Paneroidut bataattischnitzelit maistuvat vannoutuneimmallekin lihansyöjälle! Jos noudatat vegaanista ruokavaliota, korvaa reseptin kananmuna aquafaballa eli kikhernetölkin liemellä.
Bataattischnitzelit
Neljälle
Valmistusaika: 9 h 20 min
- 2 bataattia
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 kananmuna
- 2 dl panko-korppujauhoja
- 1 tl suolaa
- ½ tl savupaprikajauhetta
- ¼ tl mustapippuria
- 4 rkl rypsiöljyä
Lisäksi
- 1 sitruuna
- 4 rkl kapriksia
- 4 rkl timjamia
Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Laita bataatit uuniin kypsymään noin tunniksi niin, että ne pehmenevät. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin kiinteytymään 6–8 tunniksi tai yön yli.
Poista kuoret ja leikkaa bataatit pituussuunnassa noin sentin viipaileiksi. Pyörittele viipaleet ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa (tai aquafabassa) ja lopuksi korppujauhoissa.
Paista bataattiviipaleet pannulla rypsiöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa sitruunaviipaleen, kapristen ja perunamuusin tai salaatin kera.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2025. Kaikki myynnissä olevat Satokausikalenterit löydät verkkokaupastamme. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
