seoksesta vihannesten joukkoon.
Paahda vihanneksia 200 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Mausta porsaan fileepihvit lopulla mausteseoksella ja levitä ne vihannesten päälle. Jatka paahtamista 15 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsiä, mutta vielä meheviä.
Tarjoile pihvit ja vihannekset perunamuussin, salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.
Seuraa Atriaa myös Facebookissa ja Instagramissa @atriasuomi. Hyvä ruoka, parempi mieli. Kurkkaa myös loihtimamme talveen sopiva maalaispata kotimaisista juureksista ja kanan koivista!
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.
