Munakoiso   – Kaupallinen yhteistyö: Food Market Herkku

Toukokuun Satokausi-kasviskimaran päättää monenlaiseen ruoanlaittoon sopiva munakoiso. Munakoison lisäksi toukokuussa on nautittu retiiseistä ja paprikoista.

Jos munakoiso on jäänyt vieraammaksi tuttavuudeksi, niin nyt on hyvä aika aloittaa, vaikkapa grillaamalla munakoisoa. Kaikki kevään Satokausi-kasvikset ja paljon muuta grilliin sopivaa löydät tietysti Food Market Herkun hedelmä- ja vihannesosastolta.

Makoisa matkustaja maailmalta

Munakoiso on tomaatin sukulaiskasvi, mutta toisin kuin moni muu koisokasvi, se on saapunut Eurooppaan Intiasta. Matkallaan se on valloittanut niin Lähi-idän kuin Välimeren alueen ruokakulttuurit.

Kuitupitoisesta munakoisoista löytyy lukuisia eri lajikkeita ja sitä on nykyään saatavilla myös kotimaisena. Nykyään tarjolla olevat lajikkeet eivät ole kitkeriä, eikä niitä tarvitse siksi “itkettää”. Joko olet törmännyt kaupassa violetti-valkoraidalliseen Graffiti-lajikkeeseen?

Mausta munakoisoa rohkeasti

Munakoison sienimäinen hedelmäliha on yleensä vaaleaa ja miedon makuista. Sen parhaat puolet pääsevät esiin kypsennettäessä. Kansainvälisesti tunnetut klassikkoannokset, kuten ratatouille tai kreikkalainen moussaka perustuvat munakoisoon.

Munakoisoa ei tarvitse kuoria, vaan helpoiten se valmistuu halkaistuna uunissa. Pintaan kannattaa leikata viiltoja, jotta mausteet pääsevät tekemään tehtävänsä. Kiekoiksi leikattu munakoiso on näppärä grilliruokien lisuke.

Munakoison saa rapeaksi, kun sen antaa ennen grillaamista olla hetki suolakylvyssä. Kuivaamisen jälkeen viipaleet marinoidaan mausteöljyssä. Hyvin maustettu munakoisoviipale ajaa pihvin roolin kasvishampurilaisessa.

Säilytä munakoiso huoneenlämmössä ja kypsennä pehmeäksi

Munakoiso ei kestä kylmää, joten säilytä sitä huoneenlämmössä. Italialainen uuniruoka melanzane saa täyteläisyytensä munakoisosta. Samaa suutuntumaa kannattaa hakea rohkeasti myös muissa pataruoissa yhdistelemällä ennakkoluulottomasti voimakkaan makuisia juustoja miedon munakoison kanssa.

Munakoiso kuuluu ehdottomasti niihin kasviksiin, joihin ei haluta jättää ns. al dente -tuntumaa, vaan parhaimmillaan se on täysin pehmeäksi kypsennettynä.

Vinkki! Kokonaisena uunissa paahdetuista munakoisoista valmistat herkullisen munakoisotahnan. Pistele munakoisot haarukalla ja paahda 200 asteissa uunissa tai grillissä, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Anna jäähtyä hetki, leikkaa koisot puoliksi ja kaavi pehmennyt munakoiso kuoresta kulhoon. Mausta suolalla, sitruunamehulla ja lisää loraus hyvää oliiviöljyä. Voit halutessasi lisätä joukkoon lusikallisen maustamatonta jogurttia tai koristele tahna granaattiomenan siemenillä.

Löydät kaikki nämä satokauden kasvikset ja paljon muita sesongin vihanneksia, hedelmiä ja marjoja uudistuneen Food Market Herkun valikoimasta. Nappaa ostoskoriin samalla myös herkkuja myymälän muilta osastoilta ja rakenna upea aamiainen, lounas tai päivällinen niin arkeen kuin juhlaan.

Seuraa Food Market Herkkua Facebookissa ja Instagramissa, niin kuulet ensimmäisenä uutiset Suomen herkuimmasta ruokakaupasta. Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa, jaamme jatkossa reseptejä ja kilpailuja Food Market Herkun satokauden kasvisten tiimoilta.