Valitse ehjäpintainen, sileä juures. Vältä vaurioituneita ja pehmenneitä yksilöitä. Retikan muoto voi vaihdella pitkulaisesta pyöreään. Kasvikselle ominainen kirpeä maku johtuu sen sisältämästä sinappiöljystä. Retikkaa käytetään erityisen paljon japanilaisessa ruoanvalmistuksessa ja se muistuttaa suutuntumaltaan retiisiä.