Vähäruotoinen, turskakaloihin kuuluva kala. Nyljetään ja käytetään perinteisesti keitossa. Liha on maukasta ja sen voi myös fileoida, jolloin se käy pannulla paistettavaksi tai höyrytettäväksi. Kokeile paloiteltuna tomaattipohjaisissa välimerellisissä kalakeitoissa tai marinoi se soijakastikkeessa. Myös mateen maksa ja mäti ovat suurta herkkua.