Kaupallinen yhteistyö: Santa Maria
Piknikkausi alkaa vapusta! Kääräise tortillojen sisään sesongin herkullista vihreää broccoliinia, avokadoa, fetaa ja raikasta ananassalsaa – näistä tortilloista eivät eväät parane.
Kevään herkullisin salsa tehdään ananaksesta
Tuore ananas sopii mainiosti myös suolaiseen ruokaan, muuhunkin kuin mielipiteitä jakavaan kinkku-ananaspizzaan. Ananaksesta valmistuu mm. kevään raikkain salsa, joka sopii mainiosti tortilloiden täytteeksi. Feta-broccoliinitortilloihin ananassalsa tuo sekä makeutta että kirpeyttä. Ananassalsaa voi tarjoilla myös nachojen kanssa sekä kauden ensimmäisten grilliruokien lisukkeena.
Broccoliinit eli varsiparsakaalit kannattaa kypsentäessä jättää kunnolla napakoiksi. Pannulla paistaminen tuo broccoliineihin pähkinäistä makua. Ne maustetaan vaihteeksi Rub Chipotle & Citrus -mausteseoksella, jossa maistuu savuisa chipotle-chili, valkosipuli ja sitruuna. Rub-mausteseoksia kannattaa käyttää monipuolisesti, ne sopivat esimerkiksi erilaisten paistettujen kasvisten sekä kylmien kastikkeiden maustamiseen. Voit myös grillata tortilloihin tulevat broccoliinit, jolloin saat niihin lisää savuisaa makua.
Täydellisen tortillan ABC
Tortillat ja muut tex mex -ruoat ovat löytäneet tiensä suomalaisiin ruokapöytiin ja jokaisella on varmasti omat lempparinsa täytteiden suhteen. Täydellisessä tortillassa on sopivasti täytettä ja siitä löytyy makumaailmaa tasapainottavia vastakohtia. Perinteisesti tortillassa on päätäytteen lisäksi salsaa, vihanneksia ja juustoa jossain muodossa. Kastike on erityisen tärkeää ja jos päätäyte ei ole kastikkeen muodossa, kannattaa tortillan väliin sujauttaa salsan lisäksi myös esimerkiksi ranskankermaa tai juustokastiketta. Tortillan täytteissä on hyvä olla sekä kypsennettyjä että raakoja vihanneksia sekä jotain rouskuvaa – oli se sitten tuoretta kurkkua tai vaikkapa murusteltuja maissilastuja.
Erilaisilla valmiilla kastikkeilla ja mausteseoksilla on helppo varioida tortilloita. Santa Marian Tex Mex -tuotesarjasta löytyy monenlaisia salsoja ja tacokastikkeita sekä mausteseoksia ja dip mixejä. Lisäpotkua ruokaan voi tuoda säilötyillä chileillä ja jalapenoilla. Myös itse tortilloiden suhteen on mistä valita: vehnätortillan rinnalla on luomuversio sekä esimerkiksi kokojyvä- ja maissitortillat. Myös gluteeniton vaihtoehto löytyy.
Jos tarkoituksena on napata tortillat evääksi, kannattaa täytteet miettiä niin, että ne maistuvat myös kylmänä. Feta-broccoliinitortillat toimivat myös kylminä erinomaisesti, mutta muistathan jäähdyttää broccoliinit ennen tortilloiden täyttämistä.
Kurkkaa myös edelliset Santa Marian kanssa yhteistyössä syntyneet reseptimme: eksoottinen hedelmäsalaatti & bulgogi bowl.
Feta-broccoliinitortillat
6 kpl
300 g broccoliinia eli varsiparsakaalia
loraus öljyä
1 ½ tl Santa Maria Rub Chipotle & Citrusta
1 prk ranskankermaa
1-2 tl Santa Maria Chili Pastea
½ tl suolaa
150 g fetajuustoa
2 kypsää avokadoa
salaattia
tuoretta korianteria
Santa Maria Red Jalapeño Hot -chilejä
1 pkt Santa Maria Organic Wheat Tortilloita
limelohkoja
Ananassalsa:
½ tuore ananas
1 pieni punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1 limen mehu
2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
½ tl suolaa
Valmista ensimmäisenä ananassalsa alla olevan ohjeen mukaan.
Kuumenna öljy pannulla ja paista broccoliineja melko kuumalla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Mausta Rub Chipotle & Citruksella. Anna jäähtyä, jos tarjoilet tortillat kylminä.
Mausta ranskankerma Chili Pastella ja suolalla. Laita jääkaappiin tekeytymään siksi aikaa, kun valmistelet muut ainekset.
Murustele fetajuusto. Kuori avokado, poista kivi ja leikkaa avokado siivuiksi.
Jos tarjoilet tortillat lämpimänä ruokana, kuumenna tortillat. Täytä ne chili-ranskankermalla, salaatilla, ananassalsalla, avokadolla ja broccoliineilla. Viimeistele tuoreella korianterilla ja Red Jalapenoilla. Tarjoile tortillat limelohkojen kanssa.
Ananassalsa:
Kuori ananas ja leikkaa puiseva keskiosa pois. Leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
Seuraa Santa Mariaa myös Facebookissa ja Instagramissa @santamariafinland, niin pysyt makujen ja mausteiden uusien tuulien matkassa.
Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.
