Hokkaido-kurpitsa antaa näihin nugetteihin sekä mahtavan oranssin värin että sopivasti makeutta. Vain mausteita ja jauhoja lisäämällä kurpitsa muuntuu tuossa tuokiossa maukkaiksi ja täysin vegaanisiksi suupaloiksi. Dippaa hetkessä valmistuvaan jogurttipohjaiseen curry-dippiin tai syö aterian lisukkeena.
Valmistusaika: 45 min
n. 30 kpl
Ainekset
Nugetit
- 750 g hokkaido-kurpitsaa kuorittuna ja siemenet poistettuna
- puolikas keskikokoinen sipuli pilkottuna
- valkosipulin kynsi murskattuna
- 6 rkl kookosjauhoja (tai korppujauhoja)
- 1 tl savustettua paprikaa
- 0,5 tl suolaa
- rouhittua mustapippuria
- öljyä paistamiseen
Dippi
- 1,5 dl Jogurttia (soija- tai turkkilainen)
- 1,5 tl currymaustetta (suolatonta)
- 0,5 tl suolaa tai maun mukaan
Valmistus
- Kuumenna uuni 225°C. Kuori kurpitsa, halkaise se ja poista siemenet (esim. jäätelökauhan avulla). Pilko kurpitsa isoiksi kuutioiksi ja lado leivinpaperoidulle pellille. Paahda n. 15 min tai kunnes kuutiot ovat vähän pehmenneet mutta ovat edelleen “al dente”. Anna jäähtyä hetki.
- Mittaa kaikki nugettiainekset paitsi jauhot monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja anna niiden turvota hetki. Massan kuuluu olla melko tönkköä.
- Muovaile massasta n. 1 rkl kerrallaan vähän littania pötköjä ja paista niitä miedolla lämmöllä hyvin öljytyllä pannulla n. 1 min per puoli. Nugetit palavat herkästi, joten ole tarkkana! Ja varo kuumaa öljyä kun lasket nugetteja pannulle!
- Siirrä kypsät nugetit lautaselle talouspaperin päälle hetkeksi.
- Valmista dippi sekoittamalla ainekset yhteen.
- Nauti heti.
